追蹤好運日本行, 發現日本小幸運♡

  • 2014.05.02

豚カツ是什麼。

【豚カツ】,就是日式炸豬排,也稱吉列豬排。是將豬肉切成稍微厚實一些的片狀,依照小麥粉、雞蛋汁、麵包粉的順序沾裹後,放入油鍋中煎炸而成的料理。

「豚カツ」的日語發音
とんかつ
ton ka tsu
icon_voice_m
豚カツ / 日式炸豬排
豚カツ / 日式炸豬排

擺盤時會在炸豬排下面鋪上切成細絲的高麗菜。通常會淋上專用的沙司(豬排醬)食用,也有人搭配檸檬和芥末食用。炸豬排有很多吃法,比如放在咖哩飯上,或是夾在三明治裡等。還有用日式高湯將炸豬排與洋蔥、雞蛋烹煮過後放在白飯上的豬排丼等也是極有人氣的餐點。在愛知縣名古屋市週邊,以味噌沙司代替豬排沙司的「味噌豬排」非常有名。

金黃酥脆的炸豬排不僅好吃,而且在日本還是一種寓意吉利的食物。「豚カツ」的「カツ」的日語發音與日語裡“勝利”的發音相同,所以很多日本人在比賽和考試前都會吃炸豬排希望能取得好成績。