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酒神之旅in东北 「目标是在这里喝到只有这里才能喝到的酒」

笔者 : 弓削 貴久

从东京出发搭新干线只要90分钟。堪称东北玄关的仙台车站。从仙台街道顺路逛逛的话,从东北富饶的自然风土中孕育的美酒可是有好几个呢。这次,前往可以免费试喝威士忌的蒸馏所和宫城县唯一的酒厂:「宫城峡NIKKA WHISKY蒸馏所」和「仙台秋保酿造所」参观。

酒神之旅in东北之旅

宫城峡NIKKA WHISKY蒸馏所

导览员免费帮我们介绍
导览员免费帮我们介绍
蒸馏所外观
蒸馏所外观
工厂内部
工厂内部

设施介绍

因为NHK的电视剧《阿政》(阿政与爱莉)而闻名的竹鹤政孝,在西元1966年建立了宫城峡NIKKA WHISKY蒸馏所。该地是北海道余市蒸馏所之后建立的第二个蒸馏所。

导览员在为大家讲解
导览员在为大家讲解

从仙台的街道往西约25km,是受惠于广濑川和新川两条清流的绿色峡谷。身为老板的竹鹤初次造访此地时,在清澈的新川将带来的威士忌「Black Nikka」稀释,确认味道。此后才决定在这个地方建造蒸馏所。

位于寒冷的东北地方的峡谷,比年间的平均气温大约高了2℃,澄净的空气可以让储藏室的酒桶保持干燥,将浓郁的香气封存其中。酿造用的水使用的是流经藏王连峰,清澈的新川的地下河水。比日本各地的蒸馏所使用的水的硬度(公表值)还要低,几乎没有含任何会干扰酿造威士忌的成分,是酿造威士忌最棒的地点。

这里可以免费在蒸馏所中参观,也可以试喝威士忌。一年之中大约有32万人来拜访,其中台湾的观光客也在逐渐增加。团体的话需要事先预约,10人以下不用预约也可以参观。

储藏室的酒桶
储藏室的酒桶
根据威士忌的熟成年分,会有不同的颜色变化。
根据威士忌的熟成年分,会有不同的颜色变化。

导览员用简单的方式说明如何酿造威士忌。依照熟成度分别有不同的威士忌酒桶,可以清楚看到里面。由此可知,根据年份的不同,威士忌的颜色会有所变化。

试饮区

参观结束之后,终于来到试喝的环节。在试饮区,一个人可以喝到3种威士忌各一杯。我们首先选择了在这里酿造的威士忌「Super Nikka」,直接喝纯酒。可以品尝到威士忌最纯粹的味道。接着选择喝加了碳酸水的高球鸡尾酒。导览员告诉我们怎么样喝威士忌会更好喝的喝法,我们就以那个方法试喝看看。

试饮区區
试饮区

威士忌有纯威士忌、加水威士忌、冰块威士忌、高球鸡尾酒4种类的喝法。

除了威士忌之外,还有苹果酒可以试喝。
除了威士忌之外,还有苹果酒可以试喝。

据说饮用美味威士忌的方法叫做“123法”。是指首先威士忌的量和冰块的比例为1比2,然后碳酸水则为3倍。这样的平衡搭配起来真的很好喝,请务必一定要尝试看看。

纪念品店

应该要特别说明的是纪念品店,拥有只有在这里才能买到的威士忌。另外,因为喜欢的威士忌可以试喝之后再购买(试喝需付费),所以可以买到自己中意的威士忌,还非常适合搭配其他土产。

贩售在这里制作的限定威士忌
贩售在这里制作的限定威士忌
宫城峡蒸馏限定。只有在这里才能购买到的限定商品。
宫城峡蒸馏限定。只有在这里才能购买到的限定商品。

详细的营业时间与地点请查看官方网站,也别忘了确认最新的情报。

OPEN

宫城峡NIKKA WHISKY蒸馏所 基本情报

地址
宫城县仙台市青叶区Nikka 1番地[地图]
网址
官网(英文)

仙台秋保酿造所,秋保酒厂

接下来介绍的是宫城县内唯一的酒厂 AKIU酒厂。这是在2015年才刚开幕的酒厂。
因为是新的酒厂,葡萄树还很小。这里有咖啡厅可以随意的品尝午餐及晚餐,也有贩售酒杯和碟子、以及下酒的零食等等。

合并设置了Akiu Winery餐厅
合并设置了Akiu Winery餐厅

宫城县的美酒与食物

听老板说,老板原本是建筑设计师。
「在311大地震之后,自己深刻思考能够为这片土地贡献什么,想要做对当地有用的事而开始经营这间酒厂。用当地孕育的葡萄来酿造酒,并使用当地的食材,来制作适合搭配酒的食物,我们以宫城县的美酒与食物的结合,来开始进行这件事。」老板这么说道。

老板还为我们介绍说:「这里种了12种类的葡萄。请一定要享受美酒与食物的结合」。

也有贩卖非常漂亮的碟子与其他小物
也有贩卖非常漂亮的碟子与其他小物

我们感受到老板真挚的信念。接着,来说说酒的味道,使用宫城县产的苹果制作的苹果酒,非常顺口好喝。我推荐的是葡萄酒。非常滑顺,口感相当棒。

老板为我们说明酒的种类。
老板为我们说明酒的种类。
由左开始是白酒、红酒、葡萄酒、苹果酒
由左开始是白酒、红酒、葡萄酒、苹果酒
干杯!相当快乐的时光!
干杯!相当快乐的时光!
模仿宫城县的地图而设计的美丽酒瓶
模仿宫城县的地图而设计的美丽酒瓶

如果您感兴趣,详细的资讯可以到下列的网址确认。

OPEN

仙台秋保酿造所 基本情报

地址
宫城县仙台市太白区秋保町汤元枇杷原西6[地图]
网址
官网(日文)

这次介绍了位在仙台的两间酒厂。日本酒的酒厂有很多,而东北的特色是有丰富自然孕育的美味水质,使用了在酿造酒的过程中不可或缺的好水。制酒职人们的热情酿造出来的美酒,请务必一定要拜访东北品尝看看喔。