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札幌濃厚味噌拉麵的老牌拉麵店「純連」

筆者 : 佐藤隆司

在札幌拉麵界的激烈戰區,數度登上排行榜的老牌店鋪「純連」,在1969年開店以來,一方面堅持守護傳統的味道,另一方面也會大膽的挑戰創新的口味。

這次拜訪的札幌店,沿著名為「平岸通」比較大的道路走,從地下鐵南北線的「澄川」站徒步約五分鐘。

純連的菜單

該店的招牌菜單是發跡於札幌的味噌拉麵,作為在味噌拉麵中添加了濃厚口感的先驅者,十分有名,在觀光客之中很有人氣,也有販賣伴手禮用的組合。
除了味噌拉麵之外,還有醬油拉麵和鹽味拉麵。

純連 味噌拉麵

最受歡迎的是味噌拉麵(820日圓),和其他拉麵店的拉麵相比,價格上雖然高了一點,但可以看出店主的堅持和自信。
拉麵的配料有叉燒、筍干和蔥,麵條則是中等粗度的捲麵。
和其他店家相比,味道相當地濃厚,湯的表面有一層油脂覆蓋,在吃完之前不太會降溫,能夠維持熱騰騰的樣子。

純連 辛味噌拉麵

在味噌拉麵裡加入辣度的「辛味噌拉麵」(920日圓),在預料之外,直衝腦門的辣度是它的特色。如果還是覺得不夠辣,可以要求添加辣度。

副菜菜單也很豐富,其中相當有人氣的是,使用拉麵的食材叉燒和筍干製成的「makanai(まかない)蓋飯」,拉麵的食材搭配飯的相容口感也很出色。
makanai(まかない)是指給員工吃的食物,因為很美味,像這樣推出員工餐當菜單的店也很多。

如果點了超值套餐(1100日圓),其中有附味噌拉麵、糖心蛋(一般為100日圓)和「makanai蓋飯」,有一點點划算哦!

札幌純連 札幌店 基本情報

OPEN

札幌純連 札幌店

地址
北海道札幌市豊平區平岸2條17丁目1-41[地圖]
交通
在札幌市營地下鐵南北線澄川站下車步行約5分
營業時間
11:00-22:00
定休日
無休
電話番号
011-842-2844
網址
官網(日文)