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大阪美味拉麵店【麵屋はなぶさ】,雞白湯+魚介的W美味湯頭!

筆者 : takoyakikun

本次我慕名來到在大阪拉麵排行榜上頻繁登場的超人氣拉麵店「麵屋 はなぶさ(hanabusa)」。這是一家絕不使用任何化學調味料,以大阪特有的醬油口味拉麵而吸引無數大阪饕客的拉麵店。

麵屋はなぶさ(hanabusa) 外觀
麵屋はなぶさ(hanabusa) 外觀

麵屋はなぶさ的菜單

店內分別有中華そば(醬油拉麵)、塩そば(鹽味拉麵)、和えそば(魚介醬油拉麵澆上蒜頭調味的湯頭)三種拉麵。其中招牌拉麵是醬油口味的「中華そば」,一碗只要700日圓,如果食量大的人可以要大碗,另加100日圓。

麵屋はなぶさ的菜單
麵屋はなぶさ的菜單

店內只有8個吧台桌。我先在販賣機購買了食劵後入席等候。

食券販賣機

超級人氣的中華蕎麥(中華そば)!

等了幾分鐘後,超級人氣的中華蕎麥上桌了!
順便一提,在日本寫有「中華そば(蕎麥)」的全部都是拉麵,和日本的蕎麥料理毫無關係。

中華蕎麥(700日圓)+叉燒丼(小)150日圓(晚餐時250日圓)
中華蕎麥(700日圓)+叉燒丼(小)150日圓(晚餐時250日圓)

堆成小山一樣的的蔥絲

拉麵上有堆成小山一樣的的蔥絲、還有豬肉叉燒、鴨肉、煮玉子(半個)和筍乾。
據說是因為老闆特別喜歡吃蔥,所以會在拉麵上豪邁地放上大量的蔥絲。

拉麵上有堆成小山頭一樣的的蔥絲
拉麵上有堆成小山頭一樣的的蔥絲

雞白湯+魚介的鮮美W湯頭

湯頭是用非常有名的「名古屋交趾雞骨」熬出的清白湯,加上小魚幹、鯖魚、真鰺、沙丁魚和蛤蜊等大量海鮮一起熬製。雞湯和魚介(海鮮)的精華全部凝聚在湯裡,非常鮮美!這種熬製出來的湯頭叫做“W湯頭”。湯汁清澈口感也清爽高雅,每喝一口都會品嘗到不同層次的深度滋味。

清澈鮮美的W湯頭
清澈鮮美的W湯頭

自家製扁平直麵

麵條是使用北海道產小麥粉的自家製扁平直麵。
吃起來很勁道,而且軟硬適中,和湯汁的鮮美溫和口味十分搭配。

自家製扁平直麵
自家製扁平直麵

柔嫩多汁的叉燒和味道濃郁的金黃色煮玉子

柔嫩多汁的叉燒。叉燒外皮在煮之前有輕輕炙烤過,帶一點焦香味!

柔嫩多汁的叉燒
柔嫩多汁的叉燒

又吃了一口味道濃郁的煮玉子,金黃色的蛋黃讓人無法抗拒。筍乾也很清脆爽口。

味道濃郁的煮玉子
味道濃郁的煮玉子

麵屋はなぶさ的必點小菜「叉燒丼」

除了招牌麵之外,我還點了店內據說是“非點不可”的特色叉燒丼。

叉燒丼(150日圓)
叉燒丼(150日圓)

照片上的就是叉燒丼。
只要150日圓的叉燒丼讓我覺得很好奇,沒想到端上來的竟是一碗有滿滿的叉燒和筍乾的蓋飯!

只要150日圓的叉燒丼

筍乾有嚼勁、碎叉燒肉味道濃郁,而且白飯竟然還是新潟的越光米!量足又好吃的叉燒丼只要150日圓(晚餐時250日圓),C/P值超高大力推薦!

晚餐時要250日圓
晚餐時要250日圓

價格便宜又好吃,讓人每天都想來的拉麵店「麵屋 HANABUSA」!
特別推薦給對湯頭挑剔的拉麵通!還有,來品嘗拉麵時千萬別忘了叉燒丼喔!

「麵屋 HANABUSA」 基本情報

OPEN
日文名稱
麵屋はなぶさ
地址
大阪府大阪市中央區本町1-1-4[地圖]
電話
090-5969-8871
交通
從大阪市營地鐵「堺筋本町」站1號出口步行3分鐘
營業時間
平日11:00-14:30、18:00-21:00 / 週六11:00-15:00
公休日
週日、國定假日

*湯賣完便會關門打烊