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高級餐廳固然好,大眾化的「居酒屋zakaya」也魅力無窮!

到日本旅行時,品嘗「壽司」和「懐石料理」等高級飯菜固然很好,不過也不妨試試日本的居酒屋。居酒屋是提供啤酒和日本酒等飲料,以及與其相配的「烤雞肉串和刺身」等飯菜的飲食店。與套餐店等相比,一份菜的量比較少。那是因為居酒屋所追求的是為顧客提供各種不同的美酒和菜餚的巧妙組合。 居酒屋的一般預算為酒和菜餚加起來每人大約4,000~5,000日圓。

大眾化的「居酒屋zakaya」
大眾化的「居酒屋zakaya」

連鎖店居酒屋,通常在面朝大街或者是離車站比較近的地方。連鎖店居酒屋的特點是使用的食材以及烹調方法都被標準化。由於實行統一的標準化作業,所以各個店的水平沒有大的差別。而且相比其他居酒屋C/P值會很高。連鎖店的招牌通常都很大,很醒目,容易找到。

連鎖店居酒屋醒目的招牌
連鎖店居酒屋醒目的招牌

個人經營的居酒屋,則多位於僻靜的深巷胡同里。從大街道拐進深巷胡同,尋找自己中意的居酒屋,是個很不錯的小探險。不少個人經營的店會出售連鎖店裡沒有的新奇的美酒和罕見的料理。不過這些個人經營的居酒屋中既有味道驚人可口的,也會有完全相反的。比起光顧連鎖店,尋找這種個人經營的居酒屋則有一種碰運氣的感覺。想知道個人居酒屋的摸樣請看下面的視頻。如果能找到這種隱藏在深處的居酒屋的話,就可以說離日本通又近了一步吧。