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  • 2017.01.05

北海道最好吃的拉麵TOP10!日本「拉麵排行榜」提供! (2016年度版)

日本的拉麵有豐富的種類和口味。提到北海道的拉麵要數味噌拉麵和醬油拉麵最為有名。特別是北海道札幌是名副其實的拉麵激戰區。本次為大家介紹由在地日本人選出的,2016年度北海道最好吃的拉麵店TOP10! (綜合排名)

北海道的代表拉麵:味噌拉麵
北海道的代表拉麵:味噌拉麵

※本站得到日本最大級拉麵專門網站【ラーメンデータベース(拉麵數據庫)】 的支持,為外國遊客提供該網站統計的「拉麵排行數據」以及照片。以下所有拉麵的單價都是含稅價格。

NO.1 【麵屋 彩未】

北海道拉麵,絕對王者!!

排名第1位的是位於札幌市豊平區的「麵屋 彩未」。可以說如果是札幌人幾乎沒有人不曉得彩未。雖然我對於彩未再次拿到年度第一名並不感到意外,可還是要說,「彩未」真的是太強了!!拿下“2015年度北海道最好吃的拉麵店TOP10”冠軍再後又獲得2016年度的首位。而且在2006年到2016年的十年之中拿過5次榜首!可以說這家拉麵店代表著日本全國味噌拉麵的最高峰!如果來了札幌請務必要去品嚐一下喔!

「麵屋 彩未」 外觀
「麵屋 彩未」 外觀

平日的早上10點就排起100人之多的長龍早已不是新聞。店內的招牌麵味噌拉麵,一碗750日圓。麵是黃色的中太麵,濃厚的湯料配上少許的生薑,味道就是一個字:贊!因為人氣太旺,吃完之後在出店時竟然還要排隊!!

「麵屋 彩未」招牌拉麵:味噌拉麵(750日圓)
「麵屋 彩未」招牌拉麵:味噌拉麵(750日圓)

「麵屋 彩未」基本情報

地址
北海道札幌市豊平區美園10條5-3-12
營業時間
11:00-15:15 / 17:00-19:30
座席數
吧台桌11席、飯桌21席
公休日
星期一、每月有兩回不定休
交通
札幌市營地鐵東豐線「美園站」徒步5分鐘即達

延伸閱讀:札幌拉麵王者『彩未』的詳細文章

NO.2 【拉麵二郎 札幌店】

北海道地區僅此一家的“二郎系列”拉麵!

排名第二位的是位於札幌市北區的「拉麵二郎 札幌店」。如果是日本的“拉麵通”可能會感到少許意外。因為以札幌的拉麵為中心的整個北海道地區,主要是以“味噌湯頭”為主。可是「拉麵二郎」則是重口味的“豚骨醬油”!

「拉麵二郎 札幌店」 外觀
「拉麵二郎 札幌店」 外觀

據說「拉麵二郎 札幌店」的店主,從前是在「拉麵二郎」的本店,東京港區的三田本店修行。因為店主是北海道日高町出身,想要讓北海道的民眾也能品嚐到“二郎”的味道。於是將他的想法告訴了三田本店的店長,拉麵二郎的創始人山田拓美先生。終於在北海道札幌開業。目前(2016年12月)整個北海道地區只有這一家喔!

「拉麵二郎 札幌店」的招牌拉麵:拉麵 小(700日圓)
「拉麵二郎 札幌店」的招牌拉麵:拉麵 小(700日圓)

招牌拉麵當然是“二郎系列”的主打拉麵:「拉麵 小」,700日圓。(大是800日圓)。因為二郎拉麵本身的量相當足,如果點了“大”很可能會吃不完,所以如果是第一次去吃建議點「拉麵 小」就好。

「拉麵二郎 札幌店」基本情報

日文名稱
ラーメン二郎 札幌店
地址
北海道札幌市北區北六條西8-8-11
營業時間
[平日] 11:00-14:00 / 17:00-21:00,[星期六] 11:00-15:00
座席數
吧台桌15席
公休日
星期日、國定假日可能會休息
交通
從JR「札幌」車站步行約6分鐘即達

NO.3 【すみれ 札幌すすきの店】

札幌老字號味噌拉麵店,“すみれ(Sumire)”。

排名第三位的是位於札幌市中央區的“すみれ(Sumire)系列”的分店,「すみれ(Sumire) 札幌薄野店」。すみれ(Sumire)拉麵,以醇厚的味噌口味而聞名日本全國。很多人甚至都說老字號的すみれ是味噌拉麵的鼻祖。

「すみれ(Sumire) 札幌薄野店」 外觀
「すみれ(Sumire) 札幌薄野店」 外觀

「すみれ(Sumire) 札幌薄野店」位在代表北海道的歡樂街,繁華的「すすきの(薄野)」居酒屋街上。大概在居酒屋街的正中位置。日本人都喜好“飲んだ後に締めのラーメンを食う”,就是說“喝完了酒之後再去吃一碗拉麵作結尾”。因此「すみれ 札幌薄野店」的人氣甚至超過了同樣在札幌市豐平區的「すみれ 札幌本店」。

「すみれ 札幌薄野店」的招牌拉麵:すみれ味噌拉麵(900日圓)
「すみれ 札幌薄野店」的招牌拉麵:すみれ味噌拉麵(900日圓)

招牌拉麵「すみれ味噌拉麵」的湯頭表面上浮著一層厚厚的豬油油膜。將絞肉、蘆筍和切碎的叉燒等豐富的配料融於湯頭之中,一碗900日圓。代表了北海道乃至全日本之味噌拉麵的風格。推薦第一次來札幌遊玩的遊客一定要來吃一碗!

「すみれ 札幌薄野店」基本情報

日文名稱
すみれ 札幌すすきの店
地址
北海道札幌市中央區南3條西3-9-2
營業時間
11:00-第二天2:00,[星期日]11:00-17:00,[星期一]17:00-第二天2:00
座席數
24席
公休日
基本無休(偶爾會有不定期休息)
交通
從札幌市營地鐵南北線「すすきの(薄野)」車站步行約2分鐘即達

延伸閱讀:『すみれ 札幌本店』的詳細文章

NO.4 【えびそば一幻 新千歳空港店】

獨具匠心的甜蝦湯頭拉麵。

排在第四位的「えびそば一幻」(甜蝦湯頭拉麵 一幻)位在新千歲機場的「北海道拉麵道場」內。不同於一般的拉麵,是一家以甜蝦為湯頭的拉麵店。該店在札幌中央區設有主店。此外還陸續進出東京(新宿)以及神奈川縣(川崎市)。據說在2015年9月還在台灣的台北市信義區出店,人氣持續不落。

「甜蝦湯頭拉麵 一幻 新千歲機場店」外觀
「甜蝦湯頭拉麵 一幻 新千歲機場店」外觀

一幻分別提供「味噌甜蝦拉麵」、「鹽味甜蝦拉麵」、「醬油甜蝦拉麵」三種,全都是780日圓。味噌·鹽味·醬油三種口味俱全,可以根據各自的喜愛選擇,令人欣喜。

「甜蝦湯頭拉麵 一幻 新千歲機場店」的招牌拉麵之一:鹽味甜蝦拉麵(780日圓)
「甜蝦湯頭拉麵 一幻 新千歲機場店」的招牌拉麵之一:鹽味甜蝦拉麵(780日圓)

我在2016年2月,曾去了位在札幌市中央區的「一幻 本店」嚐鮮。當時點了「鹽味甜蝦拉麵」,非常可口推薦給大家!此外,湯的濃度和拉麵的粗細都很有講究,推薦閱讀下面介紹的「一幻 本店」的文章了解詳細內容!

「甜蝦湯頭拉麵一幻 新千歲機場店」基本情報

日文名稱
えびそば一幻 新千歳空港店
地址
北海道千歲市美美新千歲機場機場中心大樓3F 「北海道拉麵道場」內
營業時間
10:00-21:00(L.O.20:30)
座席數
38席
公休日
無休
交通
從JR「新千歲空港」站步行約2分鐘即達

延伸閱讀:『甜蝦湯頭拉麵一幻 札幌本店』的詳細文章

NO.5 【けやき すすきの本店】

適合在寒冷季節享用的味噌拉麵名店,けやき(Keyaki )。

排名第五位的是位於札幌市中央區,商圈「薄野」幾近中央位置的「けやき(Keyaki ) 薄野本店」。白色的看板很是顯眼。店內只有10個吧台席位,因此幾乎長時都在排隊。不過一旦入座之後拉麵上桌的速度也相當快!附近有家叫做「成吉思汗だるま(Daruma)」的成吉思汗烤羊肉餐廳,據當地人講:“在だるま(Daruma)吃完烤羊肉後再去けやき(Keyaki )吃一碗味噌拉麵才算完美喔!”。
(好像是個好提議,可是怎麼能吃得下呢……??^^;)

「けやき 薄野本店」 外觀
「けやき 薄野本店」 外觀

白色的看板上寫著“札幌味噌拉麵專門店”,這裡的招牌自然是「味噌拉麵」!一碗870日圓。與一般的拉麵店不同的是店內使用絞肉取代叉燒,以及使用高麗菜當配料。我也曾在2016年4月造訪,當時點了特色拉麵「奶油玉米拉麵」,一碗980日圓,味道也相當棒喔!

「けやき 薄野本店」的招牌拉麵:味噌拉麵(870日圓)
「けやき 薄野本店」的招牌拉麵:味噌拉麵(870日圓)

けやき的味噌拉麵湯頭表面的油脂形成一片膜,享用到最後湯頭也不會冷掉。特別適合在寒冷的秋冬季節享用。以味噌拉麵來說,湯頭算是偏濃厚口味,麵條能輕易沾附湯汁。每一顆味玉上都細心的刻有店名的“けやき”,也是這裡的特色之一,很適合拍照。

「けやき 薄野本店」基本情報

日文名稱
にとりのけやき すすきの店
地址
北海道札幌市中央區南6條西3丁目
營業時間
10:30-第二天4:00(週日·國定假日為第二天3:00)
座席數
吧台桌10席
公休日
無休
交通
從札幌市營地鐵南北線「すすきの(薄野)」車站步行5分鐘即達

延伸閱讀:『けやき 薄野本店』的詳細文章

NO.6 【いそのかづお】

札幌拉麵名物:“札幌黑”?!

排名第六位的是位於札幌市中央區的「いそのかづお(Isonokazuo)」。當地人會親切地稱呼其為“札幌黑”。因為該店的招牌麵叫做「札幌ブラック(Black)」。位於札幌的繁華街「薄野」的這家只有7個吧台席位的小店,主要的客人是在薄野享樂了居酒屋之後的人,所以營業時間是乾脆在晚上22點開始營業,早上6點打烊,非常有特色。也因為這樣難免有不少“醉漢”登門造訪……(^^;)

「いそのかづお(Isonokazuo)」 外觀
「いそのかづお(Isonokazuo)」 外觀

日本的醬油拉麵之中有一種特色拉麵叫做「黑醬油拉麵」。“漆黑發亮”的外觀真的可能算不上是“秀色可餐”,第一次見到的人可能會認為其湯頭一定是油膩之極。不過其實入口醇厚,不但不會覺得油膩,反而會有一種“清淡爽口”的獨特食感。據說秘密就在調製湯頭時使用醬油和昆布(海帶)還有洋蔥等蔬菜的完美比例。「いそのかづお(Isonokazuo)」的「札幌ブラック(Black)」,正是這種黑醬油拉麵的傑作。

「いそのかづお(Isonokazuo)」的招牌拉麵:札幌ブラック(Black)(800日圓)
「いそのかづお(Isonokazuo)」的招牌拉麵:札幌ブラック(Black)(800日圓)

招牌拉麵「札幌ブラック(Black)」,一碗800日圓。配有半顆味玉(雞蛋)和兩片叉燒肉。使用的麵條是製麵名家「函館日出製麵」的捲曲粗麵。

「いそのかづお(Isonokazuo)」基本情報

日文名稱
いそのかづお
地址
北海道札幌市中央區南5條西5丁目21 第2旭観光大樓1F
營業時間
22:00-第二天6:00
座席數
吧台桌7席
公休日
星期日
交通
從札幌市營地鐵南北線「すすきの(薄野)」車站步行4分鐘即達

NO.7 【拉麵蜂屋 5條創業店】

旭川拉麵的起點,“三倍湯頭”的個性拉麵!

排名第七位的是位於北海道旭川市的拉麵店「拉麵蜂屋 5條創業店」。絲毫不起眼的店面裡“臥虎藏龍”!熟悉北海道的人可能並不陌生。「蜂屋」是一家創業已有近70年歷史的醬油拉麵店,被北海道旭川人譽為
“旭川拉麵的原點(起點)”。創業於旭川市的中心「5條通地區」,所以正式名稱叫做「蜂屋 5條創業店」。

※「拉麵 蜂屋」創業於昭和23年(1948年)。

「拉麵蜂屋 5條創業店」外觀
「拉麵蜂屋 5條創業店」外觀

湯頭使用竹莢魚的魚乾加上豚骨熬製而成,既有海鮮類的鮮美還有豚骨的香醇,這種湯頭的調理方法在日本叫做“ダブル湯(Double湯)”。再配上特質醬油的香味其實可以算是“ トリプル湯(Triple湯)”,即為“三倍湯頭”。讓人吃過一次之後久久難忘。不過因為這種調製湯頭的做法難度係數高而且比較特殊,因此也被拉麵迷稱之為“個性拉麵”。有的人可能會不習慣,但有的人可能會覺得「蜂屋」的拉麵是最好吃的喔!

「拉麵蜂屋 5條創業店」的招牌拉麵:醬油拉麵(750日圓)
「拉麵 蜂屋 5條創業店」的招牌拉麵:醬油拉麵(750日圓)

「蜂屋」的招牌拉麵醬油拉麵,一碗750日圓。特別值得一提的是該店的叉燒也非常的有名。肉片雖然不是很厚可是口感紮實。湯頭可以選擇“濃い(濃厚)”或是“普通(一般)”。建議您點“濃い(濃厚)”口味挑戰一下這裡“個性拉麵”的味道吧!

「拉麵蜂屋 5條創業店」基本情報

日文名稱
ラーメン蜂屋 5条創業店
地址
北海道旭川市5條通7丁目右6
營業時間
10:30-19:50(7·8·9月營業到20:50)
座席數
60席
公休日
無休
交通
從JR函館本線(小樽到旭川方面)「旭川」車站步行約10分鐘

NO.8 【中華そば カリフォルニア】

真心待客的“三拍子拉麵”!

排在第八位的是位在札幌市白石區的拉麵店「中華そば カリフォルニア」(中華拉麵 加州)。這裡的拉麵被當地的民眾愛稱為“札幌ワンコインマックス(One Coin Max)”。意思是說一枚500日圓的銅幣就可以買到的拉麵,味道卻是好吃到極限!還有不少專程走訪的日本拉麵迷稱其為“食べるのをためらうほど美しい”,意思是說“好看到不捨得吃下去的拉麵”,形容拉麵的湯頭清澈見底非常美觀。

「中華そば カリフォルニア」(中華拉麵 加州) 外觀
「中華そば カリフォルニア」(中華拉麵 加州) 外觀

在拉麵激戰區的札幌,味道好吃拉麵店相當多。價格便宜到只要500日圓的拉麵店就比較少見了。再加上秀色可餐的外觀的話,估計就非「中華拉麵 加州」莫屬了!“既美味又便宜還好看”!這種同時具有三種優點的事物,在日本叫做“三拍子”。這裡的拉麵可以當之無愧的算得上“三拍子拉麵”!

「中華そば カリフォルニア」(中華拉麵 加州) 的招牌拉麵:煮干(幹)拉麵(500日圓)
「中華そば カリフォルニア」(中華拉麵 加州) 的招牌拉麵:煮干(幹)拉麵(500日圓)

「中華拉麵 加州」的招牌拉麵,是上面照片裡的煮干(幹)拉麵。湯頭清澈美味滿點的拉麵,使用的麵條是專門從遙遠的東京都八王子市「田村製麵所」所訂購。還有,「煮干(幹)拉麵」是日本各種拉麵口味之中製作比較困難的一種。如此的拉麵一碗只要500日圓,店主對待客人的“真心”由此可見。因為外觀好看還很適合拍照,喜歡拍攝美食照片的遊客請務必造訪喔!

※製作煮干(幹)拉麵之時,為了保持魚湯鮮味濃厚,須得使用大量的魚乾熬製。因為大魚的脂肪容易酸化,所以必須是使用體積較小的魚類。在日本主要使用一種叫做“片口沙丁魚”的魚乾熬製。

「中華拉麵 加州」基本情報

日文名稱
中華そば カリフォルニア
地址
北海道札幌市白石區菊水3條4丁目4-6 ビバ(Biba)菊水1F
營業時間
[星期二]11:30-15:00 / 18:00-22:30,[星期三到日]11:30-15:00
座席數
13席
公休日
星期一
交通
從札幌市營地鐵東西線「菊水」車站步行5分鐘即達,或從jR「札幌」車站搭車計程車約15分鐘

NO.9 【Q】

札幌女性最愛吃的拉麵?!

排在第九位的是位在札幌市中央區的拉麵店「Q」,名字很有趣好記。白天經營以雞湯為湯頭的拉麵店,晚上則變身為提供雞肉串燒料理的居酒屋。使用的食材幾乎都是北海道生產的“道產食材”。店內氣氛優雅時髦,有很多的女性拉麵粉絲!店主喜好研究各種以雞湯為湯頭的拉麵,因此除了主打的拉麵之外經常有期間限定的新菜單,也是這裡的特色之一。

拉麵店「Q」 外觀
拉麵店「Q」 外觀

拉麵店「Q」的主打拉麵分為兩種:「清湯」和「白湯」口味。清湯為醬油拉麵;白湯則是鹽味拉麵。選好了清湯或是白湯之後再挑選“あっさり”或是“コク”。“あっさり”是“清淡爽口”;“コク”則為“香甜濃郁”。

拉麵店「Q」 的招牌拉麵:「清湯 醬油拉麵」(780日圓)
拉麵店「Q」 的招牌拉麵:「清湯 醬油拉麵」(780日圓)
拉麵店「Q」 的招牌拉麵:「白湯 鹽味拉麵」(850日圓)
拉麵店「Q」 的招牌拉麵:「白湯 鹽味拉麵」(850日圓)

因此嚴格來講「Q」 的招牌拉麵有兩種:「清湯 醬油拉麵」,一碗780日圓。和「白湯 鹽味拉麵」,一碗850日圓。除了湯頭好喝之外,「Q」的叉燒肉也非常好吃。一碗拉麵分別有雞肉叉燒和豬肉叉燒各一枚,特別深得女性的喜愛。
※「清湯 醬油拉麵」的“コク(濃厚)”口味,醬油的味道相當重喔。

「Q」基本情報

日文名稱
Q(キュウ)
地址
北海道札幌市中央區北1條西2丁目1-3 りんどう(Rindou)大樓 B1F(地下一層)
營業時間
11:00-15:00 / 17:00-23:30(晚上為居酒屋)
座席數
31席 (吧台桌7席、飯桌4人×2席、大飯桌16人×1席)
公休日
星期日
交通
札幌市營地鐵東西線「大通」車站步行5分鐘即達

※吸煙可

NO.10 【ラーメン·餃子 ハナウタ】

藥膳食材?!超級特色的辣味拉麵。

排名第十位的是位在札幌市白石區的拉麵店「ラーメン·餃子 ハナウタ」(拉麵·餃子 Hanauta)。這是一家以味噌為本,辣味拉麵為主打的拉麵店。此外還有“紅燒肉拉麵”、“麻辣拉麵”、“酸辣拉麵”等,比較接近中華風味。

「ラーメン·餃子 ハナウタ」(拉麵·餃子 Hanauta) 外觀
「ラーメン·餃子 ハナウタ」(拉麵·餃子 Hanauta) 外觀

黃色的捲曲麵條配上以生薑、蒜頭、辣椒為主的味噌口味的辣味拉麵,在拉麵店雲集的札幌並不少見。不過像「拉麵·餃子 Hanauta」一樣在熬製湯頭時還使用了桂皮、棗、丁香、八角、山椒、木耳等食材的拉麵店就屈指可數了!

「ラーメン·餃子 ハナウタ」(拉麵·餃子 Hanauta) 的招牌拉麵:「藥膳香辛 味噌拉麵」(700日圓)
「ラーメン·餃子 ハナウタ」(拉麵·餃子 Hanauta) 的招牌拉麵:「藥膳香辛 味噌拉麵」(700日圓)

招牌拉麵「藥膳香辛 味噌拉麵」,一碗700日圓。分別有中辛(中辣)和大辛(大辣)可供選擇。如果特別愛吃辣的人,還可以選擇叫做「特辛藥膳」的拉麵,一碗800日圓。店名叫做「拉麵·餃子 Hanauta」,餃子的味道當然也不用說,水餃和烤餃各為350日圓。如果點了拉麵再點餃子可以便宜100日圓(平日的午餐時間限定),令人欣喜。

「拉麵·餃子 Hanauta」基本情報

日文名稱
ラーメン·餃子 ハナウタ
地址
北海道札幌市白石區榮通10丁目1-1
營業時間
11:00-15:30 / 17:00-20:30
座席數
13席 (吧台桌5席、榻榻米座席4人×2)
公休日
星期三,每月第1和第3週的星期二
交通
札幌市營地鐵東西線「南郷7丁目」車站步行6分鐘即達

以上為大家歸結了由日本人選出的,2016年度北海道最好吃的拉麵店TOP10!除了北海道超有名氣的味噌拉麵以外,豚骨拉麵、醬油拉麵、煮干(幹)拉麵、鹽味拉麵、辣味拉麵都分別包含在其中,希望大家能從中找到適合所喜愛的拉麵吧!!

※本篇的數據和圖片主要來自日本的拉麵專門網站「ラーメンデータベース(拉麵數據庫)」

「日本拉麵排行榜」(日文)