提到代表日本特色的食物，纳豆便是其中之一。纳豆是由黄豆籍由纳豆菌发酵所制成的豆制食品，营养价值很高。其食感特征为粘性很强，以至于可以拉丝。主要吃法是将纳豆浇在白饭上吃。不过本篇要为大家介绍的是使用纳豆的拉面！

五箇山位于富山县南砺市，有菅沼合掌集落和相仓合掌集落两个聚落。
倾斜度很高的茅葺屋被称作「合掌造」，在全日本中也只有在这附近的山区和大雪地带才能看到如此珍贵的民家样式。 1995年五箇山合掌集落和岐阜县的白川乡同时被登录为世界文化遗产。

风见是一间位于银座窄巷内的拉面店。
这家店可以品尝到汤头是使用酒糟熬煮的拉面，相当稀有。
开幕于2016年，店内还有贩售杯面，是一家相当受欢迎的拉面店。

这次要前往位于东京，在皇居附近的米其林一星餐厅「Heinz Beck」享用午餐。
HEINZ BECK是曾在罗马连续12年获得米其林3星「La Pergola」的主厨，也是美食界的巨匠，「Heinz Beck」是他在日本開的第一間餐廳。

今天要为大家介绍的是滋贺县一家非常道地的和食餐厅「滋味　康月」。午餐须得预约方能享用，而且等候时间大约是两年。您没有看错，我也没有写错，真的是为了吃一顿午餐就要等待两年之久！

位于大阪的「番茄的故乡 信浓路」是一家比较罕见的拉面专门店。
老板颇有职人气质，即使原价贵一些也绝不会放弃对食材质量的追求。虽然也有许多主打番茄拉面的店家，但「番茄的故乡 信浓路」是许多拉面控公认的元祖店。
我曾经吃过这里的番茄拉面，美味难忘于是再次造访！

「拉面 飒人」是大阪超有人气的拉面店。在美食导览2016大阪「ビブグルマン（Bibuguruman）」里也有介绍的名店。在当地人中有着绝对的支持，不论是平日还是假日都是大排长龙的拉面店。

沿着「新宿黄金街」稍微前进一点就能看到有名的煮干拉面专卖店『凪』。入口处吊着白色的灯笼及题字，非常显眼。