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札幌拉麵的名店「 一幻」,美味的甜蝦湯頭拉麵♡

筆者 : 佐藤隆司

拉麵激戰區札幌的人氣拉麵店「一幻」。獨具特色的濃郁甜蝦湯頭是最大的賣點。本篇為大家介紹一幻的美食菜單、店家資訊和新推出的杯麵商品情報。

※最終更新:2017年5月19日。

一幻札幌本店 外觀
一幻札幌本店 外觀

從札幌進軍世界的拉麵店

「一幻」除了在日本各地,在海外也陸續展開分店,2015年9月於台灣的台北市信義區出店後,又在2016於中國上海市的閘北區開業。如今已是代表日本拉麵的名店喔!

追溯一幻人氣的秘密,我慕名拜訪了一幻的發祥店——札幌本店。

一幻札幌本店
一幻札幌本店

一幻本店的交通

從札幌市中央區的繁華街「すすきの(Su-su-ki-no)」向南直行,有一條叫做「東屯田通」的商店街,步行約3分鐘就能看到一幻醒目的紅色門簾和招牌。
拜訪時正在下雪,不過還好一幻本店空間很大,可以在店內等候。

醒目的紅色門簾
醒目的紅色門簾

一幻的菜單

一幻本店創業於2009年,是一幻的原點。據說這裡每天會使用60kg的甜蝦來熬湯。
店內是木​​紋基調非常明亮乾淨,有家庭的溫馨感覺。
廚房的牆壁上貼滿了過去拜訪這裡的名人簽名。

明亮溫馨的店內
明亮溫馨的店內

一幻的菜單有三種類可供選擇,金額都是780日圓。
分別為「味噌甜蝦拉麵(えびみそ)」、「鹽味蝦拉麵(えびしお)」、和「醬油甜蝦拉麵(えびしょうゆ)」

主菜菜單
主菜菜單

還可以選擇湯的口味和濃度。也提供三種口味。
至於麵條則可以選擇粗麵條和細麵條兩種。

  1. そのまま(so-no-ma-ma):最原始的一幻的風格,只使用甜蝦湯頭。
  2. ほどほど(ho-do-ho-do):以醬油甜蝦拉麵為主,在蝦湯中添加了少許豬骨提味。
  3. あじわい(a-ji-wa-yi):以豚骨湯頭為主,在湯頭中添加了少許蝦湯提味。

配菜則有甜蝦飯糰(えびおにぎり)、白飯、叉燒(チャーシュ)、餃子(ギョーザ)等。
飲品有瓶裝啤酒(ビンビール)、烏龍茶(ウーロン茶)、可樂(コーラ)等。

配菜菜單
配菜菜單

好吃的甜蝦拉麵♡

當天我點的是來過好幾次的友人推薦的「鹽味甜蝦拉麵」(780日圓)。
湯的濃度則選擇了只放蝦湯的「そのまま(so-no-ma-ma)」。
另外朋友還說一幻的甜蝦飯糰是必吃,所以追點了甜蝦飯糰(160日圓)。

鹽味甜蝦拉麵(780日圓)
鹽味甜蝦拉麵(780日圓)

朱紅色的拉麵飯碗很是特別。碗裡放有標準的拉麵配料蔥花、味玉和叉燒以外,還有帶點紅薑味道的蝦酥,一碗色香味俱全的拉麵。

鹽味甜蝦拉麵+甜蝦飯糰
鹽味甜蝦拉麵+甜蝦飯糰

湯頭的味道果然和一般的拉麵有所不同。
湯頭濃郁但不油膩,有海鮮的鮮美口感。說實話比我預想的好吃很多!!一直認為拉麵還是要以豚骨為湯底,看來要我也要改變一下自己對拉麵的理解了(^_^;)

另外量也很足,比一般的拉麵好像分量要大一些。因此如果再追加飯糰的話,即使飯量大的人也能吃很飽。

甜蝦飯糰

三角狀的甜蝦飯糰是只能在一幻才能享用的美味。

一幻特色小菜:甜蝦飯糰
一幻特色小菜:甜蝦飯糰

飯糰使用蝦味湯頭蒸熟的糯米做成,裡面沒有餡料只是裹一層海苔,據說是因為如果味道太重會影響拉麵的口感。

只能在一幻才能享用的美味飯糰
使用蝦味湯頭蒸熟的糯米做成

一幻本店無論是平時還是假日都有許多人拜訪。店面很寬闊可以在店內等候,因此即使天氣寒冷也不必擔心。
如果想在札幌品嘗魚介風格的拉麵,相信一幻應該是首選。如果有機會希望您務必也來品嘗一下吧。

日清食品 一幻杯麵

2017年5月9日,日清食品推出了「一幻杯麵」,在日本一時成為話題,現在於日本全國的便利店羅森(Lawson)可以買到。

日清食品 一幻泡麵
OPEN

一幻杯麵 基本情報

生產廠家
日清食品
內容量
110g
熱量
521kcal
價格
216日圓

一幻拉麵 基本情報

OPEN

札幌本店

地址
北海道札幌市中央區南7條西9丁目1024-10[地圖]
電話
011-513-0098
營業時間
11:00-翌日3:00
公休日
星期三
交通
札幌市營電車「東本願寺前」站步行約3分鐘
OPEN

新千歲機場店

地址
新千歲機場國內線機場中心大樓3F 「北海道拉麵道場」內[地圖]
電話
012-345-6755
營業時間
10:00-21:00
公休日
無休
OPEN

新宿店

地址
東京都新宿區西新宿7-8-2福八大樓1F[地圖]
電話
03-5937-4155
營業時間
11:00-23:00
公休日
星期三
OPEN

八重洲地下街店

地址
東京都中央區八重洲2丁目1番 八重洲地下街南1號[地圖]
電話
03‐3548‐8833
營業時間
11:00-22:00
公休日
無休

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