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漫步京都的花街風情祇園,品嚐隱身其中的「旬の料理とおばんざい つぼみ」之美味。

位於京都祗園中心的花見小路通,是日本名氣最大的花街。百年老舖、料亭以及木造茶屋等古樸典雅的景觀營造出濃濃古都風情的觀光勝地。

京都祗園 花見小路通
京都祗園 花見小路通

近幾年,京都傳統文化體驗活動之一的舞妓體驗很有人氣。在大街上經常目睹許多穿著出租舞妓服裝的觀光客。不過,到了傍晚就能看到在茶屋間穿梭趕場的真正的舞妓的身姿。

花見小路通 小巷
花見小路通 小巷

穿過這條小巷……

京都餐廳つぼみ(Tubomi、蕾)
京都餐廳つぼみ(Tubomi、蕾)

京都的旬蔬菜料理和番菜的餐廳「つぼみ(Tubomi、蕾)」就在小巷深處。番菜是指京都早期的家常料理。

京都餐廳つぼみ 菜單
京都餐廳つぼみ 菜單
京都餐廳つぼみ 餐廳入口
京都餐廳つぼみ 餐廳入口

乘電梯登上二樓。出了電梯門,眼前就是餐廳入口。

京都餐廳つぼみ 室內
京都餐廳つぼみ 室內

掀起暖簾就看到老闆娘笑臉相迎的身姿。

京都餐廳つぼみ 菜單詳細
京都餐廳つぼみ 菜單詳細
京都餐廳つぼみ 菜單詳細
京都餐廳つぼみ 菜單詳細

菜單有單品和套餐等。套餐從4000日圓起價。以京都當地酒為中心的清酒也是種類豐富,品牌齊全。

京都餐廳つぼみ 時令料理菜單
京都餐廳つぼみ 時令料理菜單

黑板上寫著時令料理菜單和當天進貨的食材。

京都餐廳つぼみ 生啤(中600日圓)
京都餐廳つぼみ 生啤(中600日圓)

先來一杯生啤!(中600日圓)

京都餐廳つぼみ 吧檯
京都餐廳つぼみ 吧檯

吧檯案頭擺著大盤小碟的番菜。雖然可以任意點喜歡的料理,不過這次拜託了老闆娘來挑選裝盤。

京都餐廳つぼみ 番菜組合(3品 1000日圓)
京都餐廳つぼみ 番菜組合(3品 1000日圓)

番菜組合(3品 1000日圓)

京都餐廳つぼみ 義大利麵沙拉
京都餐廳つぼみ 義大利麵沙拉

義大利麵沙拉

京都餐廳つぼみ 白菜和香腸的咖哩風味濃湯
京都餐廳つぼみ 白菜和香腸的咖哩風味濃湯

白菜和香腸的咖哩風味濃湯。

京都餐廳つぼみ 冬瓜
京都餐廳つぼみ 冬瓜
京都餐廳つぼみ 冬瓜
京都餐廳つぼみ 冬瓜

京都料理獨特的魅力就在於講究使用鮮美的高湯。這品冬瓜料理能充分品味到高湯的極緻美味!

京都餐廳つぼみ 涼拌粉絲
京都餐廳つぼみ 涼拌粉絲

涼拌粉絲。

京都餐廳つぼみ 紅蒟蒻
京都餐廳つぼみ 紅蒟蒻

紅蒟蒻是滋賀縣近江八幡市的名產。飽含著濃郁高湯的紅蒟蒻,食感獨特,美味可口!

京都餐廳つぼみ 九條蔥煮油炸豆腐皮
京都餐廳つぼみ 九條蔥煮油炸豆腐皮
京都餐廳つぼみ 九條蔥煮油炸豆腐皮
京都餐廳つぼみ 九條蔥煮油炸豆腐皮

九條蔥煮油炸豆腐皮。使用了九條蔥的這品料理是京野菜(京都傳統的蔬菜料理)之一。京都風味滿點!軟Q有嚼勁的九條蔥和油炸豆腐皮鬆軟多汁的食感相襯,非常美味!

京都餐廳つぼみ 櫻蝦炸什錦
京都餐廳つぼみ 櫻蝦炸什錦
京都餐廳つぼみ 櫻蝦炸什錦
京都餐廳つぼみ 櫻蝦炸什錦

剛出鍋的炸什錦焦香清脆,裹在裡面的大蝦肉質Q彈,鮮味十足!

京都餐廳つぼみ 京之泉~月桂冠~
京都餐廳つぼみ 京之泉~月桂冠~

清酒「京之泉~月桂冠~」(1500日圓)。口感淡麗辛口又散發著雅緻的吟釀香氣,喝起來十分順口。

京都餐廳つぼみ 焯海鰻
京都餐廳つぼみ 焯海鰻

焯海鰻(將被烹調的海鰻在開水里過一下),是關西的夏季美味中不可或缺的料理。

京都餐廳つぼみ 焯海鰻
京都餐廳つぼみ 焯海鰻

因為廚師的切骨技術很棒,這道海鰻料理完全感覺不到有一點魚骨!海鰻肉質肥美鬆軟,並且餘味爽口。和梅肉沙司是絕佳的搭配!

京都餐廳つぼみ 賀茂茄子田樂燒
京都餐廳つぼみ 賀茂茄子田樂燒

這是賀茂茄子田樂燒,京野菜(京都傳統的蔬菜料理)之一。選用京都生產的賀茂茄子的料理。

京都餐廳つぼみ 賀茂茄子田樂燒
京都餐廳つぼみ 賀茂茄子田樂燒

使用了八丁味噌的田樂燒醬料,鹹甜適中、味覺豐富。賀茂茄子飽含著水分,放在口中立刻融化的食感非常美妙!

京都餐廳つぼみ 玉子燒(だし巻き卵)
京都餐廳つぼみ 玉子燒(だし巻き卵)
京都餐廳つぼみ 玉子燒(だし巻き卵)
京都餐廳つぼみ 玉子燒(だし巻き卵)

京都美食當然還少不了可愛又好吃的玉子燒(だし巻き卵)。用筷子輕輕一壓,鮮美的高湯就會流淌出來!

如果有機會走訪京都祇園,那麼就請到這家料理考究、充滿家庭氣氛的餐廳,享受一段輕鬆舒適的用餐時光吧。

【時令蔬菜料理與番菜 蕾】 / (日文名稱:旬の料理とおばんざい つぼみ)

地址:京都府京都市東山區祗園町南側570-232第三萬治大樓2F
營業時間:(午餐要預約)12:00-14:00(L.O.13:30) 17:30-00:00(L.O.23:30)
公休日:星期一(逢節假日變更為次日休息)
交通:在京阪本線「四條」車站下車步行約7分鐘

075-541-5566