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造訪水道橋『旨辛拉麵 表裏』品嘗香辣勾芡湯頭盛上豪邁大塊炸雞的極品拉麵!

筆者 : Sato

這次我來到了位於水道橋的『表裏』拉麵店!這家店是位於千葉縣行德的名店『鷹之爪』的直系店鋪,香辣勾芡湯頭搭配Q彈中粗麵條、盛上大塊炸雞,如此充滿特色的組合便是這家店最著名的拉麵「勾芡DX」。光是聽到上述這三項豪邁組合,是否便讓您垂涎不止了呢?

『表裏』位於JR水道橋車站出口右手邊的高架橋沿線附近,由於地理位置接近東京巨蛋,職棒比賽結束後,店內會湧入大量人潮,因此建議造訪此店時,事先查詢棒球比賽的時程較為保險。

「勾芡DX」有三種辣度可供選擇,分別為小辣湯頭(辣度1)、香辣湯頭(辣度3)、特辣湯頭(辣度5)。我喜歡吃辣,便選了「特辣湯頭」,建議第一次嘗試的人選擇「香辣湯頭」較為保險,若覺得辣度不夠,可拿桌上擺放的辣椒粉調味成喜歡的辣度。
麵量則有普通‧大碗兩種可供選擇,也可選擇是否加蒜頭,將餐券交給店員時傳達一聲即可。我這次選了普通麵量&無蒜頭,順道一提,這家店即便是普通麵量也份量十足。

稍候片刻,「特辣勾芡DX」被端上桌!請看這充滿視覺衝擊的拉麵!紅通通的湯頭上方盛著份量十足的大塊炸雞!令人瞬間食慾高昂!

將麵碗轉個方向,發現後方的蔬菜灑了大量辣椒粉在上方!一旁的炸茄子也十分美味。

可以感受到這湯頭的黏稠感嗎?並非整碗湯頭都是勾芡,而是在表面倒上一層勾芡,作出恰到好處的黏稠感!多虧上方的勾芡,吃到最後湯頭仍是熱騰騰的!

麵是有份量的中粗麵條,口感Q彈令人滿意!中粗麵幾乎是長直麵條,但由於湯頭含有勾芡,讓麵條能輕易拌著湯汁品嘗!

湯頭以味道深沉的濃醇豚骨醬油作為基底,如同店名「旨辛」,能感受高湯的旨甘及香氣,並且辣味後勁十足!簡直是會讓人上癮的香辣滋味!

然後是這大塊炸雞!將整塊雞肉豪邁下去油炸,肉質相當軟嫩多汁!剛炸好的外皮酥脆感十分美味,不過浸在湯頭入味的炸雞也別有一番美妙滋味!

光是看了照片,是否就讓您肚子餓了起來呢?精心燉煮的精華辣味湯頭,配上口感Q彈充滿飽足感的中粗麵條,以及份量十足的多汁大塊炸雞,只要吃過一次必會著迷於這充滿魅力的組合!
『表裏』拉麵店不只有水道橋店,在高田馬場也有分店,有興趣的話請務必前往嘗鮮。

【旨辛ラーメン 表裏】

水道橋店
地址:東京都千代田區三崎町2-22-5 JR水道橋車站高架橋下
營業時間:11:00-23:00
公休日:無休
交通:JR水道橋車站步行約1分鐘、都營三田線水道橋車站步行約3分鐘

03-5215-6487

高田馬場店
地址:東京都新宿區高田馬場2-14-27
營業時間:11:00-23:00(湯賣完便會關門)
公休日:無休
交通:JR高田馬場車站,西武新宿線高田馬場車站步行約5分鐘

03-6205-6888

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