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在大阪「松寿司」享受小小奢侈的午餐时光

笔者 : takoyakikun

「松寿司」位在从大阪市的「北畠公园本通商店街」拐进去不远的住宅区小巷里。自创业起已有50年历史的松寿司,以新鲜的食材与寿司职人精心制作的料理在当地拥有众多粉丝。而且还被认为是一家C/P值相当高的寿司店。这次我选择午餐时段来这里品尝美味!

松寿司 外观
松寿司 外观

店内有9个吧台座位,还有可以容纳10位客人的包厢。

吧台座位
吧台座位
寿司菜单
寿司菜单
套餐菜单
套餐菜单

「松 握寿司套餐 1000日圆」好像是午餐时段的人气菜单。
不过,我小小地奢侈了一下,点了「OMAKASE握寿司套餐(川)2000日圆」。
※ OMAKASE(日文:おまかせ)是日本餐厅的一种点菜方式,即食材和吃法都交由厨师来为客人做决定。好处是往往能吃到最新鲜的食材和厨师的拿手好菜。

OMAKASE握寿司套餐(川)开始上菜了!

首先是炖章鱼
首先是炖章鱼

章鱼炖得很软嫩,清爽的海洋风味特别鲜香。
与日本酒非常搭!

糖醋嫩姜(寿司姜)
糖醋嫩姜(寿司姜)

寿司姜一摆上餐桌,就意味着厨师要开始握​​寿司了。

针乌贼握寿司
针乌贼握寿司

有着黏黏的香甜味,咬下去又特别弹牙,越嚼越觉得柔滑黏软。
我觉得自己对乌贼的美味又有了新发现!

寿司饭中使用的是在寿司控之间颇有人气的红醋。
红醋的醋味相当醇厚,酸香浓郁比较没有酸呛刺鼻的感觉。
用红醋做的醋饭蓬松柔软而且口感Q弹有劲,不会发硬。

紫海胆寿司
紫海胆寿司

绵密柔软的海胆吃下去好像会融化在口中一样,浓郁的鲜甜风味让人无法抗拒!
红醋甘醇的酸度使海胆的味道更加浓郁丰润。

比目鱼寿司
比目鱼寿司

比目鱼寿司佐以枫叶萝卜泥与橘醋吃,酸味清爽可口。
劲脆耐嚼的鱼肉,让人越嚼越香。

茶碗蒸
茶碗蒸

客人可以在茶碗蒸或味噌汤之间选择。我选了茶碗蒸。

口感滑嫩的蛋羹里放有鲜虾和鱼肉。
浓缩了食材精华的高汤香味醇厚,使茶碗蒸吃起来分外鲜甜。

yokowo寿司(日文:ヨコワ。即黑鲔的幼鱼)
yokowo寿司(日文:ヨコワ。即黑鲔的幼鱼)

yokowo鱼肉厚实,吃起来有很弹牙的感觉。
比成熟的黑鲔鱼肉质颜色较淡,味道也比较清雅爽口!

腌渍鲔鱼寿司
腌渍鲔鱼寿司

鲔鱼与腌制时使用的酱汁非常对味,经过腌渍后鱼肉更好吃了!

炙烤白带鱼寿司
炙烤白带鱼寿司

用炭火烤过的白带鱼散发着诱人食欲的焦香味,软绵细致的鱼肉像要融化在口中的感觉。

鰤鱼TORO寿司
鰤鱼TORO寿司

时令鰤鱼TORO油脂丰腴,吃起来味道十分鲜美!

寿司卷(干瓢海苔寿司卷、鳗鱼黄瓜寿司卷)
寿司卷(干瓢海苔寿司卷、鳗鱼黄瓜寿司卷)

将果肉撕成丝状干燥后腌制而成的干瓢嚼劲十足,有种不可思议的食感。
绵柔软嫩的鳗鱼与清脆的黄瓜也相当对味!

本来还想再点几样菜,但发现已经饱得吃不下去了。
品尝到了各种各样讲究的当季鲜鱼,比我预期的更高级更精美更好吃,特别满意!

松寿司 基本情报

OPEN
地址
大阪府大阪市阿倍野区王子町3-13-6[地图]
交通
从阪堺电气轨道上町线「北畠站」步行约6分钟
电话
06-6622-5723
营业时间
午餐11:30-13:30(L.O.13:30) 晚餐17:30-22:00(L.O.21:30)
(星期日·星期二)17:30-22:00(L.O.21:30)
公休日
星期一