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大阪鹽味拉麵的人氣店「拉麵 鱗」

筆者 : takoyakikun

位於大阪的「拉麵 鱗」是鹽味拉麵的人氣拉麵店!在大阪府內開有4家分店。據說為了讓4家分店提供相同的味道,拉麵湯頭和醬汁都由該店的中央廚房統一製作後,送到各分店進行再加工。這次介紹幾天前我拜訪的西中島店!

外觀漂亮的拉麵店

看上去很漂亮的拉麵店,女性一個人也可以輕鬆進店的柔和氛圍。

拉麵 鱗 西中島店外觀
拉麵 鱗 西中島店外觀

先使用自動販賣機購買食劵。
自動販賣機上很清楚地寫著「主要菜單為鹽味拉麵」,看來店裡為初次來店的客人推薦的是鹽味拉麵!

自動販賣機
自動販賣機

大阪超人氣的鹽味拉麵!

我點了鹽味拉麵&半份炒飯SET。
鹽味拉麵750日圓。
炒飯(半份)250日圓。
點套餐很划算,僅加250日圓就能吃到美味炒飯!

外觀美麗的鹽味拉麵!
外觀美麗的鹽味拉麵!

拉麵的配料是真空低溫烹調法製作的半熟叉燒、蔥花、蘿蔔苗。
拉麵裡還大量放有最近備受注目的食材雞節!
雞節是一種凝聚著雞肉鮮香味的食材。
製作方法是將雞胸脯肉經過蒸・烤・乾燥以達到熟成。

鹽味拉麵&半份炒飯SET
鹽味拉麵&半份炒飯SET

湯頭清澈透明且呈金黃色。喝下一口後發現湯裡有加背脂,但喝起來並不油膩。而且雞肉和魚介類香味非常濃郁,喝起來好香!
湯裡還放有干貝和黑胡椒,使湯味更有層次感,更加鮮香滑口。
非常推薦的吃法是,吃到一半時變換湯味,即在已經很好喝的湯裡再加上柚子胡椒後又會呈現一種和風的清雅口味,更有高級感!

閃著金黃色光澤的湯頭
閃著金黃色光澤的湯頭

麵條是極粗的扁平卷麵。
充滿韌性也很容易吸附湯汁,越嚼越香!

Q彈的粗麵條
Q彈的粗麵條

拉麵上放有3片切的很薄的半熟叉燒。
半熟叉燒雖然不很厚但是口感甜潤多汁,肉香味很足。

低溫烹調法製作的半熟叉燒
低溫烹調法製作的半熟叉燒

炒飯也相當棒!

顆粒分明且濕度均勻的炒飯看上去就讓人垂涎欲滴。
炒飯裡放有好多切成小塊的叉燒,飯香、雞蛋香再加上叉燒的香味真的蠻好吃!
怪不得有許多客人都成了這家店的炒飯控!

炒飯(半份)250日圓
炒飯(半人份)250日圓
配料奢華的炒飯
配料奢華的炒飯

已經到了快要關門的時間,但還是客流不斷。
拉麵和炒飯都相當棒 !推薦給大家喔!

拉麵 鱗 基本情報

OPEN
日文名稱
らーめん鱗
地址
大阪市淀川區西中島4-5-22第3新大阪大樓1A[地圖]
交通
從大阪市營地下鐵「西中島南方站」或阪急京都線「南方站」步行不到5分鐘
電話
06-6829-7277
營業時間
11:30-14:30, 17:00-22:00
公休日
無休
網址
官網(日文)