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在銀座EXITMELSA的餐廳「Chinese Dining 美虎」品嘗創意中華料理

五十嵐美幸是日本著名的女性廚師之一。這位大廚的創意中華料理餐廳「Chinese Dining美虎」,於2017年2月在銀座綜合商業設施EXITMELSA正式開幕。以女性獨有的視點和觀念烹飪的料理極有特色。在這裡為大家介紹創意滿滿的美食!

餐廳外觀
餐廳外觀

超划算的午間套餐

  • 午間套餐價格:3800日圓(未稅、需另付10%服務費)
  • 午間套餐內容:前菜拼盤、點心、魚翅海鮮湯、麵類或白飯、餐後甜品。

如果單點以上的這些菜,價錢加起來會超過5000日圓喔。

6色前菜拼盤

六色前菜拼盤
六色前菜拼盤

非常精緻的前菜拼盤。有蝦泥和蠶豆泥土司、煙熏章魚、紹興酒醃漬瑩烏賊、皮蛋豆腐等6種菜餚。
特別是煙熏章魚有一種令人難以抗拒的焦香味。我打算把它留在最後,在吃完前菜後再細細品嘗。

五目燒賣

五目燒賣
五目燒賣

套餐的點心是五目燒賣。
燒賣很大,要好幾口才可以吃下去。而且用油豆腐皮取代了普通的燒賣皮。
燒賣的內餡凝聚了鮮肉和蔬菜的精華,鮮美可口!

櫻花蝦海鮮魚翅羹

櫻花蝦海鮮魚翅羹
櫻花蝦海鮮魚翅羹

像布丁一樣濃稠的湯汁裡是紅燒魚翅。
膠質十足的魚翅咬起來嫩滑彈脆,滿有嚼勁的口感令人回味無窮。

海鮮菜飯

海鮮菜飯
海鮮菜飯

主菜可以在午餐菜單的單品料理中選擇,有麵類・白飯等10多種。
我選了其中的海鮮菜飯。白飯裡放有大量的蔬菜、烏賊、章魚等食材,味道有點辛辣特別好吃。

湯品

湯品
湯品

杏仁豆腐

杏仁豆腐
杏仁豆腐

餐後甜點也有好幾種。我選了最人氣的杏仁豆腐。
用碾碎的杏核製作,香甜潤滑還有幽幽的杏仁味,非常道地。

值得推薦的單品料理「香辛麻辣麵(日文:ピリリン麺)」!

午餐和晚餐時段都有提供套餐,但也可以點單品料理。
接下來介紹我第二次拜訪時點的午餐菜單。

可以單點的菜單
可以單點的菜單

這一天拜訪時,本來想試試招牌麵條「蛤蜊青菜湯(日文:はまぐり麺)」,但又覺得還是想吃辣味,所以臨時改變主意選了香辛麻辣麵。

單點午餐時會附有一小碟開胃小菜。
今天的開胃小菜是榨菜和高麗菜。

開胃小菜
開胃小菜

使用自家製的辣油和黑醋做成的辣味麵條。
香辣的湯頭中還可以品味出柔和的甘甜味和番茄的酸味,這種味道我從未品嘗過。

香辛麻辣麵 1300日圓(未稅)
香辛麻辣麵 1300日圓(未稅)

細麵條吃起來滑順潤喉的感覺特別舒服。
麵條裡還放有煮得很軟嫩的紅燒肉。

香辛麻辣麵
香辛麻辣麵
細麵條
細麵條

五十嵐大廚的創意中華料理充分體現了女性獨特的纖細感性與品味,吸收中華料理與日本料理的精華,形成了美虎獨特的料理風格。
美虎的料理不僅具有極高的獨創性,而且還重視使用最新鮮的應季食材,發揮食材本身的風味!
雖然已經是第二次,但我還打算下次再來拜訪這家漂亮的餐廳,品嘗更多的美味!

Chinese Dining 美虎 基本情報

OPEN
地址
東京都中央區銀座5-7-10 EXITMELSA 7F[地圖]
交通
從東京地鐵銀座站A2出口步行2分鐘
電話
03-6280-6697
營業時間
11:00-15:00(L.O.14:00)、17:30-23:00(L.O.22:00)
公休日
依綜合商業設施的休館日而定
網址
官網(日文)