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平均等候時間5小時!!日本第一沾麵!【中華蕎麥TOMI田】

大家是否聽說過被譽為日本第一沾麵的拉麵店「中華蕎麥TOMI田」呢?連續4年榮獲日本拉麵業界具有最高權威的「TRY」獎,奪下「大沾麵博覽會」最優秀獎。更在本媒體合作夥伴「ラーメンデータベース(拉麵數據庫)」持續壟斷日本第一拉麵的王位!最近終於有機會拜訪了這家聲名遠揚的拉麵店。

※日文名稱:中華蕎麦 とみ田

竟然要等5個小時!?

「中華蕎麥TOMI田」位在千葉縣松戶市。從JR「松戶站」東口步行約5分鐘,店前掛著一盞白色的燈籠。

「中華蕎麥TOMI田」外觀
「中華蕎麥TOMI田」外觀

「TOMI田」因為太過有名,每天從早到晚都是大排長龍,據說平均等候時間為驚人的5小時!!
為了解決等候時間太長的難題,店家從去年起導入了預約制。客人在購買食劵的同時,會拿到1張標有入店時間的「整理券」,然後依照上面寫的時間再來。整理券從清晨7點鐘開始發放。

我於週日中午12點去購買食劵,拿到的整理券上寫著的入店時間為「16:40」。雖然不必在店門口排隊,但是果然真是要等近5個小時……^^;
要注意的是,實際入店時間為整理券上標註時間再加上10分鐘。因此請在寫好的時間內到店門口等候。

「TOMI田」的整理券
「TOMI田」的整理券,寫有入店時間

在等候的時間裡建議去周邊的景點觀光打發時間。附近有一處可以悠閒賞花的好景點,「本土寺」。夏天有可愛的繡球,秋天則有美麗的紅葉可賞。

「TOMI田」菜單

日本第一沾麵「TOMI田」的招牌拉麵自然是沾麵。
我的推薦是特製沾麵。沾麵的配料為加半熟玉子、叉燒、低溫半熟叉燒再加4張海苔,1碗1100日圓。

除了沾麵之外還有一般的拉麵。另外,沾麵的量很大,因此如果吃不完則可以要“小盛”,便宜50日圓(麵條的量減100g);如果食量大的人可以要“大盛”(加100g)或是“特盛”(加240g),分別加100和230日圓。

「TOMI田」菜單
「TOMI田」菜單

沾麵之王者!

雖然不用排隊那麼辛苦,可5個小時也太漫長了……(苦笑)
終於等到了入店時間!坐下後稍等片刻,店員將我點的特製沾麵端了上來!

特製沾麵(1100日圓)
特製沾麵(1100日圓)

店家每天清晨從7點開始用店裡的製麵機準備麵條。呈流線型的極粗麵條豪邁地擺放在盤子裡,光是外觀就有一種王者風範!

首先不用沾醬先來品嚐一下麵條的原始美味。加入全粒粉的麵條呈茶褐色,吃起來嚼勁十足,有一種小麥特有的甘甜及清香口感!

自家製麵條
自家製麵條

沾醬口味較重,是用大量豬骨和雞腳熬煮 1天以上才凝聚出的極致美味。沾醬裡放著滿滿的魚介粉和蔥花,特別誘人食慾。

沾醬
沾醬

勁道Q彈而光滑的麵條特別耐吃,富含滿滿精華的沾醬,濃稠度恰到好處,均勻地附在勁道的麵條上,吃起來美味,後味也很棒!而且,絲毫沒有濃湯的油膩口感。這種從未體驗過的味覺讓我感到不可思議!

好吃到不可思議的美味沾麵!
好吃到不可思議的美味沾麵!

配料的叉燒有兩種。
一種是入味的碎叉燒,切的很厚實,口感軟嫩。摻雜在沾醬裡和麵一起吃下,肉香味和小麥的清香味交織在一起的滋味非常過癮。

入味的碎叉燒
入味的碎叉燒

還有一種是在即將上菜前才會只燒烤一下表面的半熟叉燒。是使用真空低溫烹調法調理的燻製品。吃起來還有一股煙燻的焦香氣味。

半熟叉燒
半熟叉燒

半熟玉子很入味,沒有一點腥味,滑嫩又好吃!
味道濃郁的雞蛋,脆軟又很粗的筍乾和沾麵相當的搭。每一份配料都很考究,讓人能感受到店家的用心。

半熟玉子
半熟玉子
粗筍乾
粗筍乾

吃完沾麵後,加入熱熱的湯頭來稀釋一下剩下的沾醬,變成一碗香噴噴的拉麵湯。碎叉燒、蔥花、柚子泥都可以免費續加在湯裡。

香噴噴的拉麵湯
香噴噴的拉麵湯

我選了清爽的柚子泥放在湯裡。凝聚多種食材風味的湯汁味道濃醇深厚,讓我一口接一口根本停不下來!無法想像這碗香氣四溢的好湯是用沾醬為底料做成的。

不愧為日本第一的沾麵神店

雖然等候了近5個小時,可是還是覺得很值!!
美味之中透著高雅風格的沾麵,不論是食材、口味、食器到服務都無法挑剔。這裡的沾麵被稱為“神麵”可能也不為過!

幾乎囊括所有沾麵獎項的拉麵店代表著日本拉麵的最高水準,來了日本如果有機會請去試一下吧!

精美的食器
精美的食器

「中華蕎麥TOMI田」基本情報

店家日文名稱
「中華蕎麥 とみ田」
地址
千葉縣松戶市松戶1339 高橋大樓1F[地圖]
電話
047-368-8860
交通
從JR「松戶站」步行約5分鐘
營業時間
11:00 - 15:00(7:00開始販售食券和整理券)
公休日
每週三
網址
官網(僅日文)

麵條或湯頭賣完就關門