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大阪盐味拉面的人气店「拉面 鳞」

笔者 : takoyakikun

位于大阪的「拉面 鳞」是盐味拉面的人气拉面店!在大阪府内开有4家分店。据说为了让4家分店提供相同的味道,拉面汤头和酱汁都由该店的中央厨房统一制作后,送到各分店进行再加工。这次介绍几天前我拜访的西中岛店!

外观漂亮的拉面店

看上去很漂亮的拉面店,女性一个人也可以轻松进店的柔和氛围。

拉面 鳞 西中岛店外观
拉面 鳞 西中岛店外观

先使用自动贩卖机购买食劵。
自动贩卖机上很清楚地写着「主要菜单为盐味拉面」,看来店里为初次来店的客人推荐的是盐味拉面!

自动贩卖机
自动贩卖机

大阪超人气的盐味拉面!

我点了盐味拉面&半份炒饭套餐。
盐味拉面750日圆。
炒饭(半份)250日圆。
点套餐很划算,仅加250日圆就能吃到美味炒饭!

外观美丽的盐味拉面!
外观美丽的盐味拉面!

拉面的配料是真空低温烹调法制作的半熟叉烧、葱花、萝卜苗。
拉面里还大量放有最近备受注目的食材鸡节!
鸡节是一种凝聚着鸡肉鲜香味的食材。
制作方法是将鸡胸脯肉经过蒸・烤・干燥以达到熟成。

盐味拉面&半份炒饭套餐
盐味拉面&半份炒饭套餐

汤头清澈透明且呈金黄色。喝下一口后发现汤里有加背脂,但喝起来并不油腻。而且鸡肉和鱼介类香味非常浓郁,喝起来好香!
汤里还放有干贝和黑胡椒,使汤味更有层次感,更加鲜香滑口。
非常推荐的吃法是,吃到一半时变换汤味,即在已经很好喝的汤里再加上柚子胡椒后又会呈现一种和风的清雅口味,更有高级感!

闪着金黄色光泽的汤头
闪着金黄色光泽的汤头

面条是极粗的扁平卷面。
充满韧性也很容易吸附汤汁,越嚼越香!

Q弹的粗面条
Q弹的粗面条

拉面上放有3片切的很薄的半熟叉烧。
半熟叉烧虽然不很厚但是口感甜润多汁,肉香味很足。

低温烹调法制作的半熟叉烧
低温烹调法制作的半熟叉烧

炒饭也相当棒!

颗粒分明且湿度均匀的炒饭看上去就让人垂涎欲滴。
炒饭里放有好多切成小块的叉烧,饭香、鸡蛋香再加上叉烧的香味真的蛮好吃!
怪不得有许多客人都成了这家店的炒饭控!

炒饭(半人份)250日圆
炒饭(半人份)250日圆
炒饭(半人份)250日圆
炒饭(半人份)250日圆

已经到了快要关门的时间,但还是客流不断。
拉面和炒饭都相当棒 !推荐给大家喔!

拉面 鳞 基本情报

OPEN
日文名称
らーめん鳞
地址
大阪市淀川区西中岛4-5-22第3新大阪大楼1A[地图]
交通
从大阪市营地下铁「西中岛南方站」或阪急京都线「南方站」步行不到5分钟
电话
06-6829-7277
营业时间
11:30-14:30, 17:00-22:00
公休日
无休
网址
官网(日文)