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拜访真夜中热闹的拉面店「いそのかづお」,品尝札幌名物“札幌黑”!

笔者 : 佐藤隆司

提到札幌拉面,可能有不少人会联想到「味噌拉面」。其实札幌拉面不光是以味噌闻名,还有当地人才知道的叫做「札幌黑」的隐藏口味。本篇为大家介绍能吃到札幌黑风格的拉面名店「いそのかづお」。

「札幌黑」拉面的代表店 いそのかづお
「札幌黑」拉面的代表店 いそのかづお

只在真夜中营业的拉面店

「いそのかづお(i-so-no-ka-zu-o)」位在札幌的繁华街「薄野」,周边聚集了许多大大小小的餐厅和居酒屋,因此即使在深夜也是灯火通明。
日本人的习惯是在居酒屋畅饮之后再去光顾拉面店,在日本叫做「缔めのラーメン」,意思是以拉面作为一天的结尾。这是因为日本人在喝酒时一般只点小菜,很少有点主食的关系。

いそのかづお的营业时间是从晚上22:00到第二天早上6:00,正是为这些“醉酒汉”提供的拉面店(^_^;)

从深夜开始营业的拉面店
从深夜开始营业的拉面店

招牌拉面札幌BLACK

像这种营业形式的餐厅其实并不罕见。但是いそのかづお不光是营业时间比较特殊,更重要的是还提供代表札幌隐藏口味的拉面「札幌黑」!

什么是札幌黑?

所谓「札幌黑」是指汤头的视觉效果。
味噌拉面的特色之一是汤头表面会覆盖一层油膜,是为了在吃完之前不太会降温,能够维持热腾腾的状态。
札幌黑继承了这种油膜效果,并使用特制的黑色酱油为汤底,使得浓厚的油膜的下面是漆黑一片的黑暗世界!

漆黑乌亮的札幌黑!
漆黑乌亮的札幌黑!

いそのかづお正是「札幌黑」的名家,招牌拉面叫做「札幌ブラック(Black)」的拉面!一碗只要750日圆。

いそのかづお 菜单
いそのかづお 菜单

视觉和味觉的冲击!

黑酱油下面是制面名家「函馆日出制面」的卷曲粗面条,很会沾汤。另外还放入了蒜头,如果是在寒冬拜访的话,老板还会为食客贴心地放入少许生姜。

很会沾汤汁的卷曲粗面条
很会沾汤汁的卷曲粗面条

黑色浓郁的汤汁喝下一口相信会让第一次尝试的人有不可思议的感觉。
因为根本不油腻!反而觉得爽口好喝!能体验这种视觉和味觉的冲击错觉也是札幌黑的特点喔!

虽然营业时间较晚,虽然只有7个座位难免排队,虽然店长只有一个人在忙所以拉面上桌速度较慢……还是大力推荐各位来品尝一下这碗充满特色的拉面! !

いそのかづお 基本情报

OPEN
店名
いそのかづお
地址
北海道札幌市中央区南5条西5丁目21 第2旭观光楼1F[地图]
营业时间
22:00-6:00(汤卖完会提前休息)
公休日
日曜日
交通
从札幌市营地铁南北线「すすきの」车站步行4分钟即达