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一吃就上瘾的牛杂碎锅!牛杂碎锅激战区福冈的不败之家「きんぎょ(kinngyo金鱼)」店

笔者 : Malimo

到了福冈一定要去品尝一下有名的当地美食-牛杂碎锅(日语为もつ锅motsunabe)。
作为福冈的乡土料理,牛杂碎锅的名店很多。我要介绍的是「きんぎょ(kinngyo金鱼)」。
该店是那种似乎可以让人远离都市喧嚣的隐世之家。店头没有炫耀的招牌,初次光临时甚至会一不小心就错过了店头。

「きんぎょ(kinngyo金鱼)」店
「きんぎょ(kinngyo金鱼)」店

步入店内,眼前是美丽的中庭,店内弥漫着高级料亭的优雅气氛。

开胃小菜(otosi)
开胃小菜(otosi)

开胃小菜(otosi)

开胃小菜(otosi),一位客人300日圆。
日本的居酒屋通常会在正式用餐前端上一品简单却很精致的开胃小菜(otosi)来代替客人的座席费。
这一天的开胃小菜,用小西红柿表现店名「きん进展ぎょ(kinngyo金鱼)的美丽造型,充分体现了厨师精湛的手艺。
我头一次看到开胃小菜就做得这样让客人开心!

新鲜的肉类与海鲜类的8样拼盘
新鲜的肉类与海鲜类的8样拼盘

新鲜的肉类与海鲜类的8样拼盘。1人份980日圆(点餐需从2人份开始)。

新鲜的肉类与海鲜类的8样拼盘

轻轻炙烤过的金眼鲷鱼等食物,沾上少许盐食用时更能品尝到鱼肉原有的香味。

新鲜的肉类与海鲜类的8样拼盘
新鲜的肉类与海鲜类的8样拼盘
新鲜的肉类与海鲜类的8样拼盘
新鲜的肉类与海鲜类的8样拼盘
新鲜的肉类与海鲜类的8样拼盘
新鲜的肉类与海鲜类的8样拼盘
鲜度极高的生鸡肉与生马肉
鲜度极高的生鸡肉与生马肉

鲜度极高的生鸡肉与生马肉。
或炙烤或生鲜,厨师极尽手艺,充分利用食材的美味和特点精心烹调。

用油炸過的虾头,虾尾
用油炸過的虾头,虾尾

吃过刺身后,店家还会将客人自己吃剩下来的虾头,虾尾用油炸过后再请客人享用。

金枪鱼和牛油果的生春卷
金枪鱼和牛油果的生春卷
金枪鱼和牛油果的生春卷
金枪鱼和牛油果的生春卷

金枪鱼和牛油果的生春卷,800日圆。

特选和牛牛肉烧烤
特选和牛牛肉烧烤

特选和牛牛肉烧烤料理,时价。
沾盐食用。

黑毛和牛的牛杂碎锅
黑毛和牛的牛杂碎锅

黑毛和牛的牛杂碎锅

黑毛和牛的牛杂碎锅,1100日圆。(点餐需2人份以上)
牛杂碎锅有九州味噌和京都味噌两种口味供客人选择。
九州味噌是汤头以鸡骨为底料的清爽口味。
京都味噌是使用大量蒜头的浓厚口味。

黑毛和牛的牛杂碎锅
黑毛和牛的牛杂碎锅

我选了九州味噌风味。汤味清爽温醇,没有内脏的腥味,推荐给初次尝鲜的客人。
在炖煮过程中,牛杂碎特有的肉香与蔬菜鲜甜的风味完美调和,越吃越香。
堆在锅子上面的炸牛蒡也散发着焦香味,诱人食欲。

提味的酸橘、蒜片、辣椒
提味的酸橘、蒜片、辣椒

酸橘、蒜片、辣椒与牛杂碎锅口味搭配绝佳,吃起来相当提味!

口感柔韧的牛杂碎
口感柔韧的牛杂碎

牛杂碎口感柔韧、润滑而且煮得十分软嫩。
其实,我原本是不擅长吃牛杂碎的。这家店的牛杂碎锅实在是太好吃了,让我吃个不停。我建议即使不喜欢牛杂碎者也来品尝一下,说不定会从此喜欢上这款低热量高蛋白,美味又养生的料理的。

在湯里再放入强棒面
在湯里再放入强棒面

吃到最后再放入强棒面(ちゃんぽんChompon)250日圆。
强棒面(ちゃんぽんChompon),就是一种比一般的拉面略粗一些的面条。吃起来很劲道润滑。
或是在剩汤里放进米饭,做成杂烩粥也很不错。

除了牛杂碎锅以外,该店还有其它丰富多样的料理。在美食激战区的福冈,这是一间值得推荐的餐厅。

きんぎょ(kinngyo金鱼) 基本情报

OPEN

きんぎょ(kinngyo金魚)

地址
福冈县福冈市中央区藥院1-4-8 azuma大楼[地图]
交通
从西铁天神大牟田线 藥院站徒步约2分钟
电话
092-771-9611
营业时间
[星期一至星期五] 11:30-14:30,18:00-24:00(L.O. 23:00)
[星期六、日、节假日]18:00-24:00(L.O. 23:00)
公休日

如从日本以外的国家打电话,请把号码最初的0变成「81」