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平均等候时间5小时! !日本第一沾面! 【中华荞麦TOMI田】

笔者 : Sato

大家是否听说过被誉为日本第一沾面的拉面店「中华荞麦TOMI田」呢?连续4年荣获日本拉面业界具有最高权威的「TRY」奖,夺下「大沾面博览会」最优秀奖。更在本媒体合作伙伴「ラーメンデータベース(拉面数据库)」持续垄断日本第一拉面的王位!最近我终于有机会拜访了这家声名远扬的拉面店。

※日文名称:中华荞麦 とみ田

竟然要等5个小时! ?

「中华荞麦TOMI田」位在千叶县松户市。从JR「松户站」东口步行约5分钟,店前挂着一盏白色的灯笼。

「中华荞麦TOMI田」外观
「中华荞麦TOMI田」外观

「TOMI田」因为太过有名,每天从早到晚都是大排长龙,据说平均等候时间为惊人的5小时! !
为了解决等候时间太长的难题,店家从去年起导入了预约制。客人在购买食劵的同时,会拿到1张标有入店时间的「整理券」,然后依照上面写的时间再来。整理券从清晨7点钟开始发放。

我于星期天中午12点去购买食劵,拿到的整理券上写着的入店时间为「16:40」。虽然不必在店门口排队,但是果然真是要等近5个小时……^^;
须得注意的是,实际入店时间为整理券上标注时间再加上10分钟。因此请在写好的时间内到店门口等候。

「TOMI田」的整理券
「TOMI田」的整理券,写有入店时间

在等候的时间里建议去周边的景点观光打发时间。附近有一处可以悠闲赏花的好景点,「本土寺」。夏天有可爱的绣球,秋天则有美丽的红叶可赏。

「TOMI田」菜单

日本第一沾面「TOMI田」的招牌拉面自然是沾面。
我的推荐是特制沾面。沾面的配料为加半熟玉子、叉烧、低温半熟叉烧再加4张海苔,1碗1100日圆。

除了沾面之外还有一般的拉面。另外,沾面的量很大,因此如果吃不完则可以要“小盛”,便宜50日圆(面条的量减100g);如果食量大的人可以要“大盛”(加100g)或是“特盛”(加240g),分别加100和230日圆。

「TOMI田」菜单
「TOMI田」菜单

沾面之王者!

虽然不用排队那么辛苦,可5个小时也太漫长了……(苦笑)
终于等到了入店时间!坐下后稍等片刻,店员将我点的特制沾面端了上来!

特制沾面(1100日圆)
特制沾面(1100日圆)

店家每天清晨从7点开始用店里的制面机准备面条。呈流线型的极粗面条豪迈地摆放在盘子里,光是外观就有一种王者风范!

首先不用沾酱先来品尝一下面条的原始美味。加入全粒粉的面条呈茶褐色,吃起来嚼劲十足,有一种小麦特有的甘甜及清香口感!

自家制面条
自家制面条

沾酱口味较重,是用大量猪骨和鸡爪熬煮 1天以上才凝聚出的极致美味。沾酱里放着满满的鱼介粉和葱花,特别诱人食欲。

沾酱
沾酱

劲道Q弹而光滑的面条特别耐吃,富含满满精华的沾酱,浓稠度恰到好处,均匀地附在劲道的面条上,吃起来美味,后味也很棒!而且,丝毫没有浓汤的油腻口感。这种从未体验过的味觉让我感到不可思议!

好吃到不可思议的美味沾面!
好吃到不可思议的美味沾面!

配料的叉烧有两种。
一种是入味的碎叉烧,切的很厚实,口感软嫩。掺杂在沾酱里和面一起吃下,肉香味和小麦的清香味交织在一起的滋味非常过瘾。

入味的碎叉烧
入味的碎叉烧

还有一种是在即将上菜前才会只烧烤一下表面的半熟叉烧。是使用真空低温烹调法调理的熏制品。吃起来还有一股烟熏的焦香气味。

半熟叉烧
半熟叉烧

半熟玉子很入味,没有一点腥味,滑嫩又好吃!
味道浓郁的鸡蛋,脆软又很粗的笋干和沾面相当的搭。每一份配料都很考究,让人能感受到店家的良苦用心。

半熟玉子
半熟玉子
粗笋干
粗笋干

吃完沾面后,加入热热的汤头来稀释一下剩下的沾酱,变成一碗香喷喷的拉面汤。碎叉烧、葱花、柚子泥都可以免费续加在汤里。

香喷喷的拉面汤
香喷喷的拉面汤

我选了清爽的柚子泥放在汤里。凝聚多种食材风味的汤汁味道浓醇深厚,让我一口接一口根本停不下来!无法想像这碗香气四溢的好汤是用沾酱为底料做成的。

不愧为日本的第一沾面神店

虽然等候了近5个小时,可是还是觉得很值! !
美味之中还透着高雅风格的沾面,不论是食材、口味、食器和服务都无法挑剔。这里的沾面被称为“神面”可能也不为过!

几乎囊括所有沾面奖项的拉面店代表着日本拉面的最高水准,造访日本期间如果有机会的话就请去试一下吧!

精美的食器
精美的食器

「中华荞麦TOMI田」基本情报

OPEN
店家日文名称
「中华荞麦 とみ田」
地址
千叶县松户市松户1339 高桥大楼1F[地图]
电话
047-368-8860
交通
从JR「松户站」步行约5分钟
营业时间
11:00 - 15:00(7:00开始贩售食券和整理券)
公休日
每周三
网址
官网(仅日文)

麵條或湯頭賣完就關門