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札幌大排长龙的拉面店「すみれ(Sumire)」。

笔者 : 佐藤隆司

若要列举札幌市内知名度高的拉面店,「すみれ(Sumire)」是一定不会缺席的。虽然立地略偏离市的中心地段,但却因食客络绎不绝,长队成龙而赫赫有名。

「すみれ(Sumire)」从地铁南北綫的中之岛站步行约10分钟。位於札幌市内干綫道路环状型交流道下面。日式的外观构造。一看到「すみれ(Sumire)」的招牌就让我不禁欢欣雀跃,食指大动。

这家人气店里,还贩售泡面。不但可以一饱口福,还可以为家人朋友买来作为伴手礼。

食谱上罗列了拉面的基本种类,不过最大的卖点还是该店的招牌,日本人几乎无人不知的味噌口味。

店内很宽敞,尽管排队的客人极多,也可以不用花很长时间轻松进店,拉面上桌的速度也超快。

味噌拉面(870日圆)可以说是すみれ(Sumire)的代名词。卖点之一是汤头表面上浮着的一层猪油。采用油膜覆盖在汤头上的烹调技巧,吃到最后汤也不会变凉。卖点之二是配料不像别的店家那样醒目的堆在拉面之上而喧宾夺主。是将绞肉,芦笋和切碎的叉烧等丰富的配料融於汤头之中。

面条是有札幌特征的黄色,显示着一种很道地的气派。

如果想品嘗更极致的拉面,我推荐「黑芝麻味噌拉面(870日圆)」。黑芝麻散发着浓郁的香味,粗条的面条口感Q弹,还裹着味道浓浓的汤汁,味道绝赞!

如果想在吃的过程中品嘗味道的变化,就请点配料「辛玉」(辣酱,Karatama)。随着辣椒,味噌和蒜头制成的调味酱慢慢的在汤中融化,味道会更加浓郁香醇。

在白饭上堆满鷄蛋丝和明太子的「すみれ饭(360日圆)」人气也很旺。与拉面一同享用,还会起到调节食感的作用喔。

【すみれ札幌本店】

地址:北海道札幌市丰平区中之岛2条4丁目7-28
营业时间:11:00-21:00
公休日:全年不休息
交通:地铁南北綫中之岛站走路10分钟

011-824-5655