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在東京老鋪「泰明軒」享用傳統美味的絕品蛋包飯

筆者 : Sato

誕生於日本的蛋包飯,在日本洋食餐廳中是相當受到歡迎的菜單之一。由滑順口感的煎蛋包覆著蕃茄炒飯,創造出酸酸甜甜的難忘滋味。其中位在日本橋的泰明軒,代表了東京蛋包飯風格。

泰明軒 蛋包飯
泰明軒 蛋包飯

東京日本橋名店 泰明軒

在眾多販賣蛋包飯的餐廳中,東京日本橋的泰明軒是其中極受歡迎的名店之一,吸引許多饕客慕名而來。這次就讓我將大家去嘗嘗這裡傳統風味的極品蛋包飯吧!

創業於1931年的老店泰明軒的歷史

泰明軒是一家創業於1931年的老店,至今仍深受大家的喜愛。
第一代老闆於1931年在新川(日本橋附近)以泰明軒開業,後於1948年搬到日本橋,名稱從「泰明軒」改為「たいめいけん(tai-mei-ken)」。

創業於1931年的老店
創業於1931年的老店

因為在日本著名監督伊丹十三的電影《蒲公英》中首次登場,讓該店的招牌蛋包飯名氣更是漲到最高點,因此直到現在仍被稱為"蒲公英蛋包飯"。

泰明軒的交通和地理位置

想要前往東京日本橋的『泰明軒』,需搭乘東京地鐵至日本橋站的C2出口,越過「COREDO日本橋」後過一個紅綠燈即可到達。徒步約一分鐘。不但離車站近,建築物也相當大又顯眼,非常容易找得到。而店内裝潢仍保留早日本時期西餐廳的風格。

選擇性豐富的洋食菜單

一樓是輕鬆平民的洋食屋,二樓則是高級餐廳的風格。價錢方面二樓也相對較高。同樣的蛋包飯一樓賣1700日圓,而二樓則販售2200日圓。

選擇性豐富的洋食菜單
選擇性豐富的洋食菜單

這次造訪了1樓的菜單。有漢堡排、牛肉燴飯、奶油螃蟹可樂餅等等美味洋食佳餚。另外還有意想不到的拉麵可供挑選。

必吃美食

雖然有美食當前的大好機會,但還是不能忘記此次的蛋包飯呀。另外特意加點了羅宋蕃茄湯和高麗菜沙拉。只要各50日圓就好,亦是這裡繼蛋包飯之次的名物料理,因此幾乎來店的客人都會加點一飽口福。

羅宋蕃茄湯和高麗菜沙拉

點餐完後服務生馬上就將羅宋蕃茄湯和高麗菜沙拉送來了。羅宋蕃茄湯分量相當大,相當於一杯咖啡歐雷的大小,價錢卻只要50日圓。

羅宋蕃茄湯和高麗菜沙拉
羅宋蕃茄湯和Coleslaw

羅宋蕃茄湯集合了蕃茄的鮮甜味及微微的酸味,溫和順口。蔬菜煮得入味且入口即化,營養滿分。

營養滿分的羅宋蕃茄湯
營養滿分的羅宋蕃茄湯

高麗菜沙拉不使用美乃滋,而是將菜心用醃漬的方式調味。因此口感清爽,脆而不膩。

招牌美食 綿密滑順的蛋包飯

吃完羅宋蕃茄湯和高麗菜沙拉後,剛好蛋包飯也送到桌上了。金黃色外觀平整漂亮,真捨不得吃下肚呀!

金黃色的蛋包飯
金黃色的蛋包飯

切下去後,蕃茄炒飯像內陷般飽實地塞滿整個蛋皮。

飽實的內陷塞滿整個蛋皮
飽實的內陷塞滿整個蛋皮

沾取一些淋在上頭的蕃茄醬,均勻分配在蛋皮表面。品嘗這蛋香 、蕃茄醬和炒飯的搭配。不愧是傳說中的絕品呀!雞蛋表面平整光滑,但裡面卻半熟香嫩順口,可以直接品嘗到雞蛋的原始風味。

傳說中的絕品
傳說中的絕品

蕃茄炒飯是將火腿和洋蔥切丁後與番茄醬和白飯炒過,味道簡單卻很可口。雖然是道簡單的料理,但雞蛋的味道濃郁讓人難忘! 清淡不油膩可以一口接著一口,不知不覺中就吃完了。

假日用餐時間大排長龍的泰明軒

超過80年以上持續被傳統保留下來的蛋包飯,材料簡單口味清淡,卻也兼具優雅高尚的品味。

這次選擇平日午後拜訪,入店前已有3~4組客人在排隊,但是沒有等很久就可以進入店內。
只要是假日中午時間,『泰明軒』必定會大排長龍。因一樓的位置不接受預約,因此建議大家可以選擇平日的晚上或避開假日等尖峰時間。

泰明軒 基本情報

OPEN
餐廳名稱
たいめいけん(泰明軒)
地址
東京都中央區日本橋1-12-10[地圖]
電話
03-3271-2465
營業時間
週一 ~ 週五:11:00 - 21:00、星期日・假日:11:00 - 20:30
公休日
1月1日、1月2日
交通
東京Metro地鐵「日本橋」站C2出口步行約2分鐘即達
網址
官網