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銀座東急廣場新餐廳「河豚高湯 潮八代目KEISUKE」世界首創河豚高湯拉麵!

銀座新開了一家能夠嘗到世界首創河豚高湯拉麵的餐廳!
從東京起家的連鎖拉麵店『東京拉麵KEISUKE』,於2016年3月31日在銀座東急廣場新開了一家分店「河豚高湯 潮八代目KEISUKE(ふぐだし潮八代目けいすけ)」。

店內除了日文菜單外,也有提供英文菜單。使用高級魚河豚製作拉麵,因此店內最便宜的河豚高湯潮拉麵(ふぐだし潮らーめん)也要1000日圓,可說是高級拉麵。

餐點主要分為潮(鹽味)拉麵及醬油拉麵,其他有茶泡飯組合、配菜、炸河豚等。

在販賣機購買餐券點餐,這次造訪時由於才剛新開幕,醬油拉麵尚在準備中。

河豚高湯潮拉麵附加半熟蛋(1150日圓),配色鮮艷。
配料有筍絲、櫻花形狀的麵筋、白菜、紫蘇、蔥花、柚子皮,以及用昆布調味過的河豚肉!另外附有柚子胡椒醬與柑橘,可自由調味。

湯頭是清澈的鹽味高湯,河豚高湯有著柚子香氣,滋味清爽高雅,據說是將河豚的骨頭一半烘烤過,另一半不經過烘烤,熬煮出充滿香氣且滋味深沉的高湯。

麵條是自家製的全麥粉極細直麵,半熟蛋是推薦必點的配料!

清爽滋味中能感受到河豚的甘醇,吃到一半加入柚子胡椒醬及柑橘,轉變為不同美味。不知道是否因為許多客人會同時點茶泡飯組合,感覺麵量偏少。若想加點麵糰為150日圓。

聽說醬油拉麵開始販賣,我又再次造訪!

第2次造訪點了河豚高湯醬油拉麵與茶泡飯套餐(ふぐだし醤油らーめんお茶漬けセット),1550日圓!

湯頭滋味簡單爽口,配料與潮拉麵相同,我個人比起潮拉麵,更喜歡醬油拉麵的滋味。

吃完拉麵後,茶泡飯組合上桌,不是白飯而是直接吃也相當美味的河豚拌飯!甚至還附昆布調味過的河豚肉、芥末、醬菜,十分豪華!

將熱湯用的高溫石頭放進剛才吃剩的拉麵湯裡,讓湯汁再次沸騰。

熱過後將湯汁倒入飯碗中!

將河豚與香辛料盛上,製作出一碗河豚茶泡飯。

比起拉麵,茶泡飯更能感受河豚的香氣與風味!簡直是高級餐廳的滋味。
建議大家來河豚高湯潮八代目KEISUKE不要只有單點拉麵,搭配茶泡飯組合才是明智選擇!

【ふぐだし潮八代目けいすけ (河豚高湯 潮八代目KEISUKE)】

地址:東京都中央區銀座5-2-1銀座東急廣場B2
營業時間:11:00-23:00(L.O.22:45)
公休日:不定期休息
交通:乘東京地鐵銀座線,丸之內線或日比谷線至銀座站,從C2/C3出口步行1分鐘即到

03-6228-5033

URL(日文)

執筆:Kenji Nishiyama - Ginza de Lunch
我經營的IT顧問公司位於銀座附近,在銀座吃午餐已成為習慣。走在隨著時代轉變的銀座街道,不論是充滿高級感的午餐,還是歷史悠久的老字號餐廳,近幾年積極向大眾發布各種最新午餐情報。