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大阪美食居酒屋【Tachijyu园】,美味的「蒲烧白带鱼」!

笔者 : takoyakikun

位在大阪的美食居酒屋「Tachijyu园」是一家在日本并不多见的以白带鱼料理为主,在当地非常有人气的名店。装在便当盒里的「蒲烧白带鱼重」是该店的招牌,在午餐时段只限定供应40份。为了品尝这道可以与「鳗鱼重」媲美的美味,店头经常是大排长龙。我特意选择晚上前去拜访。因为晚间的话不仅不用担心吃不到蒲烧白带鱼,而且还有奢华的晚餐套餐。

※「Tachijyu园」日文名称:「たちじゅう园」

Tachijyu园(たちじゅう园)外观
Tachijyu园(たちじゅう园)外观

特色的白带鱼料理

以鳗鱼为食材的料理「鳗鱼重」是日本和食的代表之一。不过价格不菲。这家餐厅提供的「白带鱼重」味道鲜美,可与鳗鱼媲美,但价格比鳗鱼却便宜很多。而且,白带鱼口感清爽不会很油腻,在女性客人中也获得好口碑。

Tachijyu园(たちじゅう园)看板
Tachijyu园(たちじゅう园)看板

套餐内容会根据季节不同而变。店里有价格为2000日圆~5000日圆等好几种价位不同的套餐菜单。
我点了2500日圆(未税)的套餐。

※套餐价格是当时拜访时的内容,若有变动请谅解。

晚餐菜单
晚餐菜单
提供2000日圆~5000日圆等好几种价位不同的套餐菜单
提供2000日圆~5000日圆等好几种价位不同的套餐菜单

顺道一提,橱窗上标有招牌菜「白带鱼」的菜单,提供外卖服务,可以带回旅馆享用!
可以选择「蒲烧白带鱼重(たちじゅう)」和「白带鱼烧(たちじゅう白焼き)」。还可以选择分量。

招牌菜「蒲烧白带鱼」提供外卖服务
招牌菜「蒲烧白带鱼」提供外卖服务

享用晚间套餐

店内装潢是道地的当地居酒屋风格。先来一杯生啤干杯!

生啤琥珀惠比寿(550日圆)
生啤琥珀惠比寿(550日圆)

接下来是2500日圆的套餐。首先上桌的是前菜Set。有咖喱风味的鸭肉和天妇罗等。

前菜Set
前菜Set

大块的咖喱鸭肉。虽说鸭肉和咖喱并不是常见的搭配,可味道却很鲜美,出人意料的好吃。

大块的咖喱鸭肉
大块的咖喱鸭肉

然后是白带鱼寿司卷。白带鱼焦香味扑鼻,而且肉质有嚼劲非常棒!

白带鱼寿司卷
白带鱼寿司卷

觉得每一道菜都非常适合下酒,于是又单点了一杯纯米酒。口感清爽顺口,与鱼类料理十分相合。

纯米酒「长珍summer JUN」 ,400日圆(小杯)
纯米酒「长珍summer JUN」 ,400日圆(小杯)

接下来是刺身拼盘。拼盘的食器和调味料都非常考究。

刺身拼盘
刺身拼盘

这是大阪府泉州海产的章鱼。推荐和盐渍柠檬一起享用。

大阪府泉州海产的章鱼
大阪府泉州海产的章鱼

这是明石产的鲷鱼。明石鲷被誉为「日本第一鲷鱼」。
鲷鱼与盐渍柠檬也特别搭,特别是鱼皮非常好吃!

明石鲷
明石鲷

这是叫做「よこわ(Yokowa)」的生鱼片,是指黑鲔鱼的幼鱼,经过稍加炙烤的鱼皮散发着诱人食欲的焦香。

黑鲔鱼的幼鱼(よこわ、Yokowa)
黑鲔鱼的幼鱼(よこわ、Yokowa)

白带鱼的刺身(生鱼片)非常的少见。
鱼身嚼起来有一种鱼肉特有的鲜香,实在是绝品喔! !

白带鱼的生鱼片
白带鱼的生鱼片

刺身拼盘非常的下酒,于是又要了一杯写作「店主のバチ当たり」的清酒。一杯只要150日圆。
其实是由老板用各种酒类即兴调兑的“创意好酒”款待客人,相当便宜而且还蛮好喝的。

「店主のバチ当たり」(150日圆)
「店主のバチ当たり」(150日圆)

接下来是白带鱼和猪肉的涮锅上桌。

白带鱼和猪肉的涮锅
白带鱼和猪肉的涮锅

用柴鱼和昆布熬煮的高汤,无须再加任何调味就这样喝下去,鲜香的原味令人赞叹。

用柴鱼和昆布熬煮的高汤
用柴鱼和昆布熬煮的高汤
鲜香的原味高汤
鲜香的原味高汤

白带鱼只要轻轻的在锅里涮一下就可以吃了。

白带鱼涮锅
白带鱼涮锅

涮锅使用的食材新鲜又美味。还有店家自制的七味粉,喜欢吃辣的朋友可以加进去。

猪肉涮锅
猪肉涮锅
猪肉涮锅
猪肉涮锅

白带鱼骨做的脆煎饼和涮锅一起享用!

白带鱼骨做的脆煎饼
白带鱼骨做的脆煎饼

这时招牌菜「蒲烧白带鱼重」隆重登场!

蒲烧白带鱼重
蒲烧白带鱼重

用炭火直接烧烤的白带鱼松软细腻又带鱼脂焦香味,好吃的简直无法形容! !
咸甜适中的酱汁和白饭相当搭!小鱼刺也被很细心的剔除掉了。与鳗鱼相比白带鱼口味清淡雅致,不会太油腻。如此的美味即使要排长队也一定要来尝尝!

最后我把高汤倒进剩下的白饭里,做了一碗鲜甜可口的高汤茶泡饭!

高汤茶泡饭
高汤茶泡饭

和「蒲烧白带鱼重」一起上桌的味噌汤口感醇厚,味道十分鲜美。

味噌汤
味噌汤

还附有甜点白桃雪酪,饭后的甜点也是超级一流!

甜点白桃雪酪
甜点白桃雪酪

套餐的最后店家又端上来热腾腾的绿茶让客人消食暖胃。如此精心制作的美味料理和贴心的服务让我十分满意!多谢款待!

绿茶
绿茶

如果大家来了大阪,想要享用代表日本的和食料理还想体验居酒屋的风格,就请拜访「Tachijyu园」吧,而且这里的价格亲民,大力推荐喔!

「Tachijyu园」 基本情报

OPEN
地址
大阪府大阪市阿倍野区松崎町3-17-4[地图]
交通
从大阪市营地铁谷町线「阿倍野车站」步行3分钟
电话
06-6623-3483
营业时间
11:30-14:00 / 17:30-22:00
公休日
周日·国定假日、每月的第2和第4个周一
网址
官网(日文)