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  • 2017.03.16

大阪美食居酒屋【Tachijyu園】,美味的「蒲燒白帶魚」!

位在大阪的美食居酒屋「Tachijyu園」是一家在日本並不多見的以白帶魚料理為主,在當地非常有人氣的名店。裝在便當盒裡的「蒲燒白帶魚重」是該店的招牌,在午餐時段只限定供應40份。為了品嚐這道可以與「鰻魚重」媲美的美味,店頭經常是大排長龍。我特意選擇晚上前去拜訪。因為晚間的話不僅不用擔心吃不到蒲燒白帶魚,而且還有奢華的晚餐套餐。

※「Tachijyu園」日文名稱:「たちじゅう園」

Tachijyu園(たちじゅう園)外觀
Tachijyu園(たちじゅう園)外觀

特色的白帶魚料理

以鰻魚為食材的料理「鰻魚重」是日本和食的代表之一。不過價格不菲。這家餐廳提供的「白帶魚重」味道鮮美,可與鰻魚媲美,但價格比鰻魚卻便宜很多。而且,白帶魚口感清爽不會很油膩,在女性客人中也獲得好口碑。

Tachijyu園(たちじゅう園)看板
Tachijyu園(たちじゅう園)看板

套餐內容會根據季節不同而變。店裡有價格為2000日圓~5000日圓等好幾種價位不同的套餐菜單。
我點了2500日圓(未稅)的套餐。

※套餐價格是當時拜訪時的內容,若有變動請諒解。

晚餐菜單
晚餐菜單
提供2000日圓~5000日圓等好幾種價位不同的套餐菜單
提供2000日圓~5000日圓等好幾種價位不同的套餐菜單

順道一提,櫥窗上標有招牌菜「白帶魚」的菜單,提供外賣服務,可以帶回旅館享用!
可以選擇「蒲燒白帶魚重(たちじゅう)」和「白帶魚燒(たちじゅう白焼き)」。還可以選擇分量。

招牌菜「蒲燒白帶魚」提供外賣服務
招牌菜「蒲燒白帶魚」提供外賣服務

享用晚餐套餐

店內裝潢是道地的當地居酒屋風格。先來一杯生啤乾杯!

生啤琥珀惠比壽(550日圓)
生啤琥珀惠比壽(550日圓)

接下來是2500日圓的套餐。首先上桌的是前菜Set。有咖哩風味的鴨肉和天婦羅。

前菜Set
前菜Set

大塊的咖哩鴨肉。雖說鴨肉和咖哩並不是常見的搭配,可味道卻很鮮美,出人意料的好吃。

大塊的咖哩鴨肉
大塊的咖哩鴨肉

然後是白帶魚壽司卷。白帶魚焦香味撲鼻,而且肉質有嚼勁非常棒!

白帶魚壽司卷
白帶魚壽司卷

覺得每一道菜都非常適合下酒,於是又單點了一杯純米酒。口感清爽順口,與魚類料理十分相合。

純米酒「長珍summer JUN」 ,400日圓(小杯)
純米酒「長珍summer JUN」 ,400日圓(小杯)

接下來是刺身拼盤。拼盤的食器和調味料都非常考究。

刺身拼盤
刺身拼盤

這是大阪府泉州海產的章魚。推薦和鹽漬檸檬一起享用。

大阪府泉州海產的章魚
大阪府泉州海產的章魚

這是明石產的鯛魚。明石鯛被譽為「日本第一鯛魚」。
鯛魚與鹽漬檸檬也特別搭,特別是魚皮非常好吃!

明石鯛
明石鯛

這是叫做「よこわ(Yokowa)」的生魚片,是指黑鮪魚的幼魚,經過稍加炙烤的魚皮散發著誘人食慾的焦香。

黑鮪魚的幼魚(よこわ、Yokowa)
黑鮪魚的幼魚(よこわ、Yokowa)

白帶魚的刺身(生魚片)非常的少見。
魚身嚼起來有一種魚肉特有的鮮香,實在是絕品喔!!

白帶魚的生魚片
白帶魚的生魚片

刺身拼盤非常的下酒,於是又要了一杯寫作「店主のバチ当たり」的清酒。一杯只要150日圓。
其實是由老闆用各種酒類即興調兌的“創意好酒”款待客人,相當便宜而且還蠻好喝的。

「店主のバチ当たり」(150日圓)
「店主のバチ当たり」(150日圓)

接下來是白帶魚和豬肉的涮涮鍋上桌。

白帶魚和豬肉的涮涮鍋
白帶魚和豬肉的涮涮鍋

用柴魚和昆布熬煮的高湯,無須再加任何調味就這樣喝下去,鮮香的原味令人讚歎。

用柴魚和昆布熬煮的高湯
用柴魚和昆布熬煮的高湯
鮮香的原味高湯

白帶魚只要輕輕的在鍋裡涮一下就可以吃了。

白帶魚涮涮鍋

涮涮鍋使用的食材新鮮又美味。還有店家自製的七味粉,喜歡吃辣的朋友可以加進去。

豬肉涮涮鍋
豬肉涮涮鍋

白帶魚骨做的脆煎餅和涮涮鍋一起享用!

白帶魚骨做的脆煎餅
白帶魚骨做的脆煎餅

這時招牌菜「蒲燒白帶魚重」隆重登場!

蒲燒白帶魚重
蒲燒白帶魚重

用炭火直接燒烤的白帶魚鬆軟細膩又帶魚脂焦香味,好吃的簡直無法形容!!
鹹甜適中的醬汁和白飯相當搭!小魚刺也被很細心的剔除掉了,與鰻魚相比白帶魚口味清淡雅緻,不會太油膩。如此的美味即使要排長隊也一定要來嚐嚐!

最後我把高湯倒進剩下的白飯裡,做了一碗鮮甜可口的高湯茶泡飯!

高湯茶泡飯
高湯茶泡飯

和「蒲燒白帶魚重」一起的味噌湯口感醇厚,味道十分鮮美。

味噌湯
味噌湯

還附有甜點白桃雪酪,飯後的甜點也是超級一流!

甜點白桃雪酪
甜點白桃雪酪

套餐的最後店家又端上來熱騰騰的綠茶讓客人消食暖胃。如此精心製作的美味料理和貼心的服務讓我十分滿意!多謝款待!

綠茶
綠茶

如果大家來了大阪,想要享用代表日本的和食料理還想體驗居酒屋的風格,就請拜訪「Tachijyu園」吧,而且這裡的價格親民,大力推薦喔!

「Tachijyu園」 基本情報

地址
大阪府大阪市阿倍野區松崎町3-17-4
交通
從大阪市營地鐵谷町線「阿倍野車站」步行3分鐘
電話
06-6623-3483
營業時間
11:30-14:00 / 17:30-22:00
公休日
週日·國定假日、每月的第2和第4個週一

官網(日文)