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美味就在口中激走!有嚼勁又香濃的美食,「もつ鍋」(大腸鍋)!

日本的火鍋種類繁多。除了大家熟知的壽喜燒、相撲火鍋、雞肉火鍋、涮涮鍋等以外,今天想要為您介紹的,是在日本大有人氣的「もつ鍋」(大腸鍋)。

請在兩國嘗一嘗相撲火鍋

什麼是もつ鍋(大腸鍋)

もつ鍋(もつなべ、Motsunabe)、是以牛或豬的小腸和大腸等內臟作為主要食材的火鍋料理,亦是日本九洲最具代表性的鄉土料理。最先是在福岡縣福岡市博多地區附近開始,逐漸在日本全國流行起來,因此一提到もつ鍋,日本人首先會首先想到福岡博多。

烹調方面,通常會先將牛腸或豬腸放進鍋裏,再在上面加入大量韮菜等蔬菜,當蔬菜煮軟後便可食用。而吃到最後,通常會放入麵條食用。最早是作為成年男性的下酒菜。由於大腸鍋的內臟類食物含有豐富的骨膠原(蛋白質),再配以韮菜等多種蔬菜一起進食,既美味又富營養,所以很快流行到日本全國各地。

愛吃大腸鍋的日本女性

一提到大腸鍋,很多人可能會聯想到"油膩"、"高熱量"。可是在日本,大腸鍋有一個令人難以置信的代名詞:美容鍋。由此也可看出大腸鍋在日本女性中有著絕對的支持率。

除了上述的大腸鍋的主要食材內臟類含有豐富的營養以外,其搭配的蔬菜其實很有科學考究。高麗菜含有充分的維生素,韭菜含有豐富的食物纖維,蒜可以補充鉀鈣成分恢復疲勞,豆芽可以減低膽固醇,豆腐包含有植物性脂肪的,而辣椒包括的辣椒素有燃燒脂肪效果並且提高身體的新陳代謝。

外加火鍋料理可以暖和身心,所以愛吃大腸鍋的日本女性日益增多。平日的夜晚在日本的大腸鍋專門店內,左邊的餐桌是上班族的男性們一邊暢飲一邊大吃特吃,而右邊則是幾位身姿輕盈的女性圍在大腸鍋前舉辦女子會。這在日本十分常見唷!

下面為您介紹的3家大腸鍋店,分別是位於福岡縣,東京都,大阪府的3家超級有名的大腸鍋老店,味道自然錯不了!有機會請務必一試哦!

絕妙好滋味的大腸鍋店

福岡 もつ幸
地址:福岡縣福岡市博多區綱場町7-14
交通:在吳服町車站下車徒步2分

東京 博多もつ鍋蟻月
地址:東京都澀谷區惠比壽2-9-5
交通:在JR山手線惠比壽車站下車(東口)徒步7分

もつ鍋 チャンピオン(Champion)
地址:大阪府大阪市福島區福島7-8-6
交通:在JR環行線福島車站下車徒步3分