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海外游客必买的伴手礼「抹茶」所蕴涵的「茶道」情愫。

近年来,抹茶及抹茶果子在海外游客中人气暴增。不过,恐怕还是有很多人并不了解抹茶蕴含着的日本传统文化的情愫及抹茶与日本人之间的因缘关系。

用来做茶之汤的抹茶
用来做茶之汤的抹茶

在海外游客中大有人气的抹茶果子

住在东京的杨女士,是来自上海的留学生。平日在东京都内的一所专门学校读书,周末为来自海外的观光客导游。当我问起她喜欢日本的什么甜点时,她毫不犹豫地回答道「抹茶果子」。 「抹茶果子」不止是她的最爱,也是她推荐给海外游客购买伴手礼的最佳选择。据说她自己回国探亲时,也会购买大量的「抹茶果子」送给家人和朋友尝鲜。
还有一位游客自称是抹茶点心的钟爱者,他写小诗赞道: “碧绿悦目的抹茶点心/是日本最好吃的食品吧!/啖一口,清爽怡人,齿颊留香。”

制作茶之汤
制作茶之汤

日本人与茶文化

日本人最早与茶的相遇是在镰仓时代。从中国归来的禅师们把中国的茶种带回了日本,并开始传播饮茶文化。随着饮茶之风的盛行,日本的茶道在模仿中国茶会的基础上发展起来。而最终在茶道中融入大和民族以礼待人的民族精神及美学价值观,使茶道成为日本人修身养性、提高文化素养和进行社交手段的则是日本著名的茶道宗师千利休和尚。
千利休宗师将禅道精神引入「茶道」,重视追求「和敬清寂」的精神境界。

茶道四规:和、敬、清、寂

「和」:茶道中的和,表达和谐与和悦的双重意味,它体现了支配茶道整个过程的精神。追求人与环境,物体,以及人与人之间的和谐之美。

「敬」:茶道将禅宗的“心佛平等”观加以升华,在谦敬的情感中,追求宾客平等,和谐平等的茶室氛围。

「清」:除了形式上的清洁之外,茶道更注重洗涤心灵,清心寡欲。追求茶室中心无杂念,清净无垢的「禅」的意境。

「寂」则是茶道追求的最高境界。也表达了茶道与禅道密不可分的关联。追求人与大自然融合为一,无始无终之宁静感觉。

「一期一会」(珍惜一生只有一次的缘分)

茶道中最重要的教诲是珍惜一生只有一次的缘分(即日语「一期一会」)。意思是人生不可能再度重现此时此刻之事。所以茶道中最尊崇的是珍惜此时此刻,宾主都要竭尽所能,给予对方真情实意。

茶之汤的制作方法

将干燥茶叶碾碎为粉末状的抹茶放入茶碗,注入热水搅拌,然后饮用。

所谓「茶道」乃是通过「茶之汤」修养身心,探究人与人交往的礼仪之道;也是一种烧水、沏茶、品茶的艺术之道。这种置身于寂静的茶室中,通过茶道中平静和谐的心灵交流,产生一种互相依存的感觉和生命的充实感。
而这种把喝茶的文化提高到艺术层次的茶道所使用的正是抹茶。

雀巢KitKat(迷你巧克力)
雀巢KitKat(迷你巧克力)

日本抹茶文化的发展

随着茶道的流行渗透于日本的抹茶文化随着时代不断发展。现在,抹茶不仅限于提供茶道之用,而且使用抹茶的和式点心,西洋点心,和掺入抹茶的主食商品越来越多。

推荐几种好吃的抹茶点心

抹茶点心的定番商品:巧克力口味
雀巢KitKat(迷你巧克力):一口大小,外层裹着巧克力,口感香脆扎实。里面是独立的小包装,吃起来很方便。
不二家Look慕斯巧克力:包装十分精致,共有巧克力、芝麻、抹茶、草莓4种口味。
格力高Pocky(巧克力棒) :各种风味的巧克力酱包覆住脆饼干棒,多层次美味口感。

追求口味更高级一点的抹茶点心:
Bourbon北日本的各种抹茶和式点心。
明治meltykiss巧克力(抹茶口味)的各种口味的抹茶点心等。

还有一些不能买回去当伴手礼但却非常好吃的抹茶甜点:
抹茶奶油蛋糕卷抹,
抹茶霜淇淋等
请一定要亲口品尝一下。

以上这些商品都可以在便利商店和一般的超市买得到。而且抹茶果子商品的包装上通常都标有“抹茶”的字样,稍微留意一下就不会搞错了。