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东京银座新地标GINZA SIX的高级和食餐厅【天妇罗山之上】

银座新地标「GINZA SIX」,于2017年4月20日正式开幕!
作为日本高级商店街银座最大规模的复合商城,开幕以来连日人声鼎沸,几乎每天都吸引着满满的人潮不断涌入!商城最上层的13楼,汇集了不少高级餐厅。其中东京千代田区的山之上饭店,也在此推出了直营餐厅「天妇罗山之上」的分店,我慕名来这里品尝午餐,因为在这家店可以吃到最王道的天妇罗♫

「天妇罗山之上」日文名称:てんぷら山の上

天妇罗山之上 GINZA SIX店外观
天妇罗山之上 GINZA SIX店外观

店内拥有和式情调的装潢和宽敞舒适的空间,可以透过玻璃窗欣赏银座的街市美景。分别有吧台和桌椅,加上个室总共有50个座位。

午餐菜单

午餐提供天妇罗盖饭和天妇罗套餐。

午餐菜单
午餐菜单
午餐菜单
午餐菜单

奢华午餐 「天妇罗おまかせ套餐」

我点了「天妇罗おまかせ套餐」。价位在8000日圆(另加消费税&服务费10%)
“おまかせ(omakase)”是日本高级餐厅的一种点菜方式,即食材和吃法都交由厨师决定。

天妇罗可以选择沾酱或沾盐食用。
酱汁使用的是用鹿儿岛县产的顶级鲣节熬出高汤,然后再加入味醂和酱油调味的特制酱汁。
盐巴则使用冲绳县粟国岛生产的高级盐巴。

可以选择沾酱或沾盐食用
可以选择沾酱或沾盐食用

餐厅将当天买进的新鲜食材,在顶级胡麻油中炸出酥而不散的美味天妇罗。
坐在吧台,看着厨师在面前为自己烹调的场面,不禁感到兴奋和期待。
在入锅之前厨师还会特意让客人看一下食材,如果有不喜欢吃的食材的话可以告诉厨师。

厨师在眼前为客人烹调
厨师在眼前为客人烹调

炸虾天妇罗

首先厨师为我炸了大虾。

虾肉炸得皮脆肉嫩,有嚼感还有浓郁的鲜甜味,特别好吃!
两只大虾我分别用沾酱和沾盐来细细品尝不同的口感!

日文名稱:海老

大虾(海老)
大虾(海老)

虾尾天妇罗

虾尾炸得十分酥脆轻巧,有浓浓的焦香味!

日文名称:足の素扬げ付

虾尾(足の素扬げ付)
虾尾(足の素扬げ付)

鱚鱼天妇罗

这是鱚鱼天妇罗,白身鱼的香味在口中扩散。

日文名称:きす

鱚鱼天妇罗(きす)
鱚鱼天妇罗(きす)

楤木芽天妇罗

楤木芽天妇罗,有一种只有在山野和田园才能闻到的清香气息。

日文名称:たらの芽

楤木芽天妇罗(たらの芽)
楤木芽天妇罗(たらの芽)

蜂斗菜花天妇罗

蜂斗菜花天妇罗,淡淡的苦涩味道恰到好处。

日文名称:ふきのとう

蜂斗菜花天妇罗(ふきのとう)
蜂斗菜花天妇罗(ふきのとう)

紫苏叶卷白虾天妇罗

紫苏叶卷白虾天妇罗,炸得外酥内嫩,即使油炸过还能闻到独特的紫苏香气。

日文名称:白海老を大葉で包んだもの

紫苏叶卷白虾天妇罗(白海老を大葉で包んだもの)
紫苏叶卷白虾天妇罗(白海老を大葉で包んだもの)

芦笋天妇罗

芦笋天妇罗口感清脆,芦笋清香的汁水充满在口中,香甜美味。

日文名称:アスパラガス

芦笋天妇罗(アスパラガス)
芦笋天妇罗(アスパラガス)

竹笋天妇罗

水分很多的竹笋炸得恰到好处。
放入了山椒后,更能品味出竹笋鲜甜的味道!

日文名称:たけのこ山椒入り

竹笋天妇罗(たけのこ山椒入り)
竹笋天妇罗(たけのこ山椒入り)

星鳗盖饭

最后上桌的是星鳗盖饭。
饱满大尾的星鳗,鱼脂丰富,外面极为酥脆,里面的口感柔软细腻!
还附有一碗蛤蜊酱色味噌汤,和天妇罗非常搭配。

日文名称:穴子天丼

星鳗盖饭(穴子天丼)
星鳗盖饭(穴子天丼)

饭后甜点是爽口的抹茶冰激淋。

抹茶冰激淋
抹茶冰激淋

为了让客人品尝刚炸好的天妇罗,厨师会配合客人进餐的节奏细心调理每一道菜,贴心的服务令人欣喜。作为天妇罗的名店,不论是味道、服务以及店内气氛都堪称一流!在这里推荐给大家!

天妇罗山之上 GINZA SIX店 基本情报

店家短片

店家资讯

OPEN

天妇罗山之上 GINZA SIX店

日文名称
てんぷら山の上 Ginza
地址
东京都中央区银座6-10-1 GINZA SIX 13楼[地图]
交通
东京地铁银座线·丸之内线·日比谷线「银座站」A3出口步行2分钟
东京地铁浅草线·日比谷线「东银座站」A1出口步行3分钟
电话
03-6264-5516
营业时间
11:00-15:00(L.O.14:00),17:00-23:30(L.O.20:30)
公休日
无休
网址
官网(日文)