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  • 2017.02.22

酒神之旅in東北「目標是在這裡喝到只有這裡才能喝到的酒」

從東京出發搭新幹線只要90分鐘。堪稱東北玄關的仙台車站。從仙台街道順路逛逛的話,從東北富饒的自然風土中孕育的美酒可是有好幾個呢。這次,前往可以免費試喝威士忌的蒸餾所和宮城縣唯一的酒廠:「宮城峽NIKKA WHISKY蒸餾所」和「仙台秋保釀造所」參觀。

酒神之旅in東北之旅

宮城峽NIKKA WHISKY蒸餾所

導覽員免費幫我們介紹
導覽員免費幫我們介紹
蒸餾所外觀
蒸餾所外觀
工廠內部
工廠內部

設施介紹

因為NHK的電視劇《阿政》(阿政與愛莉)而聞名的竹鶴政孝,在西元1966年建立了宮城峽NIKKA WHISKY蒸餾所。該地是北海道余市蒸餾所之後建立的第二個蒸餾所。

導覽員在為大家講解
導覽員在為大家講解

從仙台的街道往西約25km,是受惠於廣瀨川和新川兩條清流的綠色峽谷。身為老闆的竹鶴初次造訪此地時,在清澈的新川將帶來的威士忌「Black Nikka」稀釋,確認味道。此後才決定在這個地方建造蒸餾所。

位於寒冷的東北地方的峽谷,比年間的平均氣溫大約高了2℃,澄淨的空氣可以讓儲藏室的酒桶保持乾燥,將濃郁的香氣封存其中。釀造用的水使用的是流經藏王連峰,清澈的新川的地下河水。比日本各地的蒸餾所使用的水的硬度(公表值)還要低,幾乎沒有含任何會干擾釀造威士忌的成分,是釀造威士忌最棒的地點。

這裡可以免費在蒸餾所中參觀,也可以試喝威士忌。一年之中大約有32萬人來拜訪,其中台灣的觀光客也在逐漸增加。團體的話需要事先預約,10人以下不用預約也可以參觀。

儲藏室的酒桶
儲藏室的酒桶
根據威士忌的熟成年分,會有不同的顏色變化。
根據威士忌的熟成年分,會有不同的顏色變化。

導覽員用簡單的方式說明如何釀造威士忌。依照熟成度分別有不同的威士忌酒桶,可以清楚看到裡面。由此可知,根據年份的不同,威士忌的顏色會有所變化。

試飲區

參觀結束之後,終於來到試喝的環節。在試飲區,一個人可以喝到3種威士忌各一杯。我們首先選擇了在這裡釀造的威士忌「Super Nikka」,直接喝純酒。可以品嘗到威士忌最純粹的味道。接著選擇喝加了碳酸水的高球雞尾酒。導覽員告訴我們怎麼樣喝威士忌會更好喝的喝法,我們就以那個方法試喝看看。

試飲區
試飲區

威士忌有純威士忌、加水威士忌、冰塊威士忌、高球雞尾酒4種類的喝法。

除了威士忌之外,還有蘋果酒可以試喝。
除了威士忌之外,還有蘋果酒可以試喝。

據說飲用美味威士忌的方法叫做“123法”。是指首先威士忌的量和冰塊的比例為1比2,然後碳酸水則為3倍。這樣的平衡搭配起來真的很好喝,請務必一定要嘗試看看。

紀念品店

應該要特別說明的是紀念品店,擁有只有在這裡才能買到的威士忌。另外,因為喜歡的威士忌可以試喝之後再購買(試喝需付費),所以可以買到自己中意的威士忌,還非常適合搭配其他土產。

販售在這裡製作的限定威士忌
販售在這裡製作的限定威士忌
宮城峽蒸餾限定。只有在這裡才能購買到的限定商品。
宮城峽蒸餾限定。只有在這裡才能購買到的限定商品。

詳細的營業時間與地點請查看官方網站,也別忘了確認最新的情報。

宮城峽NIKKA WHISKY蒸餾所 基本情報

地址
宮城縣仙台市青葉區Nikka 1番地

官網(英文)

仙台秋保釀造所,秋保酒廠

接下來介紹的是宮城縣內唯一的酒廠 AKIU酒廠。這是在2015年才剛開幕的酒廠。
因為是新的酒廠,葡萄樹還很小。這裡有咖啡廳可以隨意的品嘗午餐及晚餐,也有販售酒杯和碟子、以及下酒的零食等等。

合併設置了Akiu Winery餐廳
合併設置了Akiu Winery餐廳

宮城縣的美酒與食物

聽老闆說,老闆原本是建築設計師。
「在311大地震之後,自己深刻思考能夠為這片土地貢獻什麼,想要做對當地有用的事而開始經營這間酒廠。用當地孕育的葡萄來釀造酒,並使用當地的食材,來製作適合搭配酒的食物,我們以宮城縣的美酒與食物的結合,來開始進行這件事。」老闆這麼說道。

老闆還為我們介紹說:「這裡種了12種類的葡萄。請一定要享受美酒與食物的結合」。

也有販賣非常漂亮的碟子與其他小物
也有販賣非常漂亮的碟子與其他小物

我們感受到老闆真摯的信念。接著,來說說酒的味道,使用宮城縣產的蘋果製作的蘋果酒,非常順口好喝。我推薦的是葡萄酒。非常滑順,口感相當棒。

老闆為我們說明酒的種類。
老闆為我們說明酒的種類。
由左開始是白酒、紅酒、葡萄酒、蘋果酒
由左開始是白酒、紅酒、葡萄酒、蘋果酒
乾杯!相當快樂的時光!
乾杯!相當快樂的時光!
模仿宮城縣的地圖而設計的美麗酒瓶
模仿宮城縣的地圖而設計的美麗酒瓶

如果您感興趣,詳細的資訊可以到下列的網址確認。

仙台秋保釀造所 基本情報

地址
宮城縣仙台市太白區秋保町湯元枇杷原西6

官網(日文)

這次介紹了位在仙台的兩間酒廠。日本酒的酒廠有很多,而東北的特色是有豐富自然孕育的美味水質,使用了在釀造酒的過程中不可或缺的好水。製酒職人們的熱情釀造出來的美酒,請務必一定要拜訪東北品嚐看看喔。