追蹤好運日本行, 發現日本小幸運♡

  • 2016.05.08

連拉麵通福岡人也讚不絕口!正統拉麵店「博多一風堂」

一風堂拉麵店的名聲之響亮,在福岡當地恐怕無人不曉,1985年一風堂開創於福岡市,深受當地顧客愛戴,因而在日本各地陸續開設分店,甚至開設了海外分店。一風堂可說是引領日本拉麵文化的拉麵店之一。

這次我造訪了一風堂藥院分店,從福岡市「藥院大通」車站步行約3分鐘即可抵達,店內寬敞舒適,適合一家大小光顧。

菜單有兩大超人氣口味,分別是湯頭濃厚卻爽口的「白丸元味」,以及湯頭香醇微辣的「赤丸新味」。

推薦喜歡吃辣的人可以點「辣麵(からか麺)」。麵條硬度由硬至軟分別為「粉落」「超硬」「硬」「普通」,「粉落」意指為了將麵條上的粉洗掉而瞬間燙過,比「超硬」麵條硬度更高,我至今為止還沒遇過點「粉落」的勇者。

照片中的拉麵是「白丸SPECIAL」980日圓,比普通的白丸拉麵多盛了海苔+半熟鹹溫泉蛋+兩片叉燒肉。
口感柔和的湯頭是經由18小時熬煮,並放置一整天熟成出爐,湯汁飽含豚骨的甘旨滋味卻又相當爽口。

白丸使用的麵條是名為「丸刃麵線26號」的細麵,與湯頭滋味可說是絕配。

將薄嫩叉燒與湯頭一同享用,實在美味。

令人垂涎的半熟鹹溫泉蛋。

這道是赤丸SPECIAL,1080日圓。店家自製的香油及辣味噌,讓拉麵滋味更加深沉。

辣味噌混合了5種辛香料製成,能從中感受到一風堂對調味料的用心。即便像我這樣不擅長吃辣的人,也覺得這辣度相當美味。

赤丸使用了名為「角刃麵線22號」的麵條,粗度較白丸麵條粗一些。
一風堂為了讓拉麵嘗起來更美味,根據湯頭不同改變麵條粗度。

多點麵團或是想加重滋味的話,桌上擺有拉麵高湯罐供客人自由添加。

「博多一口餃子」400日圓(上方照片為一半份量220日圓)。日本人吃拉麵時,通常與餃子一同享用,餃子皮薄嫩香氣十足,一口大小的尺寸相當好入口。

份量十足的叉燒肉塊蓋飯,只要300日圓。

半熟蛋蓋飯,260日圓。
福岡盛產雞隻,奢侈使用當地新鮮雞蛋,將半熟蛋專用醬油倒入碗裡一同享用。

此外,桌上還有「蒜頭」「紅薑」「辣拌高菜」「辣豆芽菜」等,皆能免費取用,這些小菜可說是助長一風堂拉麵人氣的有力配角,千萬別錯過了。

藥院分店營業至深夜2點(週日、國定假日則營業至24點),盡情享受觀光樂趣之後,不妨來店裡品嘗一碗拉麵吧。

博多一風堂 藥院分店

地址:福岡縣福岡市中央區藥院1-10-1
營業時間:週一~六・假日前一天/11:00~隔天2:00 週日・國定假日/11:00~24:00
公休日:年末年初

092-725-2022

URL(日文)