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大阪烤鸡串名店「炭烤鸡串 森田」

笔者 : takoyakikun

“真想吃到大阪最好吃的烤鸡串!”
我们为有这种愿望的游客推荐大阪烤鸡串名店「森田」。
这是一间可以品尝到用爱心烹制新鲜地鸡的烤鸡串店,店老板持有在日本国内极少有的「肉食鸡处理」许可证。

外观
外观

菜单

菜单
菜单

菜单有老板推荐的精选食材Omakase 7种烤鸡串拼盘,还有多种单点菜品。

饮品菜单
饮品菜单

含酒精饮品的种类很多。虽然价格比平价居酒屋略微高一些,但由于该店的最大卖点并不是低廉的价格,所以客人也能够理解。

挂在店内墙壁上的菜单
挂在店内墙壁上的菜单

菜单内容相当丰富,有炭烤时令蔬菜、烤起司等。除了料理之外还有从日本各地网罗而来的当地名酒与葡萄酒、烧酒等含酒精饮品!

麒麟生啤酒 Heartland 650日圆

麒麟生啤酒 Heartland 650日圆
麒麟生啤酒 Heartland 650日圆

用餐前,先来一杯口感清爽,不太有苦涩味的啤酒润喉。

萝卜泥

萝卜泥
萝卜泥

与啤酒一起上桌的还有调节口味的萝卜泥。
酸酸甜甜的萝卜泥清爽可口,味道很柔和!
萝卜泥可以无限续加!

日式渍物拼盘 480日圆

日式渍物拼盘 480日圆
日式渍物拼盘 480日圆

有辣腌茄子、梅干、腌萝卜、糖醋渍紫高丽菜、烟熏腌萝卜等。
拼盘里还有腌制的青菜和海带,嚼起来香脆爽口非常好吃。

※烟熏腌萝卜:是一种用烟熏过的腌萝卜。

烟熏腌萝卜
烟熏腌萝卜

渍物中的这品「烟熏腌萝卜」特别好吃。嚼起来爽脆极有口感,朴素的口味再加上丰富的烟熏香味令人一吃就上瘾。

店员在眼前用炭火烧烤的鸡肉串
店员在眼前用炭火烧烤的鸡肉串

店里只有吧台座位。可以坐在吧台上一边等待一边看店员为自己烧烤美味的烤鸡串。

和老板闲聊了几句。从言谈中觉得老板是位很随和很谦虚的人。
为了尽量让客人吃得香,老板细心地用剪刀除去烤焦的地方。
据说店里会依据鸡的不同部位,选择不同产地的鸡肉特点来进货。

Omakase 7种烤鸡串拼盘 2150日圆

※omakase(日文:おまかせ)是日本餐厅的一种点菜方式,即食材和吃法都交由厨师决定。

烤鸡胸脯肉串 盐味

烤鸡胸脯肉串 盐味
烤鸡胸脯肉串 盐味

先从口味淡雅的「烤鸡胸脯肉串」吃起。
鸡肉的烧烤火候恰到好处,柔软香嫩的程度令人惊艳。虽然是简单的盐味却也咸淡适中非常可口。

焦脆表皮下的鸡肉充满着鲜香的肉汁!
搭配的山葵特别提味,独特的风味让鸡肉更有层次感。

烤鸡肉丸串

烤鸡肉丸串
烤鸡肉丸串

柔嫩松软的鸡肉丸子一咬下去就会瞬间融化在口中,鲜美多汁的肉香味让人吃得好开心!
烤鸡肉丸串:是将鸡绞肉捏成小圆丸子状后串起来烧烤。

烤鸡肉丸串搭配萝卜泥
烤鸡肉丸串搭配萝卜泥

烤鸡肉丸子搭配萝卜泥一起吃,口味会变得清爽淡雅,还很解腻。

Toro肝

Toro肝
Toro肝

Toro肝有像是会融化般的细致柔嫩的口感,醇厚浓烈的香气令人回味!

Toro肝搭配的也是萝卜泥
Toro肝搭配的也是萝卜泥

甘甜中带点微酸的萝卜泥,让鸡肉串吃起来有种蛮清爽的感觉!

七味辣椒粉与山椒粉
七味辣椒粉与山椒粉

在烤鸡串上面洒些七味辣椒粉或是山椒粉,变换口味吃也不错。

鸡葱串

鸡葱串
鸡葱串

鸡肉很弹嫩,一口咬下去是满溢肉汁的鲜香美味!
青葱的风味和食感与鸡肉非常搭,特别提味!

鸡皮特别好吃!
鸡皮特别好吃!

鸡皮烤得很香脆,不仅口感劲道,还很鲜嫩多汁!

坚下葡萄酒厂的红葡萄梅酒 600日圆

坚下葡萄酒厂的红葡萄梅酒 600日圆
坚下葡萄酒厂的红葡萄梅酒 600日圆

红葡萄梅酒是一种使用红葡萄酒和纪州南高梅精心酿制的梅酒。到底是梅酒还是红葡萄酒?我觉得特别好奇,于是点了一杯试试。喝下一口后觉得,比起梅酒倒更像是酸甜的红葡萄酒。酸甜的口味正好可以化解鸡肉脂肪的油腻。

详细请参考坚下葡萄酒厂官网(日文)

芜菁

芜菁
芜菁

大阪天空农场使用无农药无肥料的自然农法栽培的「芜菁」。

因为是用小火慢慢烧烤,所以整个芜菁吃起来口感松软,多汁香甜。

带皮鸡颈肉

带皮鸡颈肉
带皮鸡颈肉
肉汁满满的鸡颈肉
肉汁满满的鸡颈肉

带皮鸡颈肉使用名古屋九斤黄鸡。从一只鸡身上只能拿到1碟子的肉,是十分稀有的部位。
鸡皮部分焦脆香甜,鸡肉部分Q弹有嚼劲,肉汁也很丰满!
越嚼越香,甚至有些舍不得下咽的感觉!

大鸡翅

大鸡翅
大鸡翅

大鸡翅使用叫做大山鸡的品牌鸡烧烤,非常鲜嫩多汁!
鸡翅实在是太好吃了,我一直啃到只剩下骨头为止!

加菜!

Omakase 7种烤鸡串拼盘一扫而光后还想继续吃,于是我又加了几样菜。

烤鸡心串

烤鸡心串
烤鸡心串

口感很弹牙,而且非常新鲜!

烤鸡软骨串

烤鸡软骨串
烤鸡软骨串
烤鸡软骨串
烤鸡软骨串

烤鸡软骨串是使用鸡胸骨前端的软骨。附带有许多鸡胸肉,吃起来很过瘾!
香脆弹牙的软骨与软骨上鲜嫩的鸡肉越嚼越香,让人停不下来。

烤背肝(肾脏)串

烤背肝(肾脏)串
烤背肝(肾脏)串

背肝烧烤得极为松软而且有劲道弹牙的口感,让人无法形容的美味,好吃极了!

烤饭团汤茶泡饭 680日圆

烤饭团汤茶泡饭 680日圆
烤饭团汤茶泡饭 680日圆

现点现烤的饭团和浇上高汤的茶泡饭。

先喝一口汤尝鲜。
先喝一口汤尝鲜。

有浓郁鸡汤风味的汤汁!海带味道也很鲜香。

一边将烤饭团一点点地搅散一边吃。
一边将烤饭团一点点地搅散一边吃。
有锅巴的地方特别好吃!
有锅巴的地方特别好吃!

烤饭团的焦香味与高汤融为一体又互相衬托,真是极致的美味!

免费热茶

免费热茶
免费热茶

用餐后喝一杯香味浓郁的热茶,一边休息一边回味。

其实内心还想再吃一点,只可惜已经太饱了!
一开始我就觉得只点Omakase 7种烤鸡串拼盘可能会不太够量,后来又少加了几样菜后就刚刚好。味道相当不错,真不愧是名店!

炭烤鸡串 森田 基本情报

OPEN
日文名称
炭火やきとり森田
地址
大阪府大阪市中央区淡路町3-4-13[地图]
交通
从「淀屋桥站」步行8分钟
电话
06-6232-1810
营业时间
18:00~食材卖完关店
公休日
星期日·节假日