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兵庫縣·明石市 在當地名店【泉屋】享用當地名產明石焼

筆者 : takoyakikun

兵庫県明石市是有名的章魚產地,明石的章魚因為要在潮流激烈的區域生存,且是吃螃蟹維生,所以章魚的口感吃起來非常棒。這次為了要品嘗明石燒,來到了受在地人多年喜愛的老店「泉屋」。

1951年創業的老店

1951年創業的「泉屋」被電視等媒體頻繁介紹過。這家店位於住宅街裡面,不仔細找的話還會不小心走過頭。

當地老店「泉屋」外觀
當地老店「泉屋」外觀

明石燒小知識

明石燒是明石地區的鄉土料理。是使用章魚去烹調的食物,包覆章魚的外皮則是用蛋、小麥粉跟高湯製作而成,外型就像是章魚燒,但吃起來比章魚燒還柔軟,吃的時候不是沾醬汁,是沾著高湯一起享用。

玄關旁正在煎明石燒,香味飄渺而來。

廚房正在煎明石燒
廚房正在煎明石燒

店內有一種老店特有的濃濃和風感覺。

和風感覺的店內
和風感覺的店內

泉屋的菜單

在明石市人們稱「明石燒」為「玉子燒」。這家店的玉子燒分為普通和特上兩種,不管是哪一種一人份都是20顆。

一般的玉子燒價格為600日圓,而特上玉子燒則是650日圓。區別在於特上使用兩倍的兵庫縣特產的雞蛋製作。

泉屋的菜單
泉屋的菜單

我十分猶豫要選擇普通還是特上,但最後還是決定點了普通的「玉子燒」。此外還有許多定食,菜單種類豐富。

菜單種類豐富
菜單種類豐富

有賣拉麵、烏龍麵、丼飯等,且每一樣也都很便宜,價格親民。中華蕎麥(關西地區的醬油拉麵一般會寫作中華蕎麥)十分受當地人的歡迎,所以這次也想點一份來品嘗,但很遺憾地竟然賣完了(;;)

料理的價格親民
料理的價格親民

令人欣喜的是一開始店家還會端上免費的好茶,非常好喝。

免費的好茶
免費的好茶

「明石燒(玉子燒)」終於登場了!

首先店家會準備這有濃濃鰹魚風味的高湯,品嘗「明石燒(玉子燒)」絕對不能少掉這高湯。基本上高湯都是涼的,如果希望搭配熱的高湯也可以跟店家說。

品嘗明石燒(玉子燒)的高湯
品嘗明石燒(玉子燒)的高湯

600日圓就能有享用如此豐富的美食令人開心,紅色木板和玉子燒的對比十分美麗。

明石燒(玉子燒),20個600日圓
明石燒(玉子燒),20個600日圓

將玉子燒吸滿高湯後就一口咬下去!!

玉子燒的口感柔軟,吃起來清淡又爽口,嘴巴充滿了高湯那高級的味道!雖然一顆小小的,但內餡使用了明石產的章魚。果然在原產地品嘗是如此的美味!!

將玉子燒吸滿高湯
一口咬下去

其他的料理也很推薦!

光是吃玉子燒可能吃不飽,又點了幾份主菜料理。

鍋燒咖哩烏龍麵

鍋燒咖哩烏龍麵,700日圓。
土鍋是熱的!烏龍麵的湯頭是使用跟製作「玉子燒」一樣的秘傳高湯,鰹魚的風味和辣味咖哩的組合簡直是絕品!無時無刻都想一直品嘗這湯頭。

鍋燒咖哩烏龍麵 700日圓
鍋燒咖哩烏龍麵 700日圓
秘傳高湯
秘傳高湯

烏龍麵沾上秘傳高湯,滋味鮮美。

烏龍麵沾上秘傳高湯
烏龍麵

因比較晚才發現碗裡還有附半熟蛋,裡面的蛋黃已經變得比較硬了…。

半熟蛋
半熟蛋

烏龍麵裡面加了許多已經熬煮很久的帶筋牛肉,入口即化十分柔軟!非常的美味!

帶筋牛肉
帶筋牛肉

親子丼

同行的朋友則點了親子丼,裡面也使用了許多高湯下去烹調。雞肉和雞蛋的組合十分搭配!
吃起來有一點點的甜味,很好吃!

親子丼 600日圓
親子丼 600日圓

總結

不管是明石燒還是其他的餐點都很美味,可以理解為什麼這家店可以長年深受當地人的喜愛。順道一提,從神戶車站搭電車到明石車站需要花20分鐘,如果是從大阪車站出發則需要花40分鐘。雖然稍微遠一點,不過可以享用到正宗道地的明石燒喔!

泉屋 基本情報

OPEN
地址
兵庫縣明石市林2-15-15[地圖]
交通
從林崎松江海岸車站南口出來後步行約10分鐘
電話
078-922-8176
營業時間
10:00-19:00
公休日
每週二和每月第一個週一