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银座百年以上的传统老字号和食餐厅四选!

在日本首屈一指的高级商店街・银座,除了有超高档次的商业大楼和百货公司林立之外,保留传统风情的店家也很多。是一处新旧交替,充满了不可思议的魅力街道。之前曾经为大家介绍了四间创业超过100年以上历史的老字号西式餐厅,这一次要介绍的是同样创业百年以上的四家和式餐厅。

※以下介绍的价格均为含税价格。

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竹叶亭

被认定为世界非物质文化遗产的和食中,鳗鱼料理要数和式料理中的高档菜。「竹叶亭」正是以鳗鱼饭闻名的店家。于1866年创业,现在以东京、大阪为中心,分别设立了14间店铺。在新加坡也设有分店。

竹叶亭 银座店外观
竹叶亭 银座店外观
竹叶亭 银座店外观
竹叶亭 银座店外观
竹叶亭 菜单
竹叶亭 菜单

除了鳗鱼饭很有名之外,竹叶亭在午餐提供的鲷鱼茶泡饭的人气也不会输给鳗鱼饭。一份鲷鱼茶泡饭,附甜点2100日圆(日文名称:竹叶亭名物 鲷鱼茶渍け)。此外当然还有鳗鱼饭,一份3888日圆(日文名称:うなぎ重)。我在拜访时点了鲷鱼茶泡饭。

鲷鱼茶泡饭(2100日圆、附甜点)
鲷鱼茶泡饭(2100日圆、附甜点)

用芝麻酱汁和鲷鱼生鱼片、海苔、芝麻、芥末一起扮在白饭上面,加了热腾腾的焙茶之后享用。

鲷鱼茶泡饭
鲷鱼茶泡饭
加了焙茶之后享用
加了焙茶之后享用

搭配芝麻酱汁和焙茶的鲷鱼口感简直是绝妙搭配,超级好吃!
饭大概有茶杯的三碗这么多!不过因为食材太好吃,不知不觉间白饭也全部吃完了。

芝麻酱汁+焙茶+鲷鱼的绝妙搭配
芝麻酱汁+焙茶+鲷鱼的绝妙搭配

道地的和食餐厅的甜点自然是正宗的和果子:白玉团子和红豆的甜点,也非常好吃。
在午餐时间比鳗鱼饭更有人气的鲷鱼茶泡饭,分量很多也很好吃,是超级推荐的一道餐点!

白玉团子和红豆的甜点
白玉团子和红豆的甜点
OPEN

竹叶亭 银座本店 基本情报

地址
东京都中央区银座8-14-7[地图]
交通
从都营大江户线「筑地市场车站」步行约6分钟
电话
03-3542-0789
营业时间
11:30-14:30 16:30-20:00(L.O.20:00)
公休日
星期日·国定假日

二叶鮨

如果说鳗鱼料理代表着和食的奢华,则寿司可以代表和食的传统。 「二叶鮨」在1877年创业,细心制作的寿司堪称一绝!午餐时间有提供握寿司和江户前散寿司两种,不管哪样都是3020日圆。该店是很有老字号味道的古旧日本木造建筑。

二叶鮨外观
二叶鮨外观

二叶鮨的招牌料理是「江户前散寿司」,一份3020日圆。江户前散寿司看起来非常鲜艳漂亮,简直就像宝石箱!

拥有各自味道的生鱼片、蔬菜、煎蛋等等,切的细碎并分别撒在醋饭上面,跟一口就能吃下的寿司有不同的味道。直到最后一口都很美味!

江户前散寿司
江户前散寿司
OPEN

二叶鮨 东银座店 基本情报

地址
东京都中央区银座4-10-13[地图]
交通
从东京地铁日比谷线「东银座车站」步行约2分钟即达
电话
03-3541-5344
营业时间
12:00-14:00(L.O.) 17:00-21:30(L.O.)
[星期六]12:00-14:00(L.O.) 17:00-20:00(L.O.)
公休日
星期日·国定假日

荞麦处吉田

与寿司一同代表日本和食文化传统之一的料理还有荞麦面。 「荞麦处吉田」在1885年创业,如同店名一样是一家荞麦专门店,于2016年搬到银座6丁目的数寄屋桥交叉路口附近。 (日文名称:そば所 よし田)

荞麦处吉田 外观
荞麦处吉田 外观
荞麦处吉田 店铺外观
荞麦处吉田 店铺外观

菜单以20种类以上的荞麦面·乌龙面和几种简单的丼物盖饭为主。其中,「可乐饼荞麦面」是这里的招牌菜单(日文名称:ころっけそば)。

荞麦处吉田 菜单
荞麦处吉田 菜单

我也是第一次慕名前来,因此不敢怠慢,点了这里的招牌面:可乐饼荞麦面 1050日圆(午餐时间附饭团)。

可乐饼荞麦面 1050日圆
可乐饼荞麦面 1050日圆

可乐饼不是用普通的马铃薯捣碎油炸而成,是在鸡绞肉中加入山药泥等等的东西而制成的。像是鸡丸子的感觉,和荞麦面非常搭。

像是鸡丸子感觉的可乐饼
像是鸡丸子感觉的可乐饼

荞麦面的香味宜人,量也够足,两个字:好吃!

香味宜人的荞麦面
香味宜人的荞麦面

饭后享用了荞麦面汤。荞麦汤是煮荞麦时的汤汁,吸收了荞麦的营养,是让人感到满足的美味!

饭后享用荞麦面汤
饭后享用荞麦面汤

这是我第二次拜访时点的「鲱鱼荞麦面」,1100日圆。里面有两大块的鲱鱼。 (日文名称:にしんそば)

鲱鱼荞麦面(1100日圆)
鲱鱼荞麦面(1100日圆)
里面有两大块的鲱鱼
里面有两大块的鲱鱼

店址搬迁之前是一间拥有古老风情的店铺,搬到新的地点之后,空间变得更明亮,初次造访的人也可以放心地进入。不论店内外的装潢如何,老板都在努力保留像以前一样不变的美味。

鲜美的鲱鱼荞麦面
鲜美的鲱鱼荞麦面
OPEN

荞麦处吉田 基本情报

店名日文名称
そば所 よし田
地址
东京都中央区银座6-4-12KN大楼2F[地图]
交通
从东京Metro地铁「银座车站」步行约5分钟
电话
03-6264-5215
营业时间
平日11:30-15:00 / 17:00-22:00
星期六・国定假日11:30-15:00 / 17:00-21:00
公休日
星期日

银座天国

最后想要介绍的是代表和食料理的最后一款重头戏:天妇罗料理。 「银座天国​​」是在1885年创业的天妇罗餐厅。

银座天国 外观
银座天国 外观

从超级便宜的午餐到真正的怀石料理应有尽有,其中午餐菜单是比较划算的价格。

通常菜单
通常菜单
午餐菜单
午餐菜单

我要了「天妇罗定食 」1400日圆。附有白饭、味噌汤和渍物。也是天妇罗料理的基本搭配。 (免费加饭)

天妇罗定食(1400日圆)
天妇罗定食(1400日圆)

天妇罗当然是现炸好的,用芝麻油炸过有非常棒的香味。
其他还有炸虾2尾、炸鱼和炸蔬菜。

天妇罗定食
天妇罗定食
炸虾
炸虾

加盐虽然也很棒,但这间店得到的评价是沾天妇罗酱汁会更好吃!天妇罗是用水揉合小麦粉再裹上食材,接着油炸的料理。虽然看起来很简单,但根据职人的手艺,味道会有很大的变化。

炸番薯
炸番薯

这间店不愧是老字号。不管是哪道料理都很好吃,而且能够感到安心。店家的气氛也很好,可以惬意地享用餐点。

OPEN

银座天国 基本情报

地址
东京都中央区银座8-9-11银座天国大楼[地图]
交通
JR「新桥」车站步行3分钟即达
电话
03-3571-1092
营业时间
11:30-22:00(L.O. 21:00)
公休日
无休
网址
官网(日文)

结论:

作为日本地价最贵的街道,在银座能够坚持营业100年以上的店家,不管在哪个时代,都是被人们所爱的证明。时代所创造的这4家名店,各自代表了和食料理的四大风格:「鳗鱼饭、寿司、荞麦面、天妇罗」,期望各位务必去感受那些味道和氛围。