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  • 2016.04.24

坐擁富士山與烏龍麵的城鎮,山梨縣富士吉田市。

從東京、新宿搭乘電車約2小時,便能抵達山梨縣富士吉田市,富士吉田市是個坐擁富士山、淺間神社、美味烏龍麵的城鎮。

吉田烏龍麵是被選為日本農林水產省鄉土料理百選之一的B級美食。
富士吉田市及其周邊有超過60家烏龍麵店,晌午時分不論哪家店皆是高朋滿座,有當地人也有來自遠方的遊客。

今天就請讓我帶大家造訪富士吉田市,去品嚐一下有著其他地方所沒有的獨特滋味的吉田烏龍麵。

上面提到搭乘電車約2小時,便能抵達山梨縣富士吉田市,不過我們想要順道一覽山中湖的美景,所以決定從神奈川縣駕車前往。

天氣雖然不是晴空萬里,不過沒有云霧,可以很清晰地看到恬靜的山中湖和雄偉的富士山!

山中湖的湖畔設有步行人專門的路線,可以看到不少特別是來自歐美的遊客來這裡環繞山中湖漫步。

白鳥之湖、山中湖。

一路欣賞沿途風景,不知不覺就到了富士吉田的「道之驛」。這裡除了可以購買山梨縣的各種土特產以外,當然還可以享用到著名的吉田烏龍麵。

入店的時候是還不到11點,因為不是午餐時間所以人比較少,店內分為榻榻米和一般餐桌,食客可以隨意選擇。

在自動販賣機上選好想吃的種類,雖然是日文不過有烏龍麵的照片可供參考。

我們點了「咖哩烏龍麵 拌飯套餐」(750日圓)和「馬肉烏龍麵」(450日圓)。

【吉田烏龍麵特色】

最大特色是使用富士山泉水製成的麵條,口感扎實、彈性十足。越嚼越能品嚐到麵條本身的滋味。

配料有燙高麗菜以及滋味甜辣的馬肉,湯頭則是以味噌醬油口味作為基底。在富士吉田,有許多像這樣的店家能夠享用到低於500日圓的美味烏龍麵。
請務必來富士吉田嘗試看看馬肉烏龍麵,相當推薦喔!

下方照片是店內提供的免費配料,大多數店家都會提供油炸碎渣,以及名為「Suridane」的辛香調味料。Suridane以辣椒作為主要原料,混合山椒、芝麻粉、辣油製成。

一般店家都會備有自動飲水機,可以選擇熱水冷水,熱茶或是冷茶。特別值得一提的是,富士吉田的飲用水多來自富士泉水,這樣的天然純淨水在這裡可以免費喝個痛快喔!

【吉田烏龍麵起源】

1930年代,富士吉田因盛產絹織物而繁榮。
為了讓操作織物機的女性不需花費時間準備午餐,同時也為了不讓女性製造織物的手變得粗糙,當地男性養成了製作「烏龍麵」的習慣,這就是富士吉田「烏龍麵」的由來。

男人們用渾身力氣揉出麵團,加入食鹽以增加飽足感,製作出份量十足又有彈力的粗麵條「烏龍麵」,可說是男人自製料理始祖!現今,當地製作烏龍麵的人仍大多為男性,每家店的顧客層都是以男性上班族為主,當地人都有自己心有所屬的烏龍麵店,也有許多人每每午餐時間總是固定光顧某家店。

烏龍麵條硬度偏高,若點冷湯烏龍麵會感覺麵條更硬,建議初次嘗試的人選擇溫熱湯麵較為合適。幾乎所有店家在麵條用完後便會休業,因此只提供午餐,約營業至下午2點。

有許多店家直接將住家作為烏龍麵店,沒有明顯的大招牌,無法從外觀辨別的烏龍麵店不在少數,因此造訪此處時,請觀察店外布簾來尋找名店吧!

下方的連接為當地高中生所製作的網站,站內雖然皆為日文,有許多詳細照片及地圖可供瀏覽。

URL(日文)

另外再為您介紹幾家來到富士吉田推荐一試的烏龍麵店家。

富士吉田 道之驛(本次造訪的店家)
地址:山梨縣富士吉田市新屋1936-6
營業時間:10:00-17:00(7、8、9月營業至18點)
公休日:無休

0555-21-1033

三浦烏龍麵(みうらうどん)
地址:山梨縣富士吉田市下吉田1-22-5
營業時間:10:00-14:00
公休日:星期三(若為國定假日則照常營業)

0555-24-1141

Kitchen Kurau(キッチン喰らう)
地址:山梨縣富士吉田市下吉田5-21-5
營業時間:11:00-14:00 18:00-23:00(晚上為居酒屋)
公休日:星期ニ(若為國定假日則照常營業)

080-9271-8444