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石川縣近江町市場內的正宗江戶前壽司店「歷々 近江町店」

筆者 : takoyakikun

「歷々」是金澤市壽司名店「みつ川(mitukawa)」的姊妹店。這家店的CP值超高,可以用划算的價格享受名店直傳的極品壽司。

歷々 壽司店的牌匾
歷々 壽司店的牌匾
歷々 近江町店外觀
歷々 近江町店外觀

一到午餐時間,近江町市場內的歷々壽司店就會排起長長的人龍。
幸好我事前有預約,所以不用排隊就進了店。

有推薦當天料理的菜單
有推薦當天料理的菜單

菜單上用黃色線條標明的是當天的推薦料理。

划算的Omakase(厨师推荐)套餐

我點了當天的推薦午餐Omakase(厨师推荐)套餐。3240日圓。
套餐內容為握壽司10貫、赤鯥的手捲壽司、蒸雞蛋羹、湯品。

※Omakase是日本料理店的一種點餐方式。意思是拜託廚師幫自己點餐。好處是可以任由廚師發揮其廚藝,往往能吃到最新鮮的食材和廚師的拿手好菜。

惠比壽生啤酒(小)280日圓
惠比壽生啤酒(小)280日圓

點好菜後,要了杯惠比壽生啤酒。啤酒好便宜!

醋姜
醋姜

坐在吧台上等候料理上桌。一邊欣賞廚師熟練的手藝,一邊就著用甜醋醃製的薄生薑片「ガリ(醋姜)」喝啤酒,好瀟灑♪

Omakase(厨师推荐)套餐上桌了

放在醋飯上的魚肉(日語叫Neta)已經用醬油或鹽調過味,不用沾調料就可以吃。

比目魚

比目魚
比目魚

套餐從口味淡雅的白身魚開始。
有些溫熱度的醋飯濕潤鬆軟,與魚肉在口中交融的感覺很棒!
極度新鮮的比目魚肉質Q彈,香濃鮮甜的口感讓我覺得好享受!

長槍烏賊

長槍烏賊
長槍烏賊

長槍烏賊切成像掛麵一樣的形狀,不僅方便入口,而且還提升口感,咀嚼後軟嫩帶滑不失彈性。
在烏賊和醋飯之間夾著芝麻,鮮甜中還帶有芝麻油的清香味!

醋醃鯖魚壽司

醋醃鯖魚壽司
醋醃鯖魚壽司

切的很薄的3片鯖魚摞在醋飯上。
味道酸甜適中而且脂肪豐厚甘甜又爽口!
突然好想喝日本酒!

「歷々」原創日本酒
「歷々」原創日本酒

點了一杯歷々原創的日本酒。
標有店名「歷々」的酒瓶裡裝的是金澤酒窖「福光屋」的端麗辛口。
辛辣爽口的日本酒和壽司特別對味!

醃漬甜蝦

醃漬甜蝦
醃漬甜蝦

肉質又厚又緊實的甜蝦吃起來Q嫩鮮甜有嚼勁!

鰺魚

鰺魚
鰺魚

肉身緊實的鰺魚嚼起來好過癮!
彈牙的魚肉好像會動一樣,而且油脂豐富特別好吃!

蒸雞蛋羹

蒸雞蛋羹
蒸雞蛋羹

柚子碎末隨意地灑在水嫩細滑的雞蛋羹上,香氣四溢。

雞蛋羹裡的鰻魚
雞蛋羹裡的鰻魚

雞蛋羹吃到一半時發現裡面竟埋著一塊鰻魚!
好划算的套餐!

鰤鱼

鰤鱼
鰤鱼

冬天的鰤鱼滿身都是營養,肉味特濃特肥美!
油脂味濃厚的鰤魚沾著白蘿蔔泥吃特別爽口。

醃漬鮪魚

醃漬鮪魚
醃漬鮪魚

醃過的鮪魚帶有清爽的酸味,更引出鮪魚本身濃郁的魚肉香。

油菜花和烏賊腿的醋味噌

油菜花和烏賊腿的醋味噌 單點500日圓
油菜花和烏賊腿的醋味噌 單點500日圓

香甜中帶些微苦的油菜花用醋味噌調製,很有層次的味道。
還有淡淡的芥末香味也很獨特。

味噌湯

味噌湯
味噌湯
放有甜蝦和魚骨頭的味噌湯
放有甜蝦和魚骨頭的味噌湯

味噌湯裡放有甜蝦和魚骨頭。
鮮甜清爽的湯喝起來非常順口!

蕪菁壽司

蕪菁壽司 單點400日圓
蕪菁壽司 單點400日圓

蕪菁壽司是代表冬季金澤的鄉土料理。將鰤魚和胡蘿蔔夾在蕪菁的切口中間,再用酒麯和鹽使之發酵而成。
酒麯發酵的獨特香氣,加上蕪菁清脆的口感和鰤魚的鮮甜,一種從未吃過的美味。

烤鮁魚壽司

烤鮁魚壽司
烤鮁魚壽司

用炭火輕輕烤過的鮁魚有淡淡的焦香味,吃到口中時有多汁甜潤的感覺。

鳳螺壽司

鳳螺壽司
鳳螺壽司

口感脆勁彈牙,越嚼越香甜。

皮剝Kawahagi 壽司

皮剝Kawahagi 壽司
皮剝Kawahagi 壽司

皮剝最好吃的部位是鮮度極高的肝臟。
低脂肪的魚肉爽口彈牙,飽滿的肝臟油脂豐富入口即化!。
是不可錯過的一品!

赤鯥手捲壽司

赤鯥手捲壽司
赤鯥手捲壽司

套餐的最後一道菜是高級魚赤鯥的手捲壽司。用海苔捲著輕輕烤過的赤鯥。套餐裡竟有被稱為日本海女皇的赤鯥料理,真是太奢華了!

冬天裡最肥美的赤鯥經炭火炙烤後,帶著焦香味的油脂香味特別誘人,放到口中後細膩嫩滑的魚肉好像會在口中慢慢融化!

壽司菜單
壽司菜單

雖然還有許多好吃的壽司,可惜事先和朋友約好了下一家,所以只好作罷。
這種時候真希望自己的胃袋能再大一些……

餐後的貼心茶
餐後的貼心茶

在寬敞舒適的「歷々」盡情享受了鮮度超群的壽司,真是心滿意足!
花3240日圓就能吃到如此奢華的套餐,實在是太划算了!
多謝款待!

近江町市場十間町口
近江町市場十間町口

歷々近江町店就在近江町市場十間町口的右手旁邊。
有機會時也請拜訪在金澤站商業設施「金澤百番街Anto」內的「歷々 百番街店」。

江戶前壽司店 歷々 近江町店・歷々 百番街店 基本情報

OPEN

歷々 近江町店

日文名稱
鮨 歴々 近江町店
地址
石川縣金澤市十間町27-1[地圖]
交通
從金澤市巴士材木路線「十間町站」步行2分鐘(86米)
電話
076-254-5067
營業時間
11:30-14:0017:30-21:00
公休日
星期一(逢國定假日時改為翌日休息)
OPEN

歷々 百番街店

日文名稱
鮨 歴々 百番街店
地址
石川縣金澤市木之新保町1-1 金澤百番街[地圖]
交通
JR金澤站內
電話
076-254-5539
營業時間
11:00-21:30
公休日