追蹤好運日本行, 發現日本小幸運♡

  • 2017.05.19

東京·GINZA SIX的高級和食餐廳【天婦羅山之上】

銀座新地標「GINZA SIX」,於2017年4月20日正式開幕!
作為日本高級商店街銀座最大規模的複合商城,開幕以來連日都是人聲鼎沸,幾乎每天都吸引著滿滿的人潮不斷湧入!商城最上層的13樓,匯集了不少高級餐廳。其中東京千代田區的山之上飯店,也在此推出了直營餐廳「天婦羅山之上」的分店,我慕名來這裡品嚐午餐,因為在這家店可以吃到最王道的天婦羅♫

「天婦羅山之上」日文名稱:てんぷら山の上

天婦羅山之上 GINZA SIX店外觀
天婦羅山之上 GINZA SIX店外觀

店內擁有和式情調的裝潢和寬敞舒適的空間,可以透過玻璃窗欣賞銀座的街市美景。分別有吧台和桌椅,加上個室總共有50個座位。

午餐菜單

午餐提供天婦羅丼和天婦羅套餐。

午餐菜單
午餐菜單
午餐菜單
午餐菜單

奢華午餐 「天婦羅おまかせ套餐」

我點了「天婦羅おまかせ套餐」。價位在8000日圓(另加消費稅&服務費10%)
“おまかせ(omakase)”是日本高級餐廳的一種點菜方式,即食材和吃法都交由廚師決定。

天婦羅可以選擇沾醬或沾鹽食用。
醬汁使用的是用鹿兒島縣產的頂級鰹節熬出高湯,然後再加入味醂和醬油調味的特製醬汁。
鹽巴則使用沖繩縣粟國島生產的高級鹽巴。

可以選擇沾醬或沾鹽食用
可以選擇沾醬或沾鹽食用

餐廳將當天買進的新鮮食材,在頂級胡麻油中炸出酥而不散的美味天婦羅。
坐在吧台,看著廚師在面前為自己烹調的場面,不禁感到興奮和期待。
在入鍋之前廚師還會特意會讓客人看一下食材,如果有不喜歡吃的食材的話可以告訴廚師。

廚師在眼前為客人烹調
廚師在眼前為客人烹調

炸蝦天婦羅

首先廚師為我炸了蝦子。

蝦肉炸得很Q嫩,有嚼感還有濃郁的鮮甜味,特別好吃!
兩隻蝦子我分別用沾醬和沾鹽來細細品嚐不同的口感!

日文名稱:海老

蝦子(海老)
蝦子(海老)

蝦尾天婦羅

蝦尾炸得十分酥脆輕巧,有濃濃的焦香味!

日文名稱:足の素揚げ付

蝦尾(足の素揚げ付)
蝦尾(足の素揚げ付)

鱚魚天婦羅

這是鱚魚天婦羅,白身魚的香味在口中擴散。

日文名稱:きす

鱚魚天婦羅(きす)
鱚魚天婦羅(きす)

楤木芽天婦羅

楤木芽天婦羅,有一種只有在山野和田園才能聞到的清香氣息。

日文名稱:たらの芽

楤木芽天婦羅(たらの芽)
楤木芽天婦羅(たらの芽)

蜂斗菜花天婦羅

蜂斗菜花天婦羅,淡淡的苦澀味道恰到好處。

日文名稱:ふきのとう

蜂斗菜花天婦羅(ふきのとう)
蜂斗菜花天婦羅(ふきのとう)

紫蘇葉卷白蝦天婦羅

紫蘇葉卷白蝦天婦羅,炸的外酥內嫩,即使油炸過還能聞到獨特的紫蘇香氣。

日文名稱:白海老を大葉で包んだもの

紫蘇葉卷白蝦天婦羅(白海老を大葉で包んだもの)
紫蘇葉卷白蝦天婦羅(白海老を大葉で包んだもの)

蘆筍天婦羅

蘆筍天婦羅的口感清脆,蘆筍清香的汁水充滿在口中,香甜美味。

日文名稱:アスパラガス

蘆筍天婦羅(アスパラガス)
蘆筍天婦羅(アスパラガス)

竹筍天婦羅

水分很多的竹筍炸得恰到好處。
放入了山椒後,更能品味出竹筍鮮甜的味道!

日文名稱:たけのこ山椒入り

竹筍天婦羅(たけのこ山椒入り)
竹筍天婦羅(たけのこ山椒入り)

星鰻天丼

最後上桌的是星鰻天丼。
飽滿大尾的星鰻魚脂豐富,外面極為酥脆,裡面的口感柔軟細膩!
還附有一碗蛤蜊醬色味噌湯,和天婦羅非常的搭。

日文名稱:穴子天丼

星鰻天丼(穴子天丼)
星鰻天丼(穴子天丼)

飯後甜點是爽口的抹茶冰淇淋。

抹茶冰淇淋
抹茶冰淇淋

為了讓客人品嚐剛炸好的天婦羅,廚師會配合客人進餐的節奏細心調理每一道菜,貼心的服務令人欣喜。作為天婦羅的名店,不論是味道、服務以及店內氣氛都堪稱一流!在這裡推薦給大家!

天婦羅山之上 GINZA SIX店 基本情報

店家短片

店家資訊

日文名稱
てんぷら山の上 Ginza
地址
東京都中央區銀座6-10-1 GINZA SIX 13樓
交通
東京地鐵銀座線·丸之內線·日比谷線「銀座站」A3出口步行2分鐘
東京地鐵淺草線·日比谷線「東銀座站」A1出口步行3分鐘
電話
03-6264-5516
營業時間
11:00-15:00(L.O.14:00),17:00-23:30(L.O.20:30)
公休日
無休

官網(日文)