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新宿黄金街里木造长屋的人气美味煮干拉面『凪』!

笔者 : Sato

东京地铁新宿三丁目站的E-1出口出来后徒步约1分钟就能到达「新宿黄金街」。从JR新宿站也只需徒步6分钟就可抵达。由木造长屋搭建成的饮食小吃店在约2,000平方米的狭小区域里忙碌的生活着,200多间餐饮店各有特色,密集的招揽生意 。

充满浓厚历史感的新宿黄金街

「新宿黄金街」是第二次世界大战后混乱期所起源的黑市。1949年开始许多店鋪转型而成为现在知名的「新宿黄金街」。近年来因为保有当时浓厚的文化特色而成为观光的人气景点,吸引许多海外的观光客,就连当地人也喜欢到此消费。

拉面凪 外观
拉面凪 外观

沿着「新宿黄金街」稍微前进一点就能看到有名的煮干拉面专卖店『凪』。入口处吊着白色的灯笼及题字,非常显眼。

『凪』的老板元是某知名的拉面店店长,拥有丰富的拉面经验。在经历过许多磨练后则自己开店,而地点就选在「新宿黄金街」开始自己的拉面旅程。

进入入口后马上就是有点陡峭的楼梯
进入入口后马上就是有点陡峭的楼梯

进入入口后马上就是有点陡峭的楼梯。店内只有吧台约10个座位。店内非常狭小难行,从深处开始饕客将依照次序排排坐好。
不论是建筑物还是店里的装潢可以明显感受到历史感,位於黄金街的小小店鋪更显示浓厚的文化氛围及造访价值。

食券自动贩卖机
食券自动贩卖机

走上阶梯后就可看到卖票机。餐点选项有「超厉害煮干拉面」和「超厉害渔师沾面」两种。光听名字就觉得超厉害呢(笑)! 这次选择了「煮干拉面」。另外,吃不够的人也可以另点在白饭上淋上鱼干炖煮酱汁的「渔师饭」。

由20种类以上的鱼干所熬制出来的超厉害拉面

鼎鼎有名的「煮干拉面」
鼎鼎有名的「煮干拉面」

这就是鼎鼎有名的「煮干拉面」了。上头摆放了满满的配料,光看就让人食指大动!

20种类以上的鱼干混合炖煮出独特的自家汤头
20种类以上的鱼干混合炖煮出独特的自家汤头

当然厉害的不只满到溢出来的配料。首先是超浓郁的汤头了! 配合浓厚的酱油汤底,再加上由日本全国严选出20种类以上的鱼干混合炖煮出独特的自家汤头! 一碗香喷喷的拉面约使用了60克以上的鱼干所熬制的难忘美味!

品尝一口汤,鱼干的香气从口中蔓延开来! 浓郁的口感让人一口接着一口爱不释手!

鼎鼎有名的「煮干拉面」
鼎鼎有名的「煮干拉面」

搭配手工切制的葱花,与浓郁的汤头结合,仅仅一碗拉面却让人感受到厨师的用心!

面条是自家制的手工中粗面
面条是自家制的手工中粗面

面条是自家制的手工中粗面! 咬劲十足,能充分夹带着汤汁入口,吃完口齿留香!

在『凪』才能吃得到的「いったん麺 (也是生面的面皮)」
在『凪』才能吃得到的「いったん麺 (也是生面的面皮)」

另外附在拉面上的是在『凪』才能吃得到的「いったん麺 (也是生面的面皮)」。薄薄扁扁却宽宽的像是粄条一般,口感滑顺柔软。这种配料在其他的拉面店里是吃不到的!

用酱料腌过的叉烧
用酱料腌过的叉烧

叉烧已用酱料腌过,趁着还没沾到浓郁汤之前先品尝一口,既好吃又入味。
『凪』的拉面美味惊人程度破表,如同名字一般有超厉害的汤头精华集结成一碗。

使用大量的鱼干煮出的美味汤头配合弹舌的面条不只吸取了浓厚的汤汁,更能豪快地展现拉面的优点。加上独家的生面条和入味的叉烧,是具有强烈风格的煮干拉面。不只煮干的份量豪迈,更有老板的细心让拉面变得既丰富又让人难忘。

新宿黄金街
新宿黄金街

这间位於新宿黄金街的拉面店是24小时营业。如果在附近喝完酒后来这里再嗑一碗拉面,说不定能为夜晚画上一个完美的句点。

すごい煮干ラーメン凪(豪迈煮干拉面 凪)

地址:东京都新宿区歌舞伎町1-1-10 新宿黄金街G2
营业时间:24小时营业
公休日:无休
交通:东京地铁新宿3丁目站徒歩1分、JR新宿站东口徒歩6分

03-3205-1925

URL(日文)