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在銀座「Uchi山」品味道地的日式午餐

「銀座Uchi山」是東銀座的一家頗有名氣的日本餐廳。
該店數年來連續獲得米其林1星榮譽,人氣超高,經常客滿,所以要來用餐時必須提前預約。此次我慕名前來品嘗午餐。

午餐時間分為前後兩個部分。
前部 11:30~12:20 鯛魚茶泡飯 1500日圓。
後部12:30~ 緣高便當 2500日圓,或鯛魚茶便當(便當與鯛魚茶泡飯組合套餐)3500日圓。
(以上均為未稅價格)

除了上面介紹的菜單之外,店裡也供應午間的各種套餐。

店內有11個吧台座和2個包廂。
我坐在吧台座位上,一邊等待料理上桌一邊觀察廚師在眼前精心烹調的場景,彷彿像在劇場裡觀看演出一樣特別有趣。

下面介紹我點的鯛魚茶便當!

烤芝麻豆腐

烤芝麻豆腐
烤芝麻豆腐

烤芝麻豆腐是店裡的招牌料理。豆腐上放著現磨好的山葵泥。因為很燙嘴,所以要一邊晾一邊吃。豆腐外皮焦脆,內裡香嫩。調味料很簡單但吃起來味道卻很不錯。

羅蔔燉鯛魚

羅蔔燉鯛魚
羅蔔燉鯛魚

魚肉柔嫩細緻,味道也很鮮甜。

便當

便當
便當

能感受到季節氛圍的美麗裝盤。盤裡的每一樣都是經過精心烹製的料理。

鯛魚茶泡飯

鯛魚茶泡飯
鯛魚茶泡飯

一開始先把鯛魚放在白飯上吃。

在白飯上放上鯛魚。
在白飯上放上鯛魚。

一般會在鯛魚上淋上使用芝麻和幾種堅果配在一起製作的「芝麻醬」享用。
淋上芝麻醬的鯛魚與白飯吃起來味道有些濃郁,吃到一半時再澆上煎茶湯,變成茶泡飯後味道就恰到好處了。

澆上煎茶湯後先不要著急吃,花30秒鐘慢慢地燜一會後,被充分加熱的鯛魚會變得更加鮮嫩可口。(以前在別的店裡學到的方法)

新鮮的鯛魚
新鮮的鯛魚

白飯可以免費續加。

湯品

湯品
湯品

清雅別緻的湯裡放有鮮蝦真薯。

用豆乳製作的甜點

用豆乳製作的甜點
用豆乳製作的甜點

以上就是我花費了大約1個時來慢慢享用的鯛茶便當。
順道一提,還可以喝到日本酒。
非常道地的日本料理,請您也務必來試一試吧。

銀座Uchi山 基本情報

OPEN
地址
東京都中央區銀座2-12-3 LIGHT大樓B1[地圖]
電話
03-3541-6720
營業時間
11:30-15:00(L.O.14:00)、18:00-23:00(L.O.21:30)
※星期天・國定節假日營業時間至22:00。
※用餐時必須提前預約
公休日
逢國定假日的星期一、每月最後1個星期天的夜間(白天照常營業)
網址
官網(日文)