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米其林指南推薦!大阪王道御好燒餐廳「象屋」

筆者 : takoyakikun

榮獲「米其林指南 京都·大阪2017」超值餐廳部門獎的「象屋」,是一家御好燒餐廳。對御好燒味道挑剔的大阪人也人人都愛,長期以來都是當地人引以為傲的在地名店。

象屋外觀
象屋外觀

交通

象屋就在地鐵四橋線「玉出站」出口附近,交通非常方便。
店頭沒有掛御好燒的招牌,不知道的人可能會搞不清楚。
這裡可是一家從未間斷過客人的人氣餐廳喔。

2樓桌椅區
2樓桌椅區

走進店裡時1樓客滿,所以我上了2樓。沒過一會看到2樓也已經座無虛席了,果然是名不虛傳的人氣店!
這家店的御好燒不用客人自己動手做,店長會將做熟的御好燒端上來放到餐桌的鐵板上。

醬汁
醬汁

醬汁一共有3種,分別是辛口、甜口和很濃稠的doro醬汁(日文:泥ソース)。
這是一種用醬汁的沉澱物製作的濃稠又帶有鹹辣口味的醬料。
使用這種醬汁的炒麵和御好燒的味道都會變得更加濃郁。

紅生薑・青海苔・鰹魚片
紅生薑・青海苔・鰹魚片

是不是應該用筷子來取青海苔和鰹魚片?店員告訴我可以用手去抓就好。
這叫我有些意外,我還是試著用筷子去夾……。
比較講究的人恐怕不會用手去抓的吧?

菜單

菜單大致分為3種。御好燒、炒麵和將食材裹在裡面的煎雞蛋捲。
可以選烏賊、豬肉、蝦子等自己喜歡的食材。

順便提醒一下,御好燒做起來比較花時間,最短也需要15分鐘。
所以建議大家點御好燒時最好一起點不用花太多時間就可以做熟的煎雞蛋捲!

「象屋」的菜單
「象屋」的菜單

我覺得御好燒搭配生啤酒最對味了!
因此先要生啤乾杯!

生啤酒 小杯 490日圓
生啤酒 小杯 490日圓

日式炒麵也是極品!

我在等御好燒煎好的時間裡又點了一份很快就可以做好的日式炒麵。

烏賊日式炒麵 800日圓
烏賊日式炒麵 800日圓
烏賊日式炒麵
烏賊日式炒麵

炒麵很快就做好了,再撒上青海苔和鰹魚片,完工!從剛做好的炒麵散發出誘人食慾的香味。

切成大塊的烏賊Q彈的口感十分絕妙
切成大塊的烏賊Q彈的口感十分絕妙

切成大塊的烏賊Q彈的口感十分絕妙,吃起來特別過癮!
高麗菜新鮮又帶有自然的甘甜風味!

勁道的粗麵條
勁道的粗麵條

一開始先淋上甘口醬汁享用,途中再淋上少許doro醬汁變換口味。
放了doro醬汁的炒麵味道更加香濃,讓人覺得越吃越香!

淋上少許doro醬汁變換口味
淋上少許doro醬汁變換口味

象屋的人氣賣點!豬肉御好燒

豬肉御好燒860日圓
豬肉御好燒860日圓

象屋使用豬肉做成的御好燒是絕對不能錯過的極品料理!
將肥瘦均衡的里脊肉和五花肉鋪在御好燒上面煎烤,至到豬肉被烤的又蘇又脆!然後再淋上美乃滋、芥末和番茄醬。

御好燒上厚實的豬肉片!
御好燒上厚實的豬肉片!

最後,加上自己喜歡的配料就可以吃了!
鰹魚片在御好燒上面跳舞的姿態栩栩如生。
※因為鰹魚片很輕,放在熱乎乎的御好燒上就會像跳舞一樣擺動起來。

從中間切開的御好燒
從中間切開的御好燒

鬆軟溫潤的食感讓人不禁暗自感嘆不愧是職人的廚藝。

御好燒
御好燒

每吃一口都可以品嘗到豬肉的焦香味和高麗菜的鮮甜口味!

御好燒
用一味粉變換口味
用一味粉變換口味

外皮焦脆,內部口感鬆軟。
這才是道地的大阪風味!

大阪御好燒餐廳 象屋 基本情報

OPEN
地址
大阪府大阪市西成區玉出西2-7-10[地圖]
交通
從大阪市營地鐵四橋線「玉出站」步行1分鐘
電話
06-6657-1616
營業時間
(平日)17:00-23:00/(週日·國定假日)15:00-23:00
公休日
週一