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美味就在口中激走!有嚼劲又香浓的美食,「もつ锅」(大肠锅)!

日本的火锅种类繁多。除了大家熟知的寿喜烧、相扑火锅、鷄肉火锅、涮涮锅等以外,今天想要为您介绍的,是在日本大有人气的「もつ锅」(大肠锅)。

请在两国嘗一嘗相扑火锅

什麽是もつ锅(大肠锅)

もつ锅(もつなべ、Motsunabe)、是以牛或猪的小肠和大肠等内脏作为主要食材的火锅料理,亦是日本九洲最具代表性的乡土料理。最先是在福冈县福冈市博多地区附近开始,逐渐在日本全国流行起来,因此一提到もつ锅,日本人首先会首先想到福冈博多。

烹调方面,通常会先将牛肠或猪肠放进锅里,再在上面加入大量韭菜等蔬菜,当蔬菜煮软后便可食用。而吃到最后,通常会放入面条食用。最早是作为成年男性的下酒菜。由於大肠锅的内脏类食物含有丰富的骨胶原(蛋白质),再配以韭菜等多种蔬菜一起进食,既美味又富营养,所以很快流行到日本全国各地。

爱吃大肠锅的日本女性

一提到大肠锅,很多人可能会联想到"油腻"、"高热量"。可是在日本,大肠锅有一个令人难以置信的代名词:美容锅。由此也可看出大肠锅在日本女性中有着绝对的支持率。

除了上述的大肠锅的主要食材内脏类含有丰富的营养以外,其搭配的蔬菜其实很有科学考究。高丽菜含有充分的维生素,韭菜含有丰富的食物纤维,蒜可以补充钾钙成分恢复疲劳,豆芽可以减低胆固醇,豆腐包含有植物性脂肪的,而辣椒包括的辣椒素有燃烧脂肪效果并且提高身体的新陈代谢。

外加火锅料理可以暖和身心,所以爱吃大肠锅的日本女性日益增多。平日的夜晚在日本的大肠锅专门店内,左边的餐桌是上班族的男性们一边畅饮一边大吃特吃,而右边则是几位身姿轻盈的女性围在大肠锅前举办女子会。这在日本十分常见唷!

下面为您介绍的3家大肠锅店,分别是位於福冈县,东京都,大阪府的3家超级有名的大肠锅老店,味道自然错不了!有机会请务必一试哦!

绝妙好滋味的大肠锅店

福冈 もつ幸
地址:福冈县福冈市博多区纲场町7-14
交通:在吴服町车站下车徒步2分

东京 博多もつ锅蚁月
地址:东京都涩谷区惠比寿2-9-5
交通:在JR山手綫惠比寿车站下车(东口)徒步7分

もつ锅 チャンピオン(Champion)
地址:大阪府大阪市福岛区福岛7-8-6
交通:在JR环行綫福岛车站下车徒步3分