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银座东急广场新餐厅「河豚高汤 潮八代目KEISUKE」世界首创河豚高汤拉面!

银座新开了一家能够尝到世界首创河豚高汤拉面的餐厅!
从东京起家的连锁拉面店『东京拉面KEISUKE』,於2016年3月31日在银座东急广场新开了一家分店「河豚高汤 潮八代目KEISUKE(ふぐだし潮八代目けいすけ)」。

店内除了日文菜单外,也有提供英文菜单。使用高级鱼河豚制作拉面,因此店内最便宜的河豚高汤潮拉面(ふぐだし潮らーめん)也要1000日圆,可说是高级拉面。

餐点主要分为潮(盐味)拉面及酱油拉面,其他有茶泡饭组合、配菜、炸河豚等。

在贩卖机购买餐券点餐,这次造访时由於才刚新开幕,酱油拉面尚在准备中。

河豚高汤潮拉面附加半熟蛋(1150日圆),配色鲜艳。
配料有笋丝、樱花形状的面筋、白菜、紫苏、葱花、柚子皮,以及用昆布调味过的河豚肉!另外附有柚子胡椒酱与柑橘,可自由调味。

汤头是清澈的盐味高汤,河豚高汤有着柚子香气,滋味清爽高雅,据说是将河豚的骨头一半烘烤过,另一半不经过烘烤,熬煮出充满香气且滋味深沉的高汤。

面条是自家制的全麦粉极细直面,半熟蛋是推荐必点的配料!

清爽滋味中能感受到河豚的甘醇,吃到一半加入柚子胡椒酱及柑橘,转变为不同美味。不知道是否因为许多客人会同时点茶泡饭组合,感觉面量偏少。若想加点面团为150日圆。

听说酱油拉面开始贩卖,我又再次造访!

第2次造访点了河豚高汤酱油拉面与茶泡饭套餐(ふぐだし醤油らーめんお茶渍けセット),1550日圆!

汤头滋味简单爽口,配料与潮拉面相同,我个人比起潮拉面,更喜欢酱油拉面的滋味。

吃完拉面后,茶泡饭组合上桌,不是白饭而是直接吃也相当美味的河豚拌饭!甚至还附昆布调味过的河豚肉、芥末、酱菜,十分豪华!

将热汤用的高温石头放进刚才吃剩的拉面汤里,让汤汁再次沸腾。

热过后将汤汁倒入饭碗中!

将河豚与香辛料盛上,制作出一碗河豚茶泡饭。

比起拉面,茶泡饭更能感受河豚的香气与风味!简直是高级餐厅的滋味。
建议大家来河豚高汤潮八代目KEISUKE不要只有单点拉面,搭配茶泡饭组合才是明智选择!

【ふぐだし潮八代目けいすけ (河豚高汤 潮八代目KEISUKE)】

地址:东京都中央区银座5-2-1银座东急广场B2
营业时间:11:00-23:00(L.O.22:45)
公休日:不定期休息
交通:乘东京地铁银座綫,丸之内綫或日比谷綫至银座站,从C2/C3出口步行1分钟即到

03-6228-5033

URL(日文)

执笔:Kenji Nishiyama - Ginza de Lunch
我经营的IT顾问公司位于银座附近,在银座吃午餐已成为习惯。走在随着时代转变的银座街道,不论是充满高级感的午餐,还是历史悠久的老字号餐厅,近几年积极向大众发布各种最新午餐情报。