追踪好运日本行, 发现日本小幸运♡

函馆早市奇观
介绍海鲜餐厅「一花亭たびじ(Tabiji)」的「海鲜丼-乌贼之舞」

笔者 : makoa187jp

(本篇记事的内容里会有一些比较"残忍的"叙述。)

函馆市是一所位于北海道道南的中心都市。函馆观光的一大乐趣是美食。特别是海鲜食品。而集聚着大批物美价廉海鲜食品的正是位于JR函馆车站附近的有名的观光景点「函馆早市」。

函馆朝市
函馆朝市

在函馆推荐一定要品尝的鱼贝类料理究竟是什么呢?

函馆早市 螃蟹
函馆早市 螃蟹

是螃蟹吗?

函馆早市 海胆
函馆早市 海胆

还是海胆或是鲑鱼子?

正确答案是「乌贼」喔!乌贼的食文化渗透函馆人的生活中,深受民众的喜爱,以至于1989年8月红糟乌贼被指定为代表函馆的鱼贝类产品。

存放活乌贼的水槽
存放活乌贼的水槽

在函馆朝市可以亲自试着垂钓乌贼,并在现场食用乌贼。在乌贼被钓起的瞬间,请注意乌贼会吐水、喷墨。然后厨师会将钓上来的乌贼经过清洗和调理,做成刺身。

特别值得一提的是,地处朝市中的「一花亭たびじ(Tabiji)」餐厅提供的「海鲜丼-乌贼之舞(1890日圆)」,会给游客留下强烈的记忆。

在函馆市内有很多家备有存放活乌贼的水槽,并且以「鲜活料理」来提供美食享受的餐厅。游客可以观察到将现钓的活乌贼在短时间内进行调理的全过程。同时可以观察到乌贼表面色素变色的过程。白色的乌贼,渐渐地变为茶褐色。不过比较恐怖的是,鲜活的乌贼料理入口时,乌贼的吸盘会吮吸您的舌头喔。

「海鲜丼-乌贼之舞」
「海鲜丼-乌贼之舞」

像这种将鲜活的乌贼和鲑鱼子一起放在米饭上的料理被称为「海鲜丼-乌贼之舞」,虽然在日本这种鲜活料理不单单是乌贼,还有鲷鱼等,但是最刺激还要数「乌贼之舞」。

在此進一步為您介紹「海鮮丼-烏賊之舞」中比較容易食用的料理。

海鮮丼-烏賊之舞
「海鮮丼-烏賊之舞」

虽然觉得"人类好残忍",但是由于特别的新鲜,所以还是会觉得的格外好吃。
我将这种「海鲜丼-乌贼之舞」从厨师调理到摆在餐桌前的全过程用短片记录下来,于5年前上传到了「YouTube」。虽然播放次数超过100万次之多,可能是因为较为残忍的缘故,点评"Bad"的人远远超过了点评"Good"的人,这个结果让问我作为一个日本人感到很震撼。尤其是外国人点评"Bad"的人居多。

下面的连接正是厨师用菜刀调理鲜活的乌贼,并将其放在饭上的映像。也许对外国人来说会很受刺激,所以不喜欢"残忍影片"的读者请勿阅览!

一花亭たびじ 基本情报

OPEN
地址
北海道函馆市若松町9-20[地图]
营业时间
【5~10月】5:00-15:00 /【11~4月】6:00-14:00
网址
官网(日文)