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在米其林東京2018中獲得1顆星!義大利料理餐廳「Heinz Beck」

這次我前往位於東京,在皇居附近的米其林一星餐廳「Heinz Beck」享用午餐。
HEINZ BECK是曾在羅馬連續12年獲得米其林3星「La Pergola」的主廚,也是美食界的巨匠,這是他第一次前往日本開餐廳。

招牌

氣氛相較輕鬆的現代風義大利料理「sensi by Heinz Beck」也在同一棟大樓。

午餐限定 4道主廚嚴選套餐 8000日圓

午餐和晚餐都是套餐料理。
這次點了午餐限定 4道主廚嚴選套餐 8000日圓(不含稅金及10%服務費)
餐點內容隨時會做變動,以下食記供大家參考。

麵包等
麵包等

麵包有分3種類,其他還有麵包棒和洋芋片。
使用的橄欖油與羅馬本店相同,奶油則是法國產的BORDIER。
鹽也有6種可做選擇。

Amuse Bouche 精緻小點
Amuse Bouche 精緻小點

第一道是Amuse Bouche 精緻小點。主廚希望大家能從左邊開始享用。

白義大利香醋醃紅魽 石榴粉雪
白義大利香醋醃紅魽 石榴粉雪

粉紅色部分是將石榴果汁結凍後磨成的粉。
餐點上桌後還有一個驚喜,就是從盤子會飄出有薄荷香味的煙。

Fagottelli HEINZ BECK
Fagottelli HEINZ BECK

培根蛋麵是道讓HEINZ BECK聞名世界的料理。
像義大利餃形狀的義大利麵再加上熱熱的培根蛋麵醬汁,兩者十分搭配!
口感也很棒很美味!
額外付費3000日圓還能享用到白松露,非常地香!

咖哩風味的鱈魚
咖哩風味的鱈魚

鱈魚下面放的是由芹菜所料理成的醬汁。
鱈魚十分柔嫩,芹菜醬汁也沒有怪味,非常美味。

甜點
甜點

杏仁膏果凍・空氣巧克力・青蘋果冰沙

一口點心、玫瑰茶
一口點心、玫瑰茶

多道能夠滿足五感的料理,娛樂性滿分。
不愧是令世界級美食家讚嘆的店家。
在東京除了可以享受羅馬「La Pergola」的原創餐點,還能享受只有在日本才能享用到的創作餐點。希望大家能打扮的漂漂亮亮地前往。


※未滿國中不可入店。

Heinz Beck基本情報

OPEN
地址
東京都千代田區丸之内1-1-3日本生命丸之内Garden tower M2F
※入口在1F[地圖]
交通
大手町站 D6出口
電話
03-3284-0030
營業時間
11:30‐15:00(L.O.13:30)、17:30‐23:00(L.O.20:00)
公休日
星期日・年末年初
網址
官網(英文)