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在银座「Uchi山」品味道地的日式午餐

「银座Uchi山」是东银座的一家颇有名气的日本餐厅。
该店数年来连续获得米其林1星荣誉,人气超高,经常客满,所以要来用餐时必须提前预约。此次我慕名前来品尝午餐。

午餐时间分为前后两个部分。
前部 11:30~12:20 鲷鱼茶泡饭 1500日圆。
后部12:30~ 缘高便当 2500日圆,或鲷鱼茶便当(便当与鲷鱼茶泡饭组合套餐)3500日圆。
(以上均为未税价格)

除了上面介绍的菜单之外,店里也供应午间的各种套餐。

店内有11个吧台座和2个包厢。
我坐在吧台座位上,一边等待料理上桌一边观察厨师在眼前精心烹调的场景,仿佛像在剧场里观看演出一样特别有趣。

下面介绍我点的鲷鱼茶便当!

烤芝麻豆腐

烤芝麻豆腐
烤芝麻豆腐

烤芝麻豆腐是店里的招牌料理。豆腐上放着现磨好的山葵泥。因为很烫嘴,所以要一边晾一边吃。豆腐外皮焦脆,内里香嫩。调味料很简单但吃起来味道却很不错。

萝卜炖鲷鱼

萝卜炖鲷鱼
萝卜炖鲷鱼

鱼肉柔嫩细致,味道也很鲜甜。

便当

便当
便当

能感受到季节氛围的美丽装盘。盘里的每一样都是经过精心烹制的料理。

鲷鱼茶泡饭

鲷鱼茶泡饭
鲷鱼茶泡饭

一开始先把鲷鱼放在米饭上吃。

在米饭上放上鲷鱼。
在米饭上放上鲷鱼。

一般会在鲷鱼上淋上使用芝麻和几种坚果配在一起制作的「芝麻酱」享用。
淋上芝麻酱的鲷鱼与米饭吃起来味道有些浓郁,吃到一半时再浇上煎茶汤,变成茶泡饭后味道就恰到好处了。

浇上煎茶汤后先不要着急吃,花30秒钟慢慢地焖一会后,被充分加热的鲷鱼会变得更加鲜嫩可口。 (以前在别的店里学到的方法)

新鲜的鲷鱼
新鲜的鲷鱼

米饭可以免费续加。

汤品

汤品
汤品

清雅别致的汤里放有鲜虾真薯。

用豆乳制作的甜点

用豆乳制作的甜点
用豆乳制作的甜点

以上就是我花费了大约1个小时来慢慢享用的鲷茶便当。
顺道一提,还可以喝到日本酒。
非常道地的日本料理,请您也务必来试一试吧。

银座Uchi山 基本情报

OPEN
地址
东京都中央区银座2-12-3 LIGHT大楼B1[地图]
电话
03-3541-6720
营业时间
11:30-15:00(L.O.14:00)、18:00-23:00(L.O.21:30)
※星期天・国定节假日营业时间至22:00。
※用餐时必须提前预约
公休日
逢国定假日的星期一、每月最后1个星期天的夜间(白天照常营业)
网址
官网(日文)