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一吃就上癮的大腸鍋!大腸鍋激戰區福岡的不敗之家「きんぎょ(kinngyo金魚)」

筆者 : Malimo

到了福岡,必吃的一道在地美食就是大腸鍋料理(もつ鍋、motsunabe)。在許多有名的大腸鍋料理店中,我最推薦的是「きんぎょ(金魚)」。該店是那種似乎讓人可以遠離都市喧囂的隱れ家。沒有吸睛的招牌,初次光臨時甚至會一不小心就錯過了店頭。

きんぎょ(kinngyo金魚)店
きんぎょ(kinngyo金魚)店

步入店內,眼前是美麗的中庭,店內瀰漫著高級料亭的優雅氣氛。

開胃小菜(otosi)
開胃小菜(otosi)

開胃小菜(otosi)

開胃小菜(otosi),1位客人300日圓。
日本的居酒屋通常會在正式用餐前,端上一品簡單而又精緻的開胃小菜(otosi)來代替客人的座席費。
這一天的開胃小菜,用迷你番茄表現店名「きんぎょ(kinngyo金魚)的美麗造型,充分體現了廚師精湛的手藝。
我頭一次看到開胃小菜就做得這樣令人開心!

新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤
新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤

新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤。 1人份980日圓(點餐需從2人份開始)

新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤
新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤

輕輕炙烤過的金眼鯛等食物,沾上少許鹽食用時,魚肉原有的鲜香味更濃厚。

新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤
新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤
新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤
新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤
新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤
新鮮的肉類與魚介類8樣拼盤
鮮度極高的雞肉刺身與馬肉刺身
鮮度極高的雞肉刺身與馬肉刺身

鮮度極高的雞肉刺身與馬肉刺身。
或炙烤或生鮮,廚師極盡手藝,充分利用食材的美味和特點烹調。

用油炸過的蝦頭、蝦尾
用油炸過的蝦頭、蝦尾

吃過刺身後,店家還會將客人自己吃剩下的蝦頭、蝦尾再炸來請客人食用。

鮪魚和牛油果的生春捲 800日圓
鮪魚和牛油果的生春捲 800日圓
鮪魚和牛油果的生春捲 800日圓
鮪魚和牛油果的生春捲 800日圓

鮪魚和牛油果的生春捲 800日圓。

特選和牛肉燒烤料理。時價
特選和牛肉燒烤料理。時價

特選和牛肉燒烤料理。時價。
沾鹽食用。

黑毛和牛大腸鍋
黑毛和牛大腸鍋

黑毛和牛大腸鍋

黑毛和牛大腸鍋,1100日圓(點餐需2人份以上)
大腸鍋有九州味噌和京都味噌兩種口味供客人選擇。
九州味噌是湯頭以雞骨為底料的清爽風味。
京都味噌是使用大量蒜頭的濃厚風味。

黑毛和牛大腸鍋
黑毛和牛大腸鍋

我選了九州味噌風味。湯味清爽溫醇,沒有內臟的腥味,推薦給初次嘗鮮者。
在燉煮的過程中,大腸特有的肉香與蔬菜鮮甜的風味完美調和,越吃越香。
堆在鍋子上面的炸牛蒡也散發著焦香味,誘人食慾。

與大腸鍋搭配的 酸橘,蒜片,辣椒
與大腸鍋搭配的 酸橘,蒜片,辣椒

酸橘,蒜片,辣椒與大腸鍋口味搭配絕佳,吃起來相當提味!

口感Q彈潤滑的大腸
口感Q彈潤滑的大腸

大腸口感Q彈潤滑而且煮得十分軟嫩。
其實我原本是不擅長吃大腸的。可是,這家店的大腸鍋實在是太好吃了,讓我吃個不停。建議不喜歡大腸料理者也來試試,說不定會從此喜歡上這款低卡路里、高蛋白、膠質豐富,美味又養生的料理的。

在湯裡放入強棒麵
在湯裡放入強棒麵

吃到最後再放入強棒麵(ちゃんぽんChompon)250日圓。
強棒麵(ちゃんぽんChompon)是比一般的拉麵略粗一些的麵條。吃起來滑潤勁道。
或是放進白飯,做成雜燴粥也很不錯。

除了大腸鍋以外,該店還有其他豐富多樣的料理。在美食激戰區的福岡,这是一间值得推薦的餐廳。

きんぎょ(kinngyo金魚) 基本情報

OPEN

きんぎょ(kinngyo金魚)

地址
福岡縣福岡市中央區藥院1-4-8 azuma大樓[地圖]
交通
從西鐵天神大牟田線 藥院站徒步約2分鐘
電話
092-771-9611
營業時間
[星期一至星期五] 11:30-14:30,18:00-24:00(L.O. 23:00)
[星期六、日、節假日]18:00-24:00(L.O. 23:00)
公休日

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