追踪好运日本行, 发现日本小幸运♡

惠比寿『蟻月』有入口即化的美味! 压倒性人气的牛肠火锅名店!

笔者 : Sato

火锅是日本乡土料理中的名品之一。在大锅内放入青菜、肉类及鲜鱼等等炖煮后,再用小碗分食,汤底种类衆多分别以酱油、味噌或盐味为基础,能品嘗到新鲜食材的美味料理。

『蟻月』外观
『蟻月』外观

有压倒性人气的牛肠火锅名店『蟻月』

『蟻月』是一间位於东京都惠比寿被大家喜爱的火锅料理名店。在日本知名美食网站内拥有接近500件高评价的保证。火锅料理数件中暂居第二名为中目黑的『鸟小屋』(もつ锅,牛肠火锅)约290条评价,而第三名则为月岛『ほていさん (Hoteisan)』(鮟鱇鱼火锅)约有280条评价。由此可见『蟻月』在饕客心中的人气地位。(2016年7月现在)

今天就让我带大家去品尝蟻月火锅的美味! 从JR惠比寿车站徒步约七分钟就可抵达『蟻月』。惠比寿车站东口出站后往大马路的方向前进,走到邮局的十字路口处左转,『蟻月』就位於右手边。
店名写於挂在外面的小灯笼上,外观可能不容易被注意到, 请小心不要走过头。

蟻月的招牌火锅是牛肠火锅(もつ锅),起源於福冈的乡土料理,通常是用处理过后的牛肠(白肠)与高丽菜或韭菜等等的蔬菜一起下锅烹煮。口味以味噌或酱油居多但也有各类汤底选择,吃完后再放入面条收汁食用。

『蟻月』菜单
『蟻月』菜单

四种汤底可供选择+其它美味料理

选择分别为白锅 (味噌风味)、红锅 (酱油风味)、金锅 (澄醋风味)、银锅 (牛尾风味) 四种。两人以上就能成桌,途中吃腻了还可以换换口味呢。

首先选择了味噌风味的白锅来帮各位嘗鲜。

霜降马肉片
霜降马肉片

因为火锅需要一点时间准备,所以另外点的小菜先上桌了。这是霜降马肉片。油花和红肉分布均匀漂亮,口感扎实清爽,非常好吃。

特制明太子玉子烧
特制明太子玉子烧

这是特制的明太子玉子烧,使用辛子明太子和大量葱花摆盘,不只视觉满分,味道也是美味无比。这道明太子玉子烧也是『蟻月』人气菜单的其中之一,大家来千万别错过。内馅辛子明太子如同牛肠火锅一样也是福冈的名物之一,满满包覆在松软的蛋层里,幸福无比。

味噌风味的白锅
味噌风味的白锅

不久后,飘香白色的牛肠火锅也上桌了! 混合着昆布及鲣节的汤底加上白味噌飘着浓郁的蒜头香,光看就让人食指大动,刺激着食欲的开关!
牛肠与高丽菜、牛蒡、韭菜及各类蔬菜一起烹煮,香味四溢,令人垂涎三尺。

软嫩可口,入可即化的牛肠
牛肠拥有丰富的胶原蛋白! 口感扎实有嚼劲,让人一口接着一口停不下来!

入可即化的牛肠
入可即化的牛肠

一般人对牛肠的印象通常都觉得难嚼韧性,但『蟻月』的牛肠却软嫩弹舌,只需要一些些咬嚼,同时牛肠吸附了香醇浓郁的白味噌高汤,美味程度让人难忘!

白味噌汤也意外的清爽好入口,充满了蒜头香让口味变得更有层次入味。真是太好吃了!

白味噌汤也意外的清爽好入口
白味噌汤也意外的清爽好入口

难得来一趟,也点了一锅牛尾风味的银锅来嘗嘗。蔬菜的鲜甜完全释放在高汤里,锁在盐味的甘醇口感内,既清爽又不会让味蕾失望! 能体验出牛肠的另一种新口味。

牛尾风味的银锅
牛尾风味的银锅

还有澄醋风味的金锅。这锅并不像其他锅类直接食用,而是将白萝卜泥及柚子胡椒加入澄醋内,放入再食用。带有一点辣味的白萝卜泥及柚子胡椒提升了锅物风味,使口味升级进化,又是另外一种美味吃法! 辛辣感带有成熟的味觉请一定不要错过!

五岛乌龙面搭配白味噌风味的牛肠锅汤汁
五岛乌龙面搭配白味噌风味的牛肠锅汤汁

火锅料吃完后的美丽结尾

火锅料吃完后,可以利用剩下的汤底来做杂炊当作美丽的结尾,选择有五岛乌龙面、长崎杂烩面或是米饭。精华的汤底不论选择哪种主食都感觉相当好吃,最后选择了五岛乌龙面。搭配的是一开始白味噌风味的牛肠锅汤汁。

牛肠煮出的浓郁汤头加上青菜的清甜,光想就让人馋涎欲滴。即使已经饱了但还是抗拒不了五岛乌龙面的招唤。

改变了对牛肠的印象!?
『蟻月』的美味改变了让人对牛肠火锅的既定印象。对不喜欢肠子的食客来说,说不定亲身体验过会对肠类料理完全改观。

『蟻月』是东京知名的火锅料理店,建议各位可以提前预约。如果当日没预约也建议可以晚一点避开用餐时刻前往。先前往其他的店喝酒稍作等待,再来『蟻月』享受美味的牛肠火锅吧!

【蟻月】基本情报

OPEN
地址
东京都涩谷区惠比寿2-9-5
电话
03-5424-0656
营业时间
周一~周五:18:00~24:00、周六・周日・假日:17:00~24:00
公休日
不定期休息
交通
在JR惠比寿车站下车,步行约7分钟
网址
官网