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  • 2017.03.28

新宿黃金街裡木造長屋的人氣美味煮干拉麵【凪】!

東京地鐵新宿三丁目站的E-1出口出來後步行約1分鐘就能到達「新宿黃金街」。從JR新宿站也只需徒步6分鐘就可抵達。由木造長屋搭建成的飲食小吃店在約2000平方公尺的狹小區域裡忙碌的生活著,200多間餐飲店各有特色,密集的招攬生意 。

充滿濃厚歷史感的新宿黃金街

「新宿黃金街」是第二次世界大戰後混亂期所起源的黑市。1949年開始許多店舖轉型而成為現在知名的「新宿黃金街」。近年來因為保有當時濃厚的文化特色而成為觀光的人氣景點,吸引許多海外的觀光客,就連當地人也喜歡到此消費。

「新宿黃金街」
「新宿黃金街」

沿著「新宿黃金街」稍微前進一點就能看到有名的煮干拉麵專賣店『凪』。入口處吊著白色的燈籠及題字,非常顯眼。

『凪』的老闆元是某知名的拉麵店店長,擁有豐富的拉麵經驗。在經歷過許多磨練後則自己開店,而地點就選在「新宿黃金街」開始自己的拉麵旅程。

拉麵凪 外觀
拉麵凪 外觀

進入入口後馬上就是有點陡峭的樓梯。店內只有吧檯約10個座位。店內非常狹小難行,從深處開始饕客將依照次序排排坐好。

不論是建築物還是店裡的裝潢可以明顯感受到歷史感,位於黃金街的小小店舖更顯示濃厚的文化氛圍及造訪價值。

進入入口後馬上就是有點陡峭的樓梯
進入入口後馬上就是有點陡峭的樓梯

走上階梯後就可看到賣票機。餐點選項有「超厲害煮干拉麵」和「超厲害漁師沾麵」兩種。光聽名字就覺得超厲害呢(笑)! 這次選擇了「煮干拉麵」。另外,吃不夠的人也可以另點在白飯上淋上魚干燉煮醬汁的「漁師飯」。

自動販賣機
自動販賣機

由20種類以上的魚干所熬製出來的超厲害拉麵

這就是鼎鼎有名的「煮干拉麵」了。上頭擺放了滿滿的配料,光看就讓人食指大動!

鼎鼎有名的「煮干拉麵」
鼎鼎有名的「煮干拉麵」

當然厲害的不只滿到溢出來的配料。首先是超濃郁的湯頭了! 配合濃厚的醬油湯底,再加上由日本全國嚴選出20種類以上的魚干混合燉煮出獨特的自家湯頭! 一碗香噴噴的拉麵約使用了60克以上的魚干所熬製的難忘美味!

20種類以上的魚干混合燉煮出獨特的自家湯頭
20種類以上的魚干混合燉煮出獨特的自家湯頭

品嚐一口湯,魚干的香氣從口中蔓延開來! 濃郁的口感讓人一口接著一口愛不釋手!

鼎鼎有名的「煮干拉麵」
鼎鼎有名的「煮干拉麵」

搭配手工切製的蔥花,與濃郁的湯頭結合,僅僅一碗拉麵卻讓人感受到廚師的用心!

麵條是自家製的手工中粗麵
麵條是自家製的手工中粗麵

麵條是自家製的手工中粗麵! 咬勁十足,能充分夾帶著湯汁入口,吃完口齒留香!

在『凪』才能吃得到的「いったん麺 (也是生麵的麵皮)」
在『凪』才能吃得到的「いったん麺 (也是生麵的麵皮)」

另外附在拉麵上的是在『凪』才能吃得到的「いったん麺 (也是生麵的麵皮)」。薄薄扁扁卻寬寬的像是粄條一般,口感滑順柔軟。這種配料在其他的拉麵店裡是吃不到的!

叉燒已用醬料醃過,趁著還沒沾到濃郁湯之前先品嚐一口,既好吃又入味。
『凪』的拉麵美味驚人程度破表,如同名字一般有超厲害的湯頭精華集結成一碗。

入味的叉燒
入味的叉燒

使用大量的魚干煮出的美味湯頭配合彈舌的麵條不只吸取了濃厚的湯汁,更能豪快地展現拉麵的優點。加上獨家的生麵條和入味的叉燒,是具有強烈風格的煮干拉麵。不只煮干的份量豪邁,更有老闆的細心讓拉麵變得既豐富又讓人難忘。

這間位於新宿黃金街的拉麵店是24小時營業。如果在附近喝完酒後來這裡再嗑一碗拉麵,說不定能為夜晚畫上一個完美的句點。

新宿黃金街
新宿黃金街

「凪」 新宿黃金街店 基本情報

日文名稱
すごい煮干ラーメン凪
地址
東京都新宿區歌舞伎町1-1-10 新宿黃金街G2
營業時間
24小時營業
公休日
無休
電話
03-3205-1925
交通
東京地鐵新宿3丁目站步行1分鐘、JR新宿站東口步行6分鐘

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