追蹤好運日本行, 發現日本小幸運♡

在大阪隱藏名店【あばらや】,品嘗絕讚青花魚壽司

筆者 : takoyakikun

這回要介紹的是位在大阪難波千日前,於1955年創業的老舖「あばらや(Abaraya)」。該店的招牌「青花魚壽司」評價一流。這間店位在難波後街,被稱為「裏難波」的區域。因為能夠享受美味料理和酒的店家很多,逛著店家邊吃邊逛的人也很多!

↓ 店家基本情報

「あばらや(ABARAYA)」外觀
「あばらや(ABARAYA)」外觀

因為看不到店裡面,一開始要進入需要勇氣。但沒有關係,店員非常親切,是間擁有家庭般感覺的店家。

擁有家庭般感覺的店家
擁有家庭般感覺的店家

店內除了吧台之外也有座位,充滿能夠讓人放鬆的氛圍。

「あばらや」的菜單

掛在廚房上方的菜單
掛在廚房上方的菜單

除了青花魚壽司之外,也能夠享用其他種類的壽司和生魚片、天婦羅等等料理。
沒有菜單,但在廚房的上方,寫著燉煮菜和生魚片等等的木牌有4・5枚。
這裡的風格是根據當日的狀況提供料理,事先告知預算的話,也可以拜託廚師做出相應的料理。

數種適合搭配酒的料理

首先要了生啤酒和開胃菜3種。

生啤酒和開胃菜3種

湯汁充分入味的開胃菜,還帶有清淡的醋橘風味,非常爽口。

冬瓜
冬瓜

醇厚的煎蛋捲充分地染上魚漿的味道,是值得誇耀的美味!

煎蛋捲
煎蛋捲

鰻魚加入小黃瓜的涼拌料理。爽口的感覺很美味!

涼拌烤鰻魚
涼拌烤鰻魚

冷酒「福壽」的藍色部分中有加入冰塊,可以更美味的享用。

冷酒 福壽(300ml)
冷酒 福壽(300ml)

食材任憑廚師決定。這天提供了魁蛤、烏賊、紅鰤、比目魚魚背、鮪魚。

生魚片拼盤
生魚片拼盤
魁蛤
魁蛤
比目魚魚背
比目魚魚背
鮪魚
鮪魚

不管哪種生魚片都特別好吃,生魚片醬油能夠讓生魚片更加美味!

茶碗蒸
茶碗蒸

茶碗蒸蒸過之後熱騰騰的!

茶碗蒸
茶碗蒸

有銀杏、蝦子、百合根等、料很多!

茶碗蒸
茶碗蒸

再往下繼續吃,會出現銀杏跟鰻魚!這是一道非常上等、湯頭也很美味的茶碗蒸。

茶碗蒸
茶碗蒸
白薯燒酒 加水
白薯燒酒 加水

大條的燉煮鯛魚是點單之後才會動手烹製的一道人氣料理。

燉煮鯛魚
燉煮鯛魚
燉煮鯛魚
燉煮鯛魚

變得相當柔軟的芋頭和口感出眾的牛蒡,風味也很不錯!

燉煮鯛魚
柔軟的芋頭

又甜又鹹的燉菜非常入味,實在太好吃了!

燉煮鯛魚
燉煮鯛魚

名物「鯖魚壽司」登場

本來鯖魚壽司是20貫2300日圓,但請廚師做成了半份。
在白板昆布下面可以看到山椒的葉子,很漂亮!
沒有使用醋調味,保持新鮮度的青花魚只有用鹽巴醃漬。

鯖魚壽司(半份)10貫
鯖魚壽司(半份)10貫

醋飯鬆鬆軟軟的,在醋飯之中加入了甜鹹的鯛魚肉鬆,是很好的點睛之處!
這樣搭配起來的絕佳平衡,根本是絕品!

醋飯和鯛魚肉鬆
醋飯和鯛魚肉鬆

因為套餐比較優惠,所以點了一份。

握壽司拼盤
握壽司拼盤
章魚、螃蟹
章魚、螃蟹
鮭魚、竹筴魚、蝦子、小黃瓜壽司
鮭魚、竹筴魚、蝦子、小黃瓜壽司

蟹肉很軟嫩,而且有一點甜味!
飯粒中添加了適量的醋,讓人感受到握壽司的技術很高。

蟹肉
蟹肉

最後再配上一杯熱騰騰的日本茶。
長年以來受到許多當地人喜愛的老舖味道,不管是哪個料理都很棒!

熱騰騰的日本茶
熱騰騰的日本茶

「あばらや」基本情報

OPEN
日文名稱
あばらや(Abaraya)
地址
大阪府大阪市中央區難波千日前2-14[地圖]
交通
近鐵「日本橋」車站步行約5分鐘
電話
06-6631-0223
營業時間
16:00-23:00
公休日
星期日、國定假日