追蹤好運日本行, 發現日本小幸運♡

東京有樂町推薦午餐!中國西安美食「XI'AN」的美味刀削麵!

筆者 : Sato

幾天前和同事一起去東京有樂町出差,辦完事後正好趕上午餐時間。和我很熟悉的客戶知道我是極端的拉麵控,便熱情地為我推薦了附近商店街內的中國西安餐廳「XI'AN」。

西安刀削麵 有樂町店外觀
西安刀削麵 有樂町店外觀

餐廳外觀很雅緻,店頭的玻璃櫥窗裡陳列著各種精緻的料理樣品。

精緻的料理樣品
精緻的料理樣品

有關刀削麵

刀削麵是中國五大麵類之一。將麵經過多次揉搓後整理成較長的麵團,之後用特製的刀具削麵。傳統的吃麵習慣是清水煮麵,撈出後澆上炒菜,肉或滷等拌起後食用。

而這家西安刀削麵店,則利用豐富多彩的香辛料,配合日本人吃拉麵喝湯的習慣,烹製出了獨創風格的刀削麵。微辣的湯頭,麻辣的花椒再加上勁道光滑的麵條,吃起來滋味絕佳!香辣可口!而且可以看到廚師刀下弧形的麵條紛紛落入開水鍋裡的場景,新鮮有趣。

觀賞廚師削麵的場面
觀賞廚師削麵的場面

西安刀削麵 有樂店

走進兩旁都是餐廳的小商店街,遠遠就看到店前有人排隊的西安刀削麵有樂店。由於上下兩層樓共有60多個座位,而且上菜速度很快,所以即使有排隊一般也不用等很長時間。

排隊的客人
排隊的客人

我們一邊排隊一邊仔細地觀看菜單。哪一種看上去都很好吃。

招牌菜單
招牌菜單

等了大約5分鐘後就進了店。
店員立刻拿來菜單、小毛巾和水。看到我們猶豫不決的樣子,店員很親切地問我能不能吃辣後,又耐心地介紹各種刀削麵的口味特點。最後我選擇了不會過於辣的担担刀削麵,同事則選辛辣度第二的麻辣刀削麵挑戰。
香菜和刀削麵的湯頭堪稱絕配!但如果不習慣香菜的味道可以告訴店員不要放香菜。特別喜歡香菜的人可以追加(100日圓)。

店員遞上來的菜單
店員遞上來的菜單

吃刀削麵一不小心辣椒湯汁就會濺到衣服上,所以建議系上放在桌上的圍兜。

吃的津津有味的客人
吃的津津有味的客人

牆壁上貼滿了菜單。西安小籠包、各種炒菜、羊肉串、肉夾饃、麻辣火鍋等等。不能吃辣的人也可以來品嘗內容豐富的西安特色料理!

還有道地的火鍋料理!
還有道地的火鍋料理!

美味的担担刀削麵

担担刀削麵上桌了!紅紅的辣湯上放著翠綠的香菜,濃郁的香辣味撲鼻而來,一下子就覺得非常有食慾。

担担刀削麵  750日圓
担担刀削麵 750日圓

香甜微辣的湯頭

會不會太辣呢?先喝一口湯試試。完全可以接受的微辣!
湯頭有日本拉麵的風味,濃郁而不油膩,而且是甜辣口味的,喝起來非常柔和。
雖然有花椒的辛香味,但沒有吃到花椒時舌頭發麻的感覺。平時吃拉麵時我只會喝一半湯,但今天這碗湯恐怕會被我喝到碗見底。

刺激食慾的湯頭
刺激食慾的湯頭

光滑而又Q彈的麵條

刀削麵全憑刀削,廚師的技藝堪稱天下一絕。
用刀削出的麵條中間厚兩邊薄、長短均勻,像是一條條柳葉。聽說刀削麵製作時對麵粉和水的比例非常嚴格,而且搓揉→放置→搓揉的工序要好幾次,直到將麵團搓揉成刀削時所需要的柔順、緊實、有彈性的圓柱體形狀。這些都需要手工完成。

中間厚兩邊薄、長短均勻的麵條
中間厚兩邊薄、長短均勻的麵條

麵條吃起來細膩光滑的口感與香辣的湯頭十分搭,入口勁道滑爽,越嚼越香。這種口感對我來說是頭一次的體驗,我非常喜歡這種感覺。
幸運的是聽說在赤坂、神田、新橋、虎之門、橫濱等地還有許多分店喔。

好吃的刀削麵
好吃的刀削麵

其他口味的刀削麵和各種西安特色料理

同事點的第二辣的麻辣刀削麵,看上去更好吃!看著他一邊擦汗一邊不停說好吃的樣子,讓我好羨慕。下次我也要挑戰試試!

麻辣刀削麵 800日圓
麻辣刀削麵 800日圓

兩個人吃的停不下來,除了一遍又一遍地感嘆好吃以外,都顧不上會話。不覺中兩個人都吃到碗底朝天。

碗見底
碗見底

太好吃了!看著空空的碗底,同事好像意猶未盡的樣子。於是我們又點了一份西安小吃「羊肉串」。
撒上孜然粉和辣椒粉的羊肉串又辣又好吃,而且一點都沒有羊肉的腥味!

羊肉串
羊肉串

不用去中國就吃到了中國五大麵食之一的刀削麵!多謝款待!

西安刀削麵 有樂町店 基本情報

OPEN
日文名稱
シーアンXI'AN
地址
東京都千代田區有樂町1-2-7 タグリート有樂町ビル[地圖]
電話
050-5570-3330
營業時間
午餐(平日)11:30-14:30/(週六・日・國定假日)11:30-15:30
晚餐(平日)17:30~23:00/(週六)17:00~23:00/(週日・國定假日)
17:00-22:00
公休日
無休
交通
從JR山手線・京濱東北線「有樂町站」日比谷出口步行3分鐘 / 從地下鐵日比谷線「日比谷站」A4出口步行2分鐘
信用卡
網址
官網