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在银座的「银座KASHIWA」享受比内地鸡午餐

「银座KASHIWA」于2018年在银座开幕。前几日我来店里用午餐。在这里可以吃到秋田县的高级食材「比内地鸡」。比内地鸡被誉为日本三大美味地鸡之一。

银座KASHIWA
银座KASHIWA

充满了奢华氛围的和式餐厅。

※谢绝儿童入店,请留意。

在用餐的同时还能够观赏到银座的街市风貌
在用餐的同时还能够观赏到银座的街市风貌

午餐只有一种叫做「地鸡MABUSHI」的菜单。 (2500日圆)
用鳗鱼做成茶泡饭的「HITSUMABUSHI」很有​​名,但是该店主要经营鸡肉,所以就有了以鸡肉为主角的「地鸡MABUSHI(即鸡肉盖饭)」。

※因为此次前来是通过网站事先预约的,所以比平时多了几道菜。

地鸡MABUSHI
地鸡MABUSHI

最早上桌的是蔬菜沙拉。使用的新鲜蔬菜都是从有栽培契约的农家直接进货。

蔬菜沙拉
蔬菜沙拉

茶碗蒸的上面盛放着比内地鸡产的鸡蛋,还有海胆。
蒸蛋香味浓郁,味道鲜香。

奢华的茶碗蒸
奢华的茶碗蒸

使用比内地鸡的地鸡MABUSHI

使用比内地鸡的地鸡MABUSHI
使用比内地鸡的地鸡MABUSHI

享用料理之前,店员会走到餐桌前讲解这道菜的吃法。

~地鸡MABUSHI的四种吃法~

  1. 首先是单吃,品尝原有的味道。
  2. 配上佐料来吃
  3. 把鸡蛋打在饭上吃
  4. 最后,浇上鸡汤做成清爽可口的茶泡饭吃。
地鸡MABUSHI的四种吃法
地鸡MABUSHI的四种吃法

依照店员教的方法逐次品尝。
首先,先吃原味。
比内地鸡的特点是吃起来略有肉质紧实且耐嚼的口感,但是越嚼就越能吃出肉香味来。

首先,不放入任何佐料品尝原味!
首先,不放入任何佐料品尝原味!

接下来,加入佐料变换口味吃。有点辛辣的一味粉好提味!

加入佐料品尝
加入佐料品尝

然后,比内地鸡鸡蛋拌在盖饭里。
这种吃法不用说一定好吃!

比内地鸡产的生鸡蛋
比内地鸡产的生鸡蛋

最后,在剩下的饭里浇上鸡汤,体验地鸡MABUSHI的最后一种吃法。
我先喝下去了一口鸡汤,鲜美极了,简直就是绝品。
我个人认为浇上鸡汤的吃法最好吃。

将鸡汤浇在碗里
将鸡汤浇在碗里

从店内一角靠窗边的座位上望去,汐留方面的风景相当美丽。

比内地鸡的味道以及紧实Q弹的肉质果然棒极了!
晚餐时可以携亲友前来,享受该店略显奢华的烧鸡肉串也一定不错。

银座KASHIWA 基本情报

OPEN
地址
东京都中央区银座4-12-1 GINZA12 11F[地图]
电话
03-6264-3288
营业时间
平日: 11:30-14:00、17:00-23:30
星期六、日、节假日: 11:30-14:00、17:00-23:00
公休日
无休
网址
官网(日文)