追踪好运日本行, 发现日本小幸运♡

午餐须得预约方可,而且等候时间大约是两年的和食餐厅「滋味 康月」。

笔者 : takoyakikun

今天想要为大家介绍的是滋贺县一家非常道地的和食餐厅「滋味 康月」。午餐须得预约方可,而且等候时间大约是两年。您没有看错,我也没有写错,真的是为了吃一顿午餐就要等待两年之久!店内坐满着苦苦等待了两年的饕客。

我预约的午餐是叫做「月」的套餐,3240日圆。单指料理又名为「雪」,2160日圆(包含八寸、白味噌、刺身、碗物、白饭和甜点),还有可自由选择肉类或鱼类的主餐,价格倒并不是很昂贵。

照片上显示的是八寸。
所谓八寸(Hassun,はっすん)是指盛在八寸(24公分)盘中的前菜组合。让人感受到季节韵律的八寸,以时令蔬菜装饰,精致艳丽、赏心悦目。我造访时,正遇3月的日本女儿节(3/3),所以八寸用桃花装饰,非常可爱。

日本的女儿节,雏祭。

摆在八寸盘中央的高丽菜上撒着用白色奶粉营造的雪景,清冷典雅。右边是红白两色蔓菁围成的圆心,用八朔橘的果酱拌制的鰤鱼料理装填。而盘子的正中心是黄绿相衬的芥末酱凉拌油菜花。

隐约可以窥到盘子后方的玉子烧。玉子烧也是这道菜里让人欢喜的理由之一,浓厚甘甜的蛋香、绵密的口感和青葱特殊的香味很有特点。

左面的萤乌贼(学名萤火鱿),是用樱花木片烟熏制而成,樱花和海边特有的气味都凝聚在萤乌贼体内,爆酱的口感,令人食欲大增。右边酥脆松香的干炸鱼条(琵琶湖的叫做イサザ(isaza鱼))和外皮的绿色紫菜味道十分搭配。

接着上来的料理名称意为蛤蜊的贝壳配对。
「贝壳配对」是日本的一种古老的猜谜游戏。据说,如果蛤蜊的贝壳不是原配,就不能天衣无缝的咬合在一起。由此,蛤蜊就成了象征夫妻圆满的吉祥物。
贝壳里金橘干和寿司酸甜的清爽气味与蛤蜊很弹牙的感觉,令人回味无穷。

春菊和原木香菇的凉菜。清淡开胃、口感绝佳!

用味道纯正的汤头和白味噌熬出的味噌汤,味道浓郁。
新鲜的腐竹丸子,汤汁饱满,一口咬下去柔软又Q弹。香脆的油炸银鱼和白味噌汤的味道很合口。

菜上到此时,该来点酒了。如果想喝当地出产的加温日本酒的话,我推荐「明尽」。当然亦可自己选择酒盅。

接下来是刺身拼盘。
装饰在盘中的棕色粉末,是取自香川县的「かめびし(kamebisi)酱油店」经过冷冻干燥处理的酱油粉。

ヨコワ(yokowo即幼年鲔鱼)的刺身,配菜是海苔和山葵。用酱油和柠檬皮制成的沾酱调味。

即将煮熟之前立即熄火的白饭叫做「煮花」。
米粒的中心还留着少许一点夹生,却正好可以品尝米粒自身的甘旨。再浇上滋贺县彦根市的もろみ(moromi一种没经过滤的酱油),清香甘醇。

再下来是碗物。
「蒸莲藕」,使用的是从滋贺县鸟丸半岛采摘的莲藕。在这道「蒸莲藕」料理中,用年轮蛋糕喂大的「藏尾猪」登场!

用滋贺食材烹制的料理,当然还是要饮滋贺当地生产的日本冷酒「松的司」才尽兴喔。

主菜有近江肉和鱼可以选择。我的推荐自然是选择肉。

主菜近江牛登场了!
从照片左下方顺次是调味料盐、山葵、芥末粒。配菜是青花菜的梗,青葱的根部还有佛塔花椰菜。

在饱尝近江牛鲜嫩细腻口味的同时,还可以使用不同的调味料品尝更丰富的滋味。

白饭可以随意吃到饱。蓬松柔软的白饭,清香爽口。

和白饭一起上来的配菜是味噌拌青花菜、へしこ(hesiko 将鲭鱼用米糠腌制加工的乡土美食)和干萝卜丝。
酱菜有三样,煮昆布、山芋和白菜。

如果特别请求,厨师会愉悦地再为您送上一份用海苔、山葵和蛋黄特制的生鷄蛋拌饭。这道料理一定要品尝的喔。
洒上讲究的酱油,搅拌均匀,就可以吃了。还可以要一些锅巴撒上盐吃,也很推荐。

甜点也非同小可。
草莓沙司盖在用甜料酒做成的雪酪冰淇淋上面。鲜桃一样粉粉的色彩,既可爱又可口。

最后是番茶、黑豆和大豆的茶水组合,为幸福的午餐划上句号。午餐自始至终,不断地带给客人惊喜和感动,让我度过了一段悠閑、舒适的幸福时光。既可愈胃又可愈心的午餐,实在是太令人满意了。

以如此优惠的价格享受如此完美又贴心的午餐,怪不得午餐预约后要等大约2年的时间!不过夜晚的料理基本不需要预约,价格也不是很昂贵,所以晚餐也很推荐喔。

【滋味 康月】

地址:滋贺县草津市大路1丁目11-14 FRONT草津大楼B1F
营业时间:
午餐(星期一、星期四 、星期五、 星期六)12:00~14:30(进店13:00为止)
晚餐 (星期二休息)18:00-23:00(L.O.22:30)
公休日:星期二、每月最后一天

077-562-2238

执笔:takoyakikun
只要听说有好吃的店家就一定要去造访,以大阪为中心介绍这里的各种当地人气美食。