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北海道札幌拉麵「麵屋 彩未」。大排長龍的人氣拉麵店!

筆者 : 佐藤隆司

日本的電視台或是網絡媒體在介紹札幌市內的拉麵排行時,「麵屋 彩未」幾乎都會被列入其中,而且每每名列前茅,甚至是榮登榜首。去年(2015年)本站為大家介紹的【2015年度北海道最好吃的拉麵TOP10】裡「麵屋 彩未」正是奪下了北海道第一的美名。

2017年北海道最好吃的拉麵TOP10

「麵屋彩未」坐落札幌市內一處叫美園的平凡恬靜的住宅區內,搭乘地鉄東豐線在「美園站」下車,從1號出口左轉直走大約5分鐘左右即到。

店面的裝潢簡單樸質,不過還沒有開店就排起了長龍,我提前做好了功課,開店時間(11點)的前20分鐘就到了,不過也只排在第7個...(*_*)。據說如果休日的開店之後才來至少要等待30分鐘左右喔。而且請注意這裡只是一處安靜的住宅區,不像是商業區有人排大家就會跟著湊熱鬧,如此也可見「麵屋彩未」真的是名不虛傳!

進入店中即可看到許多日本有名人士的簽名,稍過一會店里店外都排滿了等待飽餐一頓的食客。

菜單和該店的裝潢一樣的質樸,只有拉麵、白飯、和幾種飲品而已。這也正是該店人氣的秘密之一吧,不開分店,不刻意裝潢,不做各種小菜,只是用心做好一碗令人能感到幸福的拉麵。

彩未最有人氣的招牌拉麵,就是味噌拉麵,一碗750日圓。據說老闆曾經在同樣是北海道著名的拉麵店「すみれ(Sumire)」學藝。雖然湯頭使用的是豬骨和魚介,不過並不會太油膩,這也是彩未的味噌拉麵的特色之一。

札幌拉麵「すみれ(Sumire)」。

拉麵除了叉燒青蔥豆芽等配料之外,還放有少許生薑提味,較之一般的拉麵店可能會覺得量稍有不足,因此如果想吃個痛快推薦您點大碗(大盛),加100日圓。湯的味道相當鮮美,因此也可以只點一般的拉麵而追加一碗白飯 (小碗50日圓,中碗100日圓,大碗150日圓)。

喜歡吃辣的朋友可以試一下辛味噌拉麵(辣味味噌拉麵),一碗800日圓。或還可追加叉燒肉(200日圓)。不過一家好的拉麵店的叉燒味道一定很有水準,彩未自然也不例外,因此如果去的晚了叉燒會賣完。

彩未的麵條本身叫做玉子硬麵,是黃色的中太麵,特點是很會沾湯汁,在湯內攪足後再吃相當過癮。順便一提的是這種擅長沾湯汁的麵條最早正是在北海道流行,現今在日本很多地區的拉麵店都競相模仿。

雖然很難避免排隊,不過真的是一家能吃到暖心拉麵的店家喔!

【麵屋 彩未】

地址:北海道札幌市豊平區美園10條5丁目3-12
營業時間:11:00-15:15 / 17:00-19:30
公休日:星期一、一個月有兩次不定期休息
交通:地鐵東豐線「美園站」徒步5分

011-820-6511